Torta Morbida Alla Marmellata di Albicocca

Ricetta della mia amica Sofia

del blog Golosofia

Torta morbida alla marmellata di albicocca, ricetta sofficissima

Ingredienti per un stampo da 22cm:

• 2 uova intere
• 120 g di Burro
• 120 g di Zucchero semolato
• 1 fialetta di Aroma per dolci Limone - Paneangeli
• un goccio di latte
• 60 g di Farina 00
• 60 g di Fecola di patate - Paneangeli
• 1 pizzico di sale
• 9 g di Lievito vanigliato - Paneangeli
• 4-5 cucchiai di Marmellata più frutta light di Albicocca - Visjam
• zucchero a velo q.b.

Procedimento:

Montate il burro morbido insieme allo zucchero, fino ad ottenere una crema spumosa.

Aggiungete le uova intere, e continuate a frullare fino ad amalgamarle al composto. Unite le farine e il lievito setacciati, l’aroma limone, un pizzico di sale e per finire, un goccio di latte.

Mescolate manualmente il tutto, fino ad ottenere un composto morbidissimo. Imburrate leggermente e infarinate uno stampo a cerchio apribile, per me lo Stampo Sole - Happyflex versate il composto e distribuite la marmellata a cucchiaiate, su tutta la superficie.

Infornate a 165° funzione ventilata, per 25-26 minuti. In alternativa, forno statico a 180° per lo stesso tempo. Una volta pronta, lasciatela intiepidire bene prima di toglierla dallo stampo.

Cospargete zucchero a velo ed è pronta!