Ciambelline Mister Day , Fatte in casa

 

Tagliere Forte e Gentile - MoMign

Ringrazio la mia amica Mary Vischetti

del blog UnAmericanatragliOrsi per la ricetta

Ciambelline Mister Day , fatte in casa

Le Ciambelline Mister Day sono le famose merendine soffici a forma di ciambella,

profumate alla vaniglia ricoperte di zucchero a velo,

che ricordano l'infanzia.

Queste ciambelline sono speciali per il gusto delicato,

un perfetto equilibrio tra dolcezza e leggerezza e sono semplici da fare in casa.

Basta avere lo stampo degli Donuts e pochi ingredienti che abbiamo in dispensa.

Queste ciambelline li farò solo per il mio dolce marito

dato che io non li posso mangiare per via della dieta.

Ingredienti per 12 ciambelline:

• 2 uova a temperatura ambiente
• 80 g di Zucchero semolato 
• un pizzico di sale
• un cucchiaino di estratto di vaniglia
• 45 g di olio di semi di girasole
• 35 g di latte
• 80 g di farina 0
• 60 g di fecola di patate o amido di mais
• 8 g di lievito per dolci
• Zucchero a velo per servire

Procedimento:

Montate le uova con lo zucchero,

il sale e la vaniglia, fino a farle diventare chiare e spumose.

Incorporare l'olio e il latte.

Aggiungete la farina setacciata con la fecola e il lievito e mescolate

con una frusta a mano oppure con una spatola.

Versate l'impasto in uno stampo da Donuts, ben imburrato e infarinato,

riempendo le cavità per 3/4.

Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 10-12 minuti.

Fate raffreddare 5 minuti prima di sfornare e servite

spolverizzandole con abbondante zucchero a velo.

Cornetti di Pasta Brioche (passo passo) facili

 

Ricetta della mia amica Veronica

del blog Essenza del Gusto

Cornetti di Pasta Brioche (passo passo) facili

Ingredienti:

• 250 g di farina 00
• 50 g di Manitoba
• 200 ml di latte
• 2 uova
• 100 g di burro
• 15 g di lievito di birra fresco
• 1 bustina di vanillina
• 80 g di zucchero

Per la superficie:

• latte+tuorlo o solo latte
• granella di zucchero

Farcitura:

• Miele
• Marmellata
• Nutella

Procedimento:

In una ciotola sciogliere il lievito nel latte con lo zucchero e 100 g di farina del totale.

Coprire e lasciare lievitare per 1 ora.

Trascorso il tempo aggiungere le uova, la farina e la vanillina.

 

Lavorare l'impasto e man mano aggiungere il burro a tocchetti,

farlo incorporare all'impasto.

Formare un bel panetto rotondo e mettere a lievitare

in una ciotola leggermente oliata coperto con la pellicola  per circa 2/3 ore.

Dopo il riposo prendiamo l'impasto,

schiacciare e dividerlo a metà.

Formare due panetti rotondi e lasciare lievitare per 30 minuti

sempre coperto con pellicola e strofinaccio.

Dopo il riposo con l'aiuto del mattarello stendere i due panetti

in una sfoglia dello spessore di 0,5 mm.

Con l'aiuto della rotella liscia tagliare i cornetti

in 8 spicchi.

Se volete potete farcirli con Miele, Marmellata o Nutella.

Io una buona parte con Nutella e il resto senza farcitura.

Una volta formati i cornetti lasciare lievitare fino al raddoppio.

Passate le due ore spennelliamo la superficie dei cornetti con l'albume o latte e

cospargere con la granella di zucchero.

Cuocere i cornetti nel forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti.

Crostata alla Marmellata di Ciliegia con Frolla al Burro

Succo al Pompelmo DiFrutta - Bevande Futuriste - Soft Drinks

Pasta frolla al burro di Miriam Bonizzi

Ingredienti:

• 300 g di Farina 00
• 150 g di Burro 
• 100 g di Zucchero a velo
• 1 uovo
• 1 Bacca di vaniglia

Tortiera microforata Cocorò

il mio nuovo acquisto :)

Procedimento:

Nella planetaria o a mano unite tutti gli ingredienti

facendo attenzione a due semplici regole:

il burro deve essere freddo da frigorifero e le uova a temperatura ambiente.

Una volta assemblati tutti gli ingredienti

avvolgete l'impasto nella pellicola trasparente e lasciatela

riposare in frigo per almeno un'oretta,

trascorso il tempo necessario la pasta frolla è pronta per essere

stesa per ricavarne biscotti o crostate.

Per la cottura dei biscotti 180°C per 15 minuti,

per una crostata 180°C per 20/25 minuti.

Succo al Pompelmo DiFrutta - Bevande Futuriste

Biscottoni da inzuppo di Benedetta Rossi

Ricetta della mia amica Benedetta Rossi

del blog Fatto in casa da Benedetta

Biscottoni da inzuppo

Ingredienti:

• 3 uova intere
• 80 ml di latte fresco
• 150 ml di olio di semi di girasole
• 200 g di zucchero semolato
• 1 bustina di vanillina per me aroma vaniglia - Paneangeli
• 1 bustina di ammoniaca per dolci per me 1/2 bustina di Lievito istantaneo per biscotti - Paneangeli
• 600 g circa di farina di grano tenero
• per cospargere - zucchero semolato

Procedimento:

In una ciotola rompiamo 3 uova e aggiungiamo lo zucchero, il latte, l’olio di semi di girasole, 

l'aroma di vaniglia e 1/2 bustina di lievito istantaneo per biscotti.

Iniziamo a mescolare e poco per volta aggiungiamo la farina. 

Quando l’impasto diventa più duro, continuiamo a lavorarlo sul tavolo 

con le mani e finiamo di aggiungere la farina finché la pasta è omogenea ed elastica, 

ma rimane leggermente appiccicosa.

Prepariamo una teglia con la carta da forno e mettiamo dello zucchero in un piatto. 

Quindi con le mani diamo forma ai nostri biscottoni da inzuppo, 

basta fare dei bastoncini che passiamo nello zucchero e sistemiamo nella teglia 

lasciando un po’ di distanza tra l’uno e l’altro perché si allargheranno in forno.

Quindi inforniamo a 180 gradi per 25-30 minuti (forno statico)

Consiglio di conservarli in un sacchetto o in una scatola ermetica.

Muffin con Pesche Noci e Cocco

Ho utilizzato 8 Mini Cup-Cake - HappyFlex stampi in silicone

Ricetta della mia amica Elena Gnani

del blog Saltando in Padella

Tortine Albicocche e Cocco

I Muffin Pesche Noci e Cocco si preparano in poco tempo,

sporcando una sola ciotola. Restano umide grazie alla frutta

e il cocco gli da quel tocco di esotico che ci sta benissimo.

Sono molto soffici, senza burro,

se usate il succo di pesca al posto dello yogurt sono anche senza lattosio.

Ora passiamo alla ricetta:

Ingredienti per 8 tortine o una tortiera da 18cm:

• 70 g di farina di grano tenero per me Farina Arifa Bio - RuggeriShop
• 45 g di Cocco rapé
• 70 g di Zucchero semolato
• 40 g di olio di arachidi
• 70 g di yogurt alla pesca ( per me il succo di pesca)
• 1 uovo
• 1 cucchiaino di Lievito vanigliato - Paneangeli
• 1 pizzico di sale
• 4/5 Pesche Noci

Procedimento:

Per prima cosa lavare e tagliate la frutta a cubetti, infarinatele leggermente.

Montate lo zucchero con l’uovo fino ad avere un composto bello chiaro e spumoso.

Aggiungete l’olio a filo sempre mescolando. Setacciate la farina insieme al lievito e al sale e mescolate con il cocco. Unite al composto di uova alternando con il succo di pesca.

 Il composto non deve risultare troppo liquido, regolatevi a occhio.

Unite la frutta a cubetti, mettete da parte un po' di frutta per la decorazione.

Riempite i pirottini, per me 8 Mini Cup-cake - HappyFlex stampi in silicone

decorate con la frutta e il cocco.

Cuocete a 170°C  forno statico per circa 25-30 minuti.

Sfornate e lasciate raffreddare.

Cookies

Ricetta della mia amica Miriam Bonizzi

del blog Miriam Bonizzi

Cookies

Ingredienti:

• 1 Uovo
• 125 g di Burro Chiarificato - Inalpi
• 150 g di Zucchero di canna
• 100 g di zucchero semolato
• 250 g di farina Arifa Bio - RuggeriShop
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato
• 200 g di gocce di cioccolato fondenti
• un pizzico di sale

Stampo per Biscotti

3 Bisquit - Happyflex

Procedimento:

In una terrina sbattete con una frusta l’uovo con il burro, 

aggiungete poco alla volta i due tipi di zucchero, il sale, 

per ultimo la farina con il bicarbonato. Mescolate bene.

Una volta uniti tutti gli ingredienti aggiungete poco alla volta anche le gocce di cioccolato, 

non versatele tutte nell'impasto ma trattenetene una manciata perché 

vi serviranno successivamente. Ora formate delle palline del peso di 60 g, 

mettetele ben distanziate (solo 5) in una teglia con carta da forno, 

in cottura sciogliendosi si potranno unire. 

Per me li ho messi nello stampo in silicone 3 Bisquits - Happyflex .

Prima di infornarle appiattitele leggermente con le dita e aggiungete in 

superficie  alcune gocce di cioccolato  così da avere 

un aspetto ancora più goloso e cioccolatoso. Infornate a 180°C per circa 15 minuti.

Ciambella al Ciobar

Dal blog L'angolo cottura di Roby

Ciambella al Ciobar

Ingredienti:

• 150 g di Farina di Grano tenero tipo 2 - RuggeriShop
• 50 g di Fecola di patate - Paneangeli
• 2 buste di Ciobar classico - Cameo
• 3 uova
• 120 g di zucchero
• 1 cucchiaino di Pasta con estratto di vaniglia in bacca - Paneangeli
• 1/2 bicchiere di olio di semi
• 1/2 bicchiere di latte
• 1 bustina di Lievito per dolci vanigliato - Paneangeli

Procedimento:

Per prima cosa frullate le uova con lo zucchero  fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete l'olio e continuate a mescolare. 

Setacciamo la farina, la fecola con il lievito e incorporiamolo al composto delle uova.

Se risulta denso aggiungiamo un po' di latte. Dividiamo il composto in due parti uguali. Nella prima ciotola uniamo l'estratto di vaniglia e nella seconda il Ciobar. Mescoliamo per bene i due composti, regolando se occorre sempre con il latte. Versiamo il composto nello Stampo Ciambella Savarin - Happyflex e cuocete a 180°C per circa 30 minuti.

Lasciate raffreddare e togliete il dolce dallo stampo.  Servite..Buona colazione o merenda.

Ciambella al limone

Ricetta della mia amica Floriana del blog Semi di Vaniglia

Ciambella al limone

Ingredienti:

• 150 g di farina per me Farina di Farro Monococco Biologica Ruggeri shop
• 115 g di burro per me 120 ml di olio di semi
• 75 g di zucchero
• 3 uova
• 1 limone non trattato
• 1 bustina di lievito

Per la glassa:

• acqua tiepida
• zucchero a velo
• scorza di limone per decorare

Procedimento:

Lavorate le uova e lo zucchero con le fruste elettriche fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

Unite la scorza, il succo di metà limone e l'olio di semi, mescolate per bene.

Unite la farina con il lievito e continuate ad amalgamare. Il composto è bello morbido e profumato al limone. Versate nello stampo a ciambella del diametro di 22 cm, io ho usato lo stampo in silicone Maxi Gugelhupf di Happyflex non serve imburrare. Infornare a 180°C per 25.30 minuti.

Una volta sformato preparate la glassa: in un pentolino mettete un cucchiaio d'acqua tiepida e un paio di cucchiai di zucchero a velo. Sciogliete lo zucchero a bagnomaria mescolando.

Potete variare la consistenza della glassa variando le proporzioni fra acqua e zucchero.

Quando avrete raggiunto la consistenza desiderata versate la glassa sulla torta e decorate con le scorzette di limone. A me la glassa non si nota perché è venuto trasparente. Ho bucherellato la superficie della torta e lo fatto inzuppare con la glassa. Vi confermo che è super buonissimo!

Pane del mattino con gocciole di cioccolato

Il Preparato Completo per Pan Brioche 

Composto da latte intero, lievito, burro e uova,

questo preparato è la scelta ideale per colazioni,

merende e break energetici e genuini.

E' perfetto per realizzarlo in casa morbide trecce

o sofficissimi e golosi panini  da gustare da soli

o da farcire a piacere.

Con l'aggiunta di gocce di cioccolato,

saranno ancora più irresistibili,

sia per adulti e bambini.

Ingredienti per 5 - 6 pagnottine:

• 500 g di Preparato completo per Pan Brioche - Ruggeri shop
• 200 ml di acqua tiepida
• gocce di cioccolato fondente e bianco q.b.
• latte e 1 tuorlo per spennellare
• marmellata di ciliegie per servire

Procedimento con la macchina del pane:

Versare 200 ml di acqua tiepida nella vaschetta della macchina. versare il contenuto della confezione.

Selezionare il programma preferito (min. 2 ore e mezza).

Procedimento a mano:

Versare 200 ml di acqua tiepida in una terrina. Versare la confezione di preparato e lasciare riposare così come sono per 5 minuti. Impastare energicamente a mano per 10 minuti. Versare l'impasto sul piano di lavoro infarinato e allargatelo, cospargete le gocce di cioccolato e ripiegate a modo di fazzoletto. Impastate velocemente per 5 minuti e lasciatelo lievitare per 120-180 minuti.

Dopo aver lievitato formate le pagnottine e spennellateli con il tuorlo sbattuto e un goccio di latte.

Lasciateli lievitare ancora per un'oretta nel forno spento. Ora cuocete il Pan del mattino con gocce di cioccolato nel forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti circa finché la superficie diventerà leggermente dorata. Buona colazione e merenda a tutti!

Ciambella alla panna e cacao

                                                     
                           

Ingredienti:

• 225-250 g di farina Arifa Bio Ruggeri shop
• 50 g di cacao amaro
• 3 uova
• 180 g di zucchero semolato
• 250 g di panna fresca da montare
• 1 bustina di vanillina o estratto
• 50 ml di olio di semi di girasole
• 1 bustina di lievito per dolci

Procedimento:

La panna non deve essere fredda

Montate le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete la panna a filo e fatela assorbire dall'impasto. Aggiungete l'olio di semi e continuate a montare.

Unite la farina, il lievito setacciati in più riprese e lavorate con le fruste. Ora dividete l'impasto in due parti uguali ad uno aggiungete il cacao e mescolate bene. Imburrate e infarinate uno stampo a ciambella del diametro di 25 cm e versate l'impasto alla panna e dopo quello al cacao. Ora con una forchetta miscelate un po' i due composti. Infornate il ciambellone nel forno preriscaldato a 180°C per 45 minuti circa, verificate sempre la cottura con uno stecchino, dovrà risultare asciutto.

Sfornate e lasciate raffreddare completamente. Cospargete di zucchero a velo e servite!

Mini donuts Black and White

 

Grazie alla mia amica Patrizia De Angelis

del blog I dolci nella mente

The pink Donuts, ovvero..le ciambelline di Homer Simpson  

Ingredienti per le ciambelline bianche e  nere:

Ho raddoppiato le dosi

• 180 g di farina 00 (per me 360 g)
• 50 g di zucchero semolato (100 g)
• 80 g di zucchero a velo (160 g)
• 100 ml di latte (200 ml)
• 40 ml di panna liquida (80 ml)
• 2 uova intere (4 uova)
• 1/2 bustina di lievito per dolci (1 bustina)
• 2 cucchiai di olio di semi (4 cucchiai)
• cacao dolce

Per la copertura:

• cioccolato fondente
• zucchero rosa
• cioccolato bianco
• codette di cioccolato fondente

Procedimento:


In una ciotola lavorare con una frusta tutti gli ingredienti fino ad ottenere una pastella densa e liscia.
Dividete il composto in parti uguali e l'altra metà unite il cacao. Riscaldate la piastra e versate con un sac-a-poche l'impasto in ogni scalanatura facendo attenzione a non farlo uscire dai bordi.
Fate veloci perché si riaschia che le prime ciambelline cominciano a lievitare subito. Chiudete la piastra e cuocere per 3-4 minuti. Togliere le ciambelline e ripetere l'operazione fino ad esaurimento dei composti.
Sciogliete a bagnomaria i due cioccolati e immergete le ciambelline solo da un lato.
Disponeteli su una griglia e decorateli con lo zucchero rosa e le codette di cioccolato.

Pancakes

 

Pancakes 

Ingredienti:

• 125 g di farina (io 130g)
• 2 uova
• 15 g di zucchero
• 25 g di burro
• 200 ml di latte
• 1 pizzico di sale
• 6 g di lievito per dolci

Per guarnire:

• zucchero a velo
• topping al cioccolato

 

Procedimento:

Per prima cosa dividiamo i tuorli dagli albumi. Versate i tuorli in una ciotola, miscelando con una forchetta, aggiungerete il latte e il burro fuso freddo. Mescolate per bene tutti gli ingredienti, poi aggiungete il lievito e la farina setacciata. Montate gli albumi a neve insieme al pizzico di sale e lo zucchero, il composto dovrà risultare morbida, uniteli al composto di latte, uova, burro e farina, molto delicatamente con un movimento che va dal basso verso l'alto. Mettete a scaldare su fuoco medio un pentolino antiaderente del diametro di 10/12 cm e spennellatelo con un filo di burro. Versate al centro del pentolino un mestolo del composto, e lasciatelo che si espande da solo: quando il pancake sarà dorato, giratelo sull'altro lato e fate dorare.

Appena tolti i pancake dalla padella disponeteli su un piatto, impilateli uno sopra l'altro.

Serviteli caldi cosparsi con zucchero a velo e topping al cioccolato. Potete accompagnare i pancake con frutta fresca o sciroppata a vostro gusto.