Muffin salati ai tre formaggi e zafferano

Questa ricetta è una rielaborazione dei  "muffin gialli salati" di Anna Moroni (visto alla prova del cuoco)

Ingredienti:

• 250 g di farina di grano tenero
• 250 ml di latte 
• 100 g di parmigiano 
• 80 g di emmental tagliato a cubetti
• 80 g di scamorza affumicata a cubetti
• 50 g di burro o olio di semi di girasoli
• 1 uovo
• 1 bustina di lievito
• sale q.b
• 1 bustina di zafferano

Procedimento:

Preriscaldare il forno a 180 gradi .

In una ciotola mettere la farina setacciata con il lievito . A parte sbattere l'uovo nel latte con un pizzico di sale ed unire il burro fuso o l'olio . Aggiungere al composto di farina e man mano aggiungere i formaggi e amalgamare bene . Mettere l'impasto nei pirottini in silicone o usa e getta della cuki e cuocere per 20 minuti .

Buon appetito!