Pasta alle verdure

Ingredienti per 4 persone:

• 400 g di mezze maniche rigate
• 2 carote medie
• 2 zucchine
• 1 melanzana piccola
• 1 patata media
• 100 g di fagiolini surgelati 
• sale q.b
• olio q.b
• brodo vegetale o dado

Procedimento:

Pulire e lavare le verdure , tagliarli in piccoli pezzi . In un tegamino preparare del brodo vegetale  anche con il dado . In un tegame con  un filo di olio versare le verdure e mettere  un po di brodo quanto serve per la cottura delle verdure. Cuocere per 5 - 10 minuti a fuoco medio . In acqua bollente salata cuocere la pasta al dente e saltarla nel preparato delle verdure. Aggiungere a fine cottura un filo d'olio e servire!