Calamarata con funghi e noci

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 20 minuti



Ingredienti per 4 persone:

• 400 g di Funghi misti
• 400 g di Calamarata
• 1 spicchio d'aglio rosso di Sulmona
• 1 ciuffo di Prezzemolo
• Olio d'oliva
• Sale e pepe
• 1/2 tazza di Noci sgusciate
• Parmigiano grattugiato (se lo preferite, io non lo messo)

Procedimento:

Pulite i funghi e tagliateli in pezzi, trifolateli in una padella con l'olio, l'aglio e il prezzemolo tritati.

Nel frattempo scaldate un padellino antiaderente e tostate velocemente le noci, per il tempo necessario e farle asciugare. Lessate la pasta, conditela con i funghi aggiungendo poca acqua di cottura, se dovesse essere necessaria, e completate con il parmigiano grattugiato e le noci tritate.

Ciambellone con gocce di cioccolato

La ricetta è della mia amica Lucia Sarti

del blog La Penisola del Gusto

Ciambellone con gocce di cioccolato

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 35 minuti

Porzioni: 6 persone

Ingredienti:

• 500 g di Farina '00'
• 180 g di burro
• 200 g di zucchero semolato
• 300 ml di latte intero (a temperatura ambiente)
• 4 uova medie
• 1 pizzico di sale fino
• 1 bustina di lievito per dolci vanigliato
• 150 g di cioccolato fondente in gocce (freddo da frigo)

Procedimento:

In una ciotola capiente mettete lo zucchero e le uova, mischiate energicamente fino a quando lo zucchero si scioglie poi aggiungete il latte a temperatura ambiente. In un pentolino a fuoco basso fate sciogliere il burro e lasciatelo intiepidire, poi aggiungetelo alla ciotola con gli altri ingredienti ed amalgamate bene il tutto con una frusta. Aggiungete la farina man mano all'impasto e mischiate energicamente fino ad ottenere un'impasto omogeneo e senza grumi.

Aggiungete il lievito setacciato alla ciotola e mischiate per amalgamarlo, poi aggiungete le gocce di cioccolato ben fredde da frigo (così non si depositano nel fondo dello stampo) e mischiate fino a distribuirle bene. Imburrate e infarinate una teglia per il ciambellone del diametro da 25cm, per me Ciambella Savarin in silicone - Happyflex . Trasferite l'impasto nello stampo e cuocete in forno caldo statico a 180-200°C per circa 35 minuti finché diventa dorato in superficie.