Torta di compleanno di mia sorella

Pan di Spagna

Ricettina di mamma



Ingredienti:

• 5 uova
• 280 g di farina speciale per torte
• 80 g di frumina
• 200 g di zucchero
• una bustina di vanillina
• 1/2 bustina di lievito

Procedimento:


Preriscaldate il forno a 175°


Per prima cosa dividete gli albumi dai tuorli mettendoli in due ciotole; sbattete a neve ben ferma gli albumi e i tuorli con lo zucchero fino a diventare una cremina chiara.
Unire i due composti e sempre mescolano le due farine e dopo aggiungete la vanillina.
Imburrate e infarinate una teglia a cerniera del diametro di 24 cm. Al composto unite il lievito e mescolate per bene. Versate il composto nella teglia e infornate per 3/4 d'ora finchè diventerà dorato.
Fate la prova stecchino. Pronto!
Vi consiglio di fare il Pan di Spagna un giorno prima 

Crema pasticcera 
http://ricette.giallozafferano.it/Crema-pasticcera.html
ho diminuito gli ingredienti per una torta come la mia va benissimo

• 4 uova
• 500 ml di latte
• 4 cucchiai di zucchero
• 4 cucchiai di farina per dolci
• 1 baccello di vaniglia

 Procedimento:


In una tegame capiente fate leggermente bollire il latte con il baccello di vaniglia, poi toglietelo dal fuoco e fate riposare per 10 minuti. In una terrina a parte lavorate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un'impasto cremoso. Togliete il baccello e versate il latte nell'impasto poi aggiungete la farina setacciata..mescolate per bene. Cuocete a bagnomaria a fuoco lento sempre mescolando finché non si addenserà.
Spegnete e lasciate raffreddare la crema ..Pronta!

Crema Chantilly
http://ricette.giallozafferano.it/Crema-Chantilly.html

• 250 ml di panna per dolci fresca (io metà dose 125g)
• 50 g di zucchero a velo (io 25 g)
• una bacca di vaniglia

Procedimento:


Versate la panna in un contenitore di vetro e dividete a metà la bacca di vaniglia e raschiate i semini neri:aggiungete la bacca e i semini alla panna e chiudete il contenitore e ponetelo in frigo per tutta la notte. La mattina filtrate la panna con un telo di lino o con un colino poi sempre mescolando pian piano aggiungete lo zucchero a velo. Pronto!

Ho diviso la crema pasticcera e con il restante lo aggiunto alla Chantilly.

Bagna del pan di Spagna:

• Succo di frutta alla pesca

Decorazioni:

• Gocce di cioccolato
• fiore

Per la farcitura:

• Pesche sciroppate q.b

Ora passiamo a farcire la torta: tagliate tre dischi di Pan di Spagna di spessore uguale ..

Bagnateli con del succo alla pesca e farcite con un pò della crema pasticcera e successivamente con pezzetti di pesca.

 Lo stesso procedimento con il secondo pezzo... sempre con crema pasticcera e pezzetti di frutta..sovrapponeteli perfetti e all'ultimo strato cospargere con crema chantilly e gocce di cioccolato.
Appoggiate il fiore e fasciate la torta con il nastro rosso di plastica. Pronto!