Fregola risottata ai frutti di mare

Ingredienti:

• 300 g di Fregola sarda La casa del grano
• Preparato per pasta e risotti a base di molluschi e crostacei (cozze, vongole, totani, gamberi e code di gambero)
• olio extravergine d'oliva
• sale
• prezzemolo tritato
• 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
• brodo vegetale q.b.

Procedimento:

Per prima cosa fate il brodo vegetale con sedano carota e cipolla. Poi in un tegame con l'olio fate un soffritto con le verdurine e  rosolate per qualche minuto. Ora fate tostare la Fregola a fuoco medio e pian piano unite qualche mestolo di brodo. Unite il preparato per risotti e lasciate cuocere la Fregola per il tempo indicato sulla confezione. Quasi alla fine cottura unite il concentrato di pomodoro e insaporite con un pizzico di sale. Servite con il prezzemolo tritato. Buon appetito!