Duetto di carne coniglio e filetto di maiale con pomodori e peperoni

Ingredienti:

• 1 coniglio giovane da 1kg e 200g
• 1 piccolo filetto di maiale
• 1 peperone rosso
• 1 peperone verde
• 2 piccole confezioni di pomodorini pachino
• 1 bicchiere di vino bianco secco
• olio q.b
• rosmarino e sale q.b
• 1 cipolla

Procedimento:

Tagliare il coniglio e il filetto a pezzi e lavarli sotto l'acqua corrente. Asciugarli e salarli. In un tegame unire l'olio e la cipolla tritata. Unite il mix di carne e rosolate da entrambi le parti. Poi aggiungere il vino bianco e cuocere per un'oretta a fuoco lento.

Pulire i peperoni ,  privarli dai semi e dai filamenti interni , lavarli e asciugarli...tagliarli come più vi piace. Lavare i pomodorini e tagliarli a metà. Unire il tutto nella carne e aggiustare un pò di sale e continuare la cottura.

Quando le verdure si appassiscono lo spezzatino è pronto. Servite caldo.

Buon appetito!