Nuova Collaborazione con l'Azienda Tiberio

 

Azienda Tiberio - Tollo (CH) Abruzzo

Il Frantoio Oleario Tiberio Ernesto s.a.s. è un'azienda a conduzione familiare

fondato nel 1936 che produce Olio Extravergine di Alta Qualità ottenuto,

sia attraverso l'impiego del tradizionale ciclo di spremitura a freddo

che utilizza le antiche macine di granito, e sia attraverso un moderno impianto

di estrazione a freddo a ciclo continuo a due fasi, che consente di preservare

tutte le qualità organolettiche e nutrizionali delle olive a beneficio del gusto e delle

salutari proprietà antiossidanti dell'olio.

Ogni particolare viene curato per dare un prodotto di eccezionale qualità;

dalla scelta delle olive raccolte al giusto grado di maturazione delle drupe,

al metodo di lavorazione a freddo e al confezionamento in lattina e in bottiglia.

Nel corso degli anni, alla produzione del tradizionale Olio Extravergine d'Oliva

dal sapore rotondo e dal caratteristico fruttato dolce,

per molto tempo il prodotto di punta del frantoio, si sono aggiunte

nuove tipologie di olii extravergine al fine di soddisfare tutti i palati.

Dall'antica colonizzazione romana del paese di Tollo,

nasce la linea denominata " Colonia Augustea", la quale è caratterizzata

da un fruttato intenso e da un profumo deciso di olive, pur mantenendo un

costante equilibrio tra l'amaro e il piccante tipico delle olive.

Ottenuto attraverso metodi di coltivazione che rispettano l'ambiente e i diversi

cicli biologici del prezioso frutto, l'olio "Biologico" prodotto nel Frantoio,

oltre a mantenere tutte le qualità di gusto e di aroma del miglior extravergine,

fornisce la garanzia "certificata" di un prodotto sicuro ottenuto

senza l'utilizzo di pesticidi, nocivi per la salute, particolarmente adatto anche

per l'alimentazione dei più piccoli.

L'Olio Extravergine di Oliva nutraceutico " Elais " ,

ottenuto tramite procedimenti meccanici innovativi, presenta alti

contenuti di Vitamina E, antiossidanti e preziosi elementi che 

contribuiscono al nostro benessere.

Ringrazio Lorenzo Tiberio per la collaborazione  mi ha omaggiato di 4 bottiglie

• Olio Extravergine di Oliva - IDEALE
  
• Olio Extravergine di Oliva - AMARILLO
  
• Olio Extravergine di Oliva - COLONIA AUGUSTEA
  
• Olio Extravergine di Oliva - BIOLOGICO
  

Contatti

Frantoio Oleario

Tiberio Ernesto s.a.s.

Olio Extravergine di Oliva

Prodotto Italiano

Indirizzo

Via Ciccospreca, 57

66010 Tollo (CH) Abruzzo

Telefono

+39 0871/ 961286

+39 0871/ 969052

+39 349/ 5773826 Valerio

+39 328/ 8954687 Lorenzo

+39 328/4777611 Assunta

Email

oleificio@aziendatiberio.it

Prossimamente nelle ricette che pubblicherò vi parlerò del loro buonissimo olio

A presto!

Nuova Collaborazione con Azienda Agricola Officina di Terra

 

Azienda Agricola Officina di Terra

Azienda Agricola Officina di Terra - Facebook

L'Azienda Agricola Officina di Terra si trova in provincia di Agrigento,

nel territorio di Realmonte ad 1 km dalla Scala dei Turchi,

patrimonio dell'UNESCO.

L'Azienda si estende in 25 ettari interamente recintati e coltivati con metodo biologico,

tra cui uliveti e vigneti.

Officina di Terra è un giovane progetto che nasce in quella terra straordinaria,

ricca di colori, profumi e sapori che e la Sicilia.

Producono Olio Extravergine d'oliva Biologico di categoria superiore

ottenuto mediante procedimenti meccanici e molitura a fredda

da Cultivar Nocellara del  Belice e Biancolilla.

Dalla coltivazione di quasi 10.000 viti, si ha la produzione del Nero d'Avola e Syrah.

Queste uve accarezzate dal sole,

conferiscono al vino una personalità distintiva,

esprimendo la bellezza del territorio in ogni sorso.

Il signor Gerlando mi ha omaggiato del Nero d'Avola DOC Sicilia "Nero" e due bottiglie di

Olio Extra vergine di Oliva Biologico "NOCELILLA"

Potete acquistare i loro prodotti sul sito Azienda Agricola Officina di Terra

nella pagina Shop

Azienda Agricola Officina di Terra

di Gerlando Fiorica 

Via Vesuvio 5

92010 Realmonte (Agrigento)

Mob. +39 392/8786281

Mob. +39 333/4673794

Email. info@officinaditerra.com

A breve nelle ricette vi parlerò meglio dei loro prodotti e vi aspetterò sui social

Buona giornata!

Vigneti Radica - Tollo(CH) Abruzzo

 

Vigneti Radica

L'azienda agricola Vigneti Radica risale agli anni '50,

quando Rocco per tutti "Zì Rocc" acquistò il suo primo terreno a Tollo

dedicato principalmente alla coltivazione dell'uva da tavola e una parte a uva da vino,

creato soprattutto per le esigenze della famiglia e degli amici.

Gli affari andavano molto bene e Zì Rocc acquistò i terreni dei Feudi Ortonesi.

per la sola coltivazione di uva da vino.

Rocco credeva molto nel potenziale del vino che fu uno dei soci fondatori 

della Cooperativa Coltivatori Diretti di Tollo,

piccolo borgo dove si trova la loro cantina,

precisamente in via Piana Mozzone, 4

(vicino casa mia)

Antonio il figlio di Rocco ha lavorato accanto al padre imparando tutti i segreti

per ottenere il massimo dalla terra.

Negli anni '70 Antonio acquistò dalla nobile signora Bianca di Pescara,

la bella Tenuta Nicante in Fara Filorum Petri,

ai piedi della Majella.

Nel 2009 Antonio Radica con i suoi figli Giacomo e Rocco hanno costruito

la cantina di famiglia con la missione di produrre vini

provenienti dai loro vigneti e condividere la propria passione con gli amanti del buon bere e

con professionisti del vino.

Ogni bordo del Centro Sud d'Italia hanno i loro soprannome e nel dialetto locale

li chiamavano "Li Tur" cioè I Tori,

per rispettare le tradizioni hanno scelto questo nobile e forte Toro come simbolo della cantina.

L'Azienda Vigneti Radica hanno diverse tipologie di uva da vino:

Montepulciano D'Abruzzo DOC, Pinot Grigio IGT, Pecorino IGT,

Trebbiano d'Abruzzo, Tullum Passerina DOCG,

Spumante - Metodo Classico Brut

La DOP TULLUM è il risultato di molti anni di prove, studi e ricerche storiche.

Le uve provenienti da Tollo presentano peculiarità diverse da altre aree d'Abruzzo,

non solo per le caratteristiche climatiche e pedologiche

ma anche per le influenze delle tradizioni locali e il valore sociale della viticoltura.

La linea Tullum DOCG sono:

Montepulciano Tullum Rosso, Tullum Passerina,

Tullum Pecorino

Le tipologie di vini tutelati della denominazione protetta Tullum

sono sei e provengono da uve Montepulciano e Trebbiano d'Abruzzo,

invece dai vitigni autoctoni Pecorino , Passerina e Chardonnay,

quest'ultimi sono utilizzati per lo spumante.

Per i miei follower avete lo sconto del 5% su tutti i prodotti

inserendo il codice sc034

Instagram - Vigneti Radica

Facebook - Vigneti Radica

Vigneti Radica

Azienda Agricola Giacomo Radica
Via Piana Mozzone 4, 66010, Tollo (Chieti), Italy

Tel: +39 0871962227
Mob: +39 3292964738
E-mail: info@vignetiradica.it

Azienda Agricola Burgus Vitae - Tollo(CH) Abruzzo

 

Azienda Agricola Burgus Vitae - Famiglia Tiberio

Negozio

Il logo valorizza il significato delle parole Borgo e Vita.

Il Borgo, un luogo sicuro e circoscritto che protegge nature e cultura,

simbolo di un saper fare territoriale di cui la famiglia ne raccoglie l'eredità e

la trasmette con passione.

La Vita, con il valore del fattore umano,

la vivacità che li contraddistinguono e la potenza della vegetazione.

L'albero centenario che li abbracciano è l'albero della vita.

Seguite sui social:

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Facebook - Burgus Vitae

Burgus Vitae il punto vendita si trova a Tollo(CH) Abruzzo

 in via San Pietro,8

66010

WhatsApp: +39 3202927829

Email: burgusvitae@gmail.com

L'Azienda Burgus Vitae prende il nome Borgo e Vita

producono diversi prodotti tra cui:

l'Olio extravergine d'oliva Burgus Vitae e l'olio extravergine d'oliva Mono cultivar Gentile,

Succo di Uva di Montepulciano,

Mosto Cotto, Confettura di Montepulciano,

Passata tre Pomodori.

Olio Extra Vergine d'Oliva Burgus Vitae

Olio Extra Vergine d'Oliva Burgust Vitae - Monocultivar Gentile

Succo di Uva Montepulciano - Burgus Vitae

Mosto Cotto - Burgus Vitae

Confettura di Montepulciano - Burgus Vitae

Passata tre Pomodori

Il primo frantoio di famiglia è stato inaugurato nel 1939.

Utilizzano la tecnica della frangitura a pietra che permette di ottenere

un olio a bassa temperatura in modo da preservare al massimo

gli aromi varietali delle olive.

Da anni si impegnano nella lavorazione di prodotti di qualità

rispettando l'ambiente e valorizzando la natura che gli circondano.

La tenuta Burgus Vitae si estende per ben 17 ettari dedicata a vigneti e oliveti.

L'azienda si trova a Tollo(CH) in Abruzzo,

tra il mare Adriatico e il massiccio della Majella.

Posizione adatta che gode di un microclima ideale per la produzione di olive e uve di qualità.

La famiglia Tiberio stanno progettando un modo in cui accogliere 

gente da vari paesi del mondo è quello di ristrutturare la Masseria

in cui al centro spunta una torre colombaia.

Il Borgo risalente alla fine del XVIII° secolo,

in passato era abitata da circa 40 persone, che coltivavano le colline nelle vicinanze.

Un luogo in cui potranno rilassarsi, lontano dallo stress della città,

e tra cui potranno trovare i prodotti a km0 e passeggiare tra i vigneti.

Tutto a meno da 5km dal mare.

Non mi resta che dirvi di acquistare i loro prodotti 

A presto con le ricette!

Nuova collaborazione con l'Azienda Agricola Terzini di Tocco da Casauria (Abruzzo)

 

Cantina Terzini

I Vini Terzini sono il frutto di una storia millenaria.

Domenico Terzini decide di trasformare la vocazione di famiglia

per la cultura delle uve in un marchio di qualità.

In pochi anni sono passati da 6 ettari iniziali a oltre 28,

con molte tipologie di vini,

adatti ad ogni occasione,

vincitrice di riconoscimenti in tutto il mondo.

Una grande azienda dalle pendici del Morrone alla Maiella

fino alle gole dei tre Monti,

i vigneti donano vini di straordinario equilibrio e seduzione.

Con passione e attenzione nel preservare l'integrità espressiva del frutto originario,

si impegnano ogni giorno per esprimere il meglio

di questo ambiente ineguagliabile.

L'azienda si trova in Abruzzo a Tocco da Casauria

un piccolo comune all'altezza di 356m s.l.m.  con meno di 3 mila abitanti

Vieni a trovarci

I vini

Linea Dumì

La linea Dumì rende omaggio al nonno Domenico

che si dedicava con particolare passione alla produzione di questo vino,

nel quale era riuscito a incarnare l'amore per la campagna,

dove era nato e cresciuto.

Questa linea di vini ha vinto il prestigioso Premio Bere bene 2020

targato Gambero Rosso.

Mi hanno omaggiati di questa linea:

• Dumì Montepulciano DOP
  
• Dumì Pecorino IGP
  

Linea Terzini

Linea Terzini

Appartengono alla Linea Terzini vini in purezza a Denominazione di Origine Controllata.

Montepulciano, Cerasuolo, Trebbiano, Pecorino: sono il fiore all'occhiello

prodotto da vitigni autoctoni, che hanno portato in tutto il mondo

ad ottenere riconoscimenti più importanti

del settore vinicolo.

Questa linea di vini nasce per arrivare sulle tavole di tutto il mondo,

ristoranti o case poco importa.

Quello che conta è la soddisfazione della gente che gusta il vino Terzini

Mi hanno omaggiati di questa linea:

• Montepulciano d'Abruzzo DOP
  
• Cerasuolo d'Abruzzo DOP
  
• Abruzzo Pecorino DOP
  
• Trebbiano d'Abruzzo DOP
  

Prossimamente per ogni ricetta vi parlerò bene di questi buoni vini

Vi lascio i contatti dell'azienda e vi consiglio di acquistarli su Store Terzini

inserendo il codice sconto del 10%

paola10

Azienda Agricola Terzini

+39 085 915 8147

via Roma 52, 65028

Tocco da Casauria (PE)

Italy

info@cantinaterzini.it

Cantina Terzini

Cantina Terzini Instagram

Cantina Terzini Facebook

Fusilli di Grano Solina con Crema di Peperoni

Ingredienti per 4 persone:

• 400 g di Fusilli di grano solina - Pasta Antonelli L'Aquila (Abruzzo)
• 2-3 cucchiai di Olio evo
• 1 ciuffo di Basilico
• 2 Peperoni rossi
• 1 cucchiaio di Noci sgusciati
• Sale e Pepe q.b.

Procedimento:

Per prima cosa ci occupiamo della crema di peperoni:

ungete di olio i peperoni e disponeteli su una placca con carta da forno e

cuoceteli nel forno già caldo a 220°C per circa 35 minuti.

A cottura ultimata, metteteli in un sacchetto per alimenti o carta

per un quarto d'ora, poi spellateli.

Nella ciotola del mixer mettete le noci e le falde dei peperoni,

frullate incorporando 2 cucchiai di olio,

dovrà risultare una crema morbida.

Trasferite la crema di peperoni in una ciotola,

aggiungete 4 foglie di basilico tritati e mescolate.

Cuocete la pasta in abbondante acqua salata.

Scolateli al dente,

saltate la pasta nella padella con la crema di peperoni e se

occorre aggiungete 2 cucchiai di acqua della cottura della pasta.

Distribuite i fusilli di solina con crema di peperoni in piatti individuali,

pepate e servite con il prezzemolo tritato finemente e la granella di noci tostati.

Buon appetito!

Pinsa le " 4 Stagioni al Gorgonzola "

Ingredienti:

Ricetta di Marco Montuori

• 1 kg di Farina per Pinsa For You
• 800 ml di acqua molto fredda (per esperti)
• 4 g di lievito secco in polvere
• 20 g di sale
• 20 ml di olio evo 

Per il condimento:

• Passato di pomodoro
• Mozzarella
• Bavaria Blu gusto forte - Bergader
• Olive nere q.b.
• 2 etti di Prosciutto Crudo
• Carciofini sott'olio
• Funghi 
• olio d'oliva evo
• sale

Procedimento:



Mescolate insieme la farina e il lievito.
Versate la prima parte d'acqua(55% del peso della farina) e impastate fino
ad ottenere un impasto compatto, ora pian piano fate assorbire
un ulteriore 10% e impastate fino a farla assorbire tutta.

Lasciate riposare per 5 minuti,
dopodiché aggiungete il sale e l'olio evo e impastate fino al loro assorbimento.

Aggiungete l'ultimo 10% di acqua(per un totale del 75% del peso della farina).
L'impasto sarà appiccicoso e difficile da lavorare,
fatelo riposare per 10/15 minuti.
Dopo il riposo rimpastate la massa per farla diventare liscia e riponetela
in un contenitore capiente e chiuso.

Potete riporre il contenitore nel frigo dopo un riposo a temperatura
ambiente di circa 2 ore.
Lasciate riposare tutta la notte in frigo fino alle 24 ore e formate le
pagnottine da 250g per una pinsa classica.

Una volta raddoppiate (ci vorranno 2 ore),
stendetele sullo Spolvero di Riso.

Coprite le pinse con la passata di pomodoro,

la mozzarella e il Gorgonzola tagliati a cubetti e un filo d'olio.

Infornate nel forno preriscaldato a 250°C per 5 minuti,

toglietele dal forno e farcite i quattro spicchi con il prosciutto crudo,

carciofini, funghi e olive.

Infornate di nuovo per alcuni minuti.

Sfornate e servite

Ci beviamo un buon calice di birra artigianale

Anbra lager - Anonima Brasseria Aquilana

Tipologia: Keller

Birra chiara a bassa fermentazione con una predominanza

di aromi di malto d'orzo,

bilanciati da un leggero aroma di luppolo.

Dall'aspetto paglierino carico con riflessi dorati,

presenta una schiuma cremosa dal lieve profumo floreale.

Dissetante e beverina,

al naso presenta un marcato aroma di cereali e un fresco sentore floreale.

E' una birra di stile bavarese molto equilibrata e dal corpo rotondo.

Volume alcolico 5,2%