Polenta con Gamberi

Ingredienti:

• 200 g di Farina di Mais
• 200 g di Code di gamberi
• 30 g di Burro
• 1/2 lt di Brodo di pesce
• 1 mazzetto di prezzemolo
• Gioielli di balsamico - L-Originale
• olio&pepe q.b.
• olio&limone per la marinatura

Procedimento:

Per prima cosa sgusciare i gamberi, pulirli dal filetto nero

con l'aiuto di uno stuzzicadenti e sciacquarli con cura.

Spruzzarli con olio e limone e metteteli da parte in frigo.

Preparate il brodo di pesce con i gusci , le teste dei gamberi,

 lo scalogno, il sedano, un pezzo di carota e un pizzico di sale.

Portate ad ebollizione per 1 ora.

Una volta pronto scolate il brodo in una pentola capiente.

Versate la farina di mais a pioggia,

girate di continuo e portate a cottura per 30-40 minuti a fuoco medio-basso.

Aggiungere il burro, lasciare riposare per qualche minuto e

versate la polenta nei piatti.

Saltare in padella le code di gamberi con la loro marinata e

aggiungerli alla polenta,

decorando con il prezzemolo, le perle di balsamico,

un pizzico di sale&pepe e il fondo di cottura dei gamberi.


Buone feste a tutti i miei lettori

Ciambellone all'Acqua

Ricetta della mia amica Benedetta Rossi

Ciambellone all'acqua

Ingredienti:

• 250 g di farina 00
• 100 ml acqua
• 130 ml di olio di semi
• 3 uova
• 200 g di Zucchero
• 1 bustina di lievito per dolci (16g)
• scorza di 1 limone
• 1 bicchierino di Rum
• 1 bustina di vanillina
• 1 pizzico di sale

Tagliare in legno - Bisetti shop

Tester cottura dolci (regalino di mia sorella)

Made in Inghilterra

Procedimento:

Sgusciate le uova in una terrina capiente e montatele con il frullatore elettrico

insieme allo zucchero e un pizzico di sale.

Il composto deve risultare chiaro e spumoso,

aggiungete tutti gli aromi (il bicchierino di Rum, la scorza di limone e la vanillina).

Sempre mescolando aggiungete a filo l'olio di semi di girasole.

Incorporato l'olio, aggiungete l'acqua a filo.

Continuando a mescolare unite man mano la farina  con il lievito,

il composto deve risultare liscio e ben amalgamato.

Potete fare questa operazione aiutandovi con una spatola o con il frullatore 

elettrico a bassa velocità.

Versate l'impasto in uno stampo da 24 cm imburrato e infarinato.

Cuocete il ciambellone all'acqua in forno preriscaldato

a 180°C per 40 minuti.

Sfornate e lasciate raffreddare.

Cospargete di zucchero a velo e servite.