mercoledì 20 novembre 2013

Scodelline al caffè con panna montata


Ricetta del libro " Cioccolato "


Ingredienti per 20 pezzi:

  • 2 cucchiai di caffè istantaneo solubile
  • 90 g di burro (per me burro di cacao Venchi )
  • choco-caviar q.b. Venchi
  • 100 g di zucchero
  • 1 cucchiaio di miele
  • 250 ml di acqua
  • 2 cucchiai di cacao amaro
  • 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio (per me lievito per dolci)
  • 3 cucchiai di latte
  • 1 uovo grande, leggermente sbattuto

Per la copertura:

  • 225 ml di panna montata
  • cacao amaro, per spolverizzare
  • choco-caviar Venchi

Procedimento:


Mettete 20 pirottini di carta in due teglie per muffin o mettete 20 pirottini doppi su due placche per biscotti.
Unite in una pentola il caffè solubile, il burro, lo zucchero, il miele e l'acqua e scaldateli a fuoco dolce finché lo zucchero si sarà sciolto. Portate a bollore, quindi riducete la fiamma e fate ribollire per 5 minuti.
Trasferite in un grande recipiente termo resistente e fate raffreddare. Una volta freddo, setacciate nel composto la farina e il cacao. Fate sciogliere il bicarbonato nel latte, quindi incorporatevi il composto e l'uovo e sbattete energicamente fino a ottenere una consistenza cremosa. Unisco il choco-caviar e amalgamo lentamente con una spatola. Riempite i pirottini con il composto ottenuto.
Cuocete le scodelline nel forno preriscaldato a 180°C per 15-20 minuti, o finché saranno ben lievitate e sode. Trasferitele su una gratella a raffreddare. Per la copertura, montate la panna in una terrina.
Poco prima di servire, mettetene una cucchiaiata su ogni scodellina e spolverizzate con un po' di cacao setacciato e cospargete con il choco-caviar. Tenete le scodelline in frigorifero fino al momento di servire. 


3 commenti:

  1. Ma come sono belle queste scodelline e che dire di quel ciuffo di panna? Da metterci un dito :)
    Un bacio

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  2. lasciamene una per dopo pranzo...deliziose!
    bacio

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  3. Deliziose! Una tira l'altra mi par di capire:)

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