Mini waffle con crema bicolore

Mini waffle con ganache al cioccolato bianco

Ringrazio l'azienda Silikomart i loro prodotti sono meravigliosi e molto ottimi

Ingredienti:

• 90 g di burro Inalpi
• 140 g di farina
• 3 uova
• 110 g di zucchero
• 1 bustina di vanillina
• 1 pizzico di sale

Per la crema pasticcera leggete qui (ho fatto 3 uova a crema)

• cacao amaro q.b. Cleca - S. Martino
• zucchero a velo Cleca-S.Martino

Procedimento:

In una ciotola montare le uova con metà dello zucchero e unirvi il burro fuso precedentemente freddo, montare gli albumi a neve con la restante metà dello zucchero e incorporarli al composto di uova facendo attenzione a non smontare il tutto. Aggiungere la farina, il sale e la vanillina setacciati e mescolare con cura.

Porre il composto negli stampini per i waffle e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 10-15 minuti e lasciare raffreddare. Fate la crema pasticcera e una volta freddo dividete in due ciotole e in uno versate il cacao e mescolate. Farcite i waffle a mò di panino con le due creme e spolverate con zucchero a velo.