Sgombri lessi

Ingredienti per 4 persone:

• 3 sgombri
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• olio q.b
• 1 mazzetto di prezzemolo tritato
• 1 spicchio d'aglio
• metà limone
• sale q.b

Procedimento:

In un tegame con acqua olio e vino..mettere a lessare gli sgombri finché non si sfaldano.

Lasciarli raffreddare e privarli delle lische. Prendere un piatto da portata aggiungere un po di sughetto della cottura..fare a pezzettini e tritate finemente l'aglio..aggiungere il limone..cospargere di prezzemolo , un filo d'olio e sale. Il piatto è pronto..Buon appetito!