Muffin fantasy

Ingredienti per 12 muffins:

• 370 g di farina di grano tenero integrale
• 250 ml di latte intero
• 125 g di Burro paesenella - Brazzale fuso
• 2 uova
• 100 g di wurstel
• 120 g di scamorza affumicata
• 140 g di piselli surgelati
• 80 g di uvetta
• 1 bustina di lievito per torte salate
• 1 pizzico di sale fino

Procedimento:

In una ciotola mettete la farina setacciata con il lievito e il sale. In un'altra ciotola il latte, le due uova e il burro fuso intiepidito,amalgamate. Unite i due composti e versate i piselli sbollentati, l'uvetta, la scamorza affumicata a dadini, i wurstel tagliati a rondelle e mescolate. Non lavorate tanto il composto dovrà risultare granuloso. Imburrate e infarinate gli stampini per muffins usa e getta. Riempite i pirottini per 2/3 della capienza. In superficie guarnite con i salumi e piselli. Infornate nel forno preriscaldato a 175°C per 20-25 minuti finché saranno dorati. Serviteli freddi o tiepidi.