Quadrati di ricotta fritti

Ciao a tutti oggi vi propongo questo fingerfood di ricotta

la ricetta è del mio amico Giovanni di Peccato di gola che ringrazio tantissimo

http://blog.giallozafferano.it/peccatodigola/quadrati-di-ricotta-fritti/

Ingredienti:

• 250 g di ricotta
• 2 uova
• pangrattato (aggiunto)
• prezzemolo tritato (aggiunto)
• sale
• olio di semi per frittura

Procedimento:

Lasciate un pò fuori dal frigo la ricotta per far sì che il siero contenuto si asciughi. Una volta asciugata tagliate la ricotta a fette. Rompete le uova in un piatto, salate e aggiungete un pò di prezzemolo tagliato finemente. 

Passate i quadrati nell'uovo,poi nel pangrattato e dopo di nuovo nell'uovo e nel pangrattato,per avere una doppia panatura più solida. Infine friggete nell'olio bollente per qualche minuto. Serviteli con un'insalata mista. Buon appetito!