Chocolate crinkles

Ciao lettori anche oggi non lavorando ho pensato di fare qualche dolcetto

giravo su vari blog e ho visto questi pasticcini cioccolatosi della mia amica

Marcella del blog "Il goloso mondo di Minù"

grazie!

Chocolate crinkles

tra parentesi sono le dosi dimezzate

Ingredienti per circa 30 biscotti:

• 200 gr di cioccolato fondente (110gr)
• 75 gr di burro (37 gr)
• 110 gr di zucchero (55 gr)
• 2 uova (1)
• 250gr di farina per dolci 00 (125gr)
• 2 cucchiai di cacao amaro (1 )
• poco meno di un cucchiaino di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• estratto di vaniglia

Per decorare:

• Zucchero semolato
• Zucchero a velo San Martino

Procedimento:

In una ciotola setacciate insieme la farina, il cacao, il lievito e il sale. Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato a pezzi. Quando sarà completamente sciolto, unite il burro a tocchetti e mescolate finché avrete ottenuto un composto liscio e lucido. Nel robot a velocità 1 lavorate le uova con lo zucchero finché saranno cremose. Unite la vaniglia e il composto di cioccolato e burro leggermente fatto intiepidire. Ora aggiungete pian piano le polveri e lavorate finché la farina sarà completamente assorbita. 

Otterrete un composto appiccicoso e molliccio, non preoccupatevi, l'impasto dovrà riposare in frigorifero coperto con pellicola per almeno 1 ora. Dopo il riposo in frigo l'impasto sarà simile a quello della frolla, perfettamente lavorabile. Formate tante palline circa 2,5 o 3 cm di diametro. Passatele prima nello zucchero semolato e dopo nello zucchero a velo. Ponetele leggermente distanziate tra loro su una teglia rivestita di carta forno. Fatelo di nuovo riposare in frigo per 10/15 minuti. 

Cuocete nel ripiano centrale a forno statico a 170°C per circa 9-10 minuti (appena formeranno le crepe sfornateli). Appena sfornati saranno morbidi e sembreranno crudi, una volta freddi acquisteranno la consistenza perfetta. Sono goduriosi andranno a ruba ;)