Salsicce al Vino Rosso Syrah

Ingredienti:

• 600 g di salsicce
• 30 g di Amido di mais (maizena)
• salvia q.b.
• 500 ml di Vino rosso Syrah Cantine Capitani
• 1 rametto di Rosmarino
• Pane tostato

Procedimento:

Per prima cosa tritate la salvia e il rosmarino. 

Bucherellate le salsicce da entrambi i lati così in cottura il grasso 

fuoriesce e il vino penetrerà nelle carne. In una padella versare qualche cucchiaio di olio 

extravergine d'oliva e lasciatelo scaldare. Aggiungete la carne e rosolate da entrami i lati, 

ci vorranno 5 minuti. Spegnete e lasciate riposare qualche secondo, 

versate il vino e accendete di nuovo. 

Lasciate cuocere a fuoco moderato per 10-15 minuti circa. 

Aiutandovi con una pinza da cucina togliete le salsicce e disponeteli 

in un piatto e teneteli al caldo. 

Lasciate cuocere la salsa e aggiungete le erbe aromatiche e l'amido di mais. 

Mescolate finché non si addenserà, filtratela e versatela in un piatto da portata 

dove avete messo le fette di pane tostati. Ora adagiate le salsicce e servite subito.

Ci beviamo un buon calice di vino rosso

Syrah - I.G.P. LAZIO 2017

Gradazione alcolica: 13% vol.

Vitigni: Syrah 100%

Zona di produzione: Trevignano Romano

Vendemmia: Fine settembre

Affinamento: silos di acciaio

Colore: rosso intenso

Profumo: esprime note di ribes e leggera marasca,speziato di pepe e leggera cannella

Sapore: Morbido, fresco, buon equilibrio, caldo e avvolgente,

confermano i toni olfattivi con cura armonica e di giusto equilibrio.

Temperatura di servizio: 18-20°C