Maschere di Frolla di Mandorle e Grano Khorasan "Molino Zappalà"

 

La Farina di Khorasan Molitura a pietra - Molino Zappalà

è a basso contenuto di Glutine;

dopo lunghi studi condotti in Usa è stato dimostrato che circa il 70% delle persone

che non tollerano il grano tradizionale a causa di reazioni allergiche,

possono tranquillamente consumare il Khorasan.

Il Grano Khorasan è ricco di Selenio, Zinco, Magnesio, Ferro, Fosforo,

Calcio, Potassio e Sodio.

Tra le Vitamine presenti alcune del gruppo B: B1, B2 e B6;

possiede inoltre una buona quantità di Vitamina E.

La concentrazione degli amminoacidi è superiore a quella del grano tradizionale ed è,

al pari delle altre varietà di grano, privo di Colesterolo.

Il Khorasan è un'antico grano coltivato dalla popolazione egiziana,

prodotto con coltivazione biologica in diverse parti del mondo,

brevettato dall'azienda statunitense "Kamut International".

Il Grano Khorasan è un prodotto genuino,

considerato uno dei cereali più completi dal punto di vista nutrizionale.

E' una farina per l'uso della pianificazione(pane,pizza),

pasta all'uovo e dolci.

Per il mese di Febbraio 

il gruppo #gustosoabruzzo organizzato da:

Francesca - Polvere di spezie

Niva - Nevolenuvole

Mary - Unamericanatragliorsi

ogni 15 del mese si creano belle ricette e questo mese ci dedichiamo al Carnevale..

Io ho pensato di fare le Maschere di Frolla all'olio con Farina di mandorle e Grano Khorasan Molitura a pietra - Molino Zappalà

Ingredienti:

• 250 g di farina di Grano Khorasan Molitura a pietra - Molino Zappalà
• 150 g di Farina di Mandorle
• 2 uova intere
• 100 g di Zucchero semolato
• 60 ml di Olio di semi
• 4 grammi di lievito per dolci
• una fialetta di aroma alle mandorle

Procedimento:

In una ciotola capiente uniamo le uova, lo zucchero, l'aroma alle mandorle,

l'olio di semi e il lievito.

Iniziamo a mescolare con la forchetta fino ad amalgamare tutti i liquidi.

Man mano aggiungiamo le farine.

Quando l'impasto sarà diventato compatto spostiamoci sul piano di lavoro

leggermente infarinato.

Lavoriamo molto bene l'impasto e se risulta un pochino appiccicoso

aggiungiamo pochissima farina.

Il nostro panetto di frolla è pronto quando non si attaccherà più alle dita.

Stendiamo la frolla tra due strati di carta forno di uno spessore di 5 mm.

Ora togliamo la carta (quella sopra) e iniziamo a formare i biscotti.

Io ho utilizzato il Tagliapasta mascherine - Decora

Disponiamo i biscotti ben distanziati su una teglia con carta da forno e

inforniamo nel forno preriscaldato ventilato a 180°C per circa 10 minuti

fino a doratura (leggera).

Controllate i biscotti di tanto in tanto mentre sono in forno,

facendo attenzione alla parte appoggiata sulla teglia.

A volte i biscotti, seppure un pochino morbidi, ma già dorati,

toglieteli dal forno.

Mentre si raffreddano continueranno ad asciugarsi.

Una volta ben freddi potete decorarli a vostro piacimento.

Io ho usato la Glassa due gusti - Paneangeli e Codette arcobaleno - Paneangeli

Crinkle Cookies alle Fragole

Grazie a Tiziana e Alessia

del blog Staffetta in Cucina

Crinkle Cookies al Lampone

Ingredienti per circa 30 biscotti:

• 225 g di farina 00
• 30 g di farina di mandorle
• 110 g di Burro Piemontese - Inalpi
• 100 g di zucchero semolato
• 1 uovo grande
• 40 ml di succo di Fragole
• 8 g di Lievito vanigliato - Paneangeli
• 2 g di sale
• zucchero semolato e zucchero a velo per la copertura

Procedimento:

Per prima cosa setacciate le farine con il lievito in una ciotola; aggiungete il pizzico di sale.

Estraete il succo delle fragole utilizzando una centrifuga o un estrattore, oppure utilizzate un succo concentrato già pronto. Con le fruste elettriche lavorate il burro con lo zucchero finché otterrete una crema morbida. Aggiungete l'uovo (a temperatura ambiente), e una volta assorbito il succo delle fragole, sempre continuando a montare. Infine aggiungete le farine con il lievito. Lavorate poco l'impasto, altrimenti si riscalda troppo; formate una palla e avvolgetelo nella pellicola per alimenti. Fate riposare in frigo per una notte.

Togliete dal frigo e formate tante palline da 16-18 g l'una; disponetele su una teglia ricoperta con carta da forno e ben distanziate tra loro e lasciate riposare in frigo per 30-40 minuti.

Accendete il forno a 190°C  e passate subito le palline nello zucchero semolato e nello zucchero a velo, la copertura deve essere abbondante. Infornate i Crinkle Cookies alle Fragole per 8-9 minuti. Sfornate e lasciateli raffreddare su una gratella. Servite!

Madeleine alle Vanille Bourbon de Madagascar

Ricetta di Sigrid Verbert

Le mystere de la Madeleine

Madeleine - Wikipedia

Le Madeleine è un dolce tipico del comune di Commercy

nel nord-est della Francia, e in seguito di tutta la nazione.

le madeleine sono dei dolcetti soffici a forma di conchiglia,

derivata dallo stampo in cui vengono cotte.

Spesso confuse con i muffin, il loro sapore

è simile ai plum-cake, sebbene la consistenza

sia leggermente diversa e il gusto più delicato,

con un aroma di burro e limone più pronunciato.

Oltre al classico stampo, occorrono pochi strumenti per fare le Madeleine.

Le ricette tradizionali includono la farina, le uova, burro

zucchero e spesso la vaniglia e nocciole finemente tritate.

Ora passiamo alla ricetta...

Ingredienti per circa 18 madeleine:

• 120 g di farina 

          per me: 60 g di Farina di Quinoa Ruggeri shop

                       60 g di farina grano tenero

• 2 uova
• 100 g di burro
• 70 g di miele
• 30 g di zucchero
• 1 cucchiaino scarso di lievito per dolci
• 1 cucchiaio di fiori d'arancio

          per me 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

• mezzo cucchiaino di cannella macinata (non ho messo)
• una piccola presa di sale

Procedimento:

In una ciotola capiente rompete le uova, unite lo zucchero, il sale e l'estratto di vaniglia, sbattete con una forchetta. In un pentolino antiaderente sciogliete il burro con il miele.

Unite metà del burro al composto di uova, sbattete ancora, poi unite la farina e il lievito, mescolare e infine aggiungete il resto del burro e miele. Se occorre aggiungete un goccio di latte.

Tenere questo composto al frigorifero per una notte. La mattina preriscaldate il forno alla massima potenza. Versare un cucchiaio di composto nello stampo per Madeleine - Happyflex e infornare.

Non distraetevi, occhi puntati alle Madeleine! Dopo circa 5 minuti le madeleine dovrebbero essere gonfie, abbassate subito il forno a 180°C e sfornate dopo 5 minuti. Devono essere dorate ma non troppo. Lasciate raffreddare su una griglia. Servite con il tè o tisana.

Frollini farciti con confettura di ciliegie

Ingredienti:

• 250 g di farina di riso Ruggeri 
• 125 g di burro a temperatura ambiente
• 125 g di zucchero
• 1 uovo
• 1 pizzico di sale
• 1 bustina di vanillina
• confettura di ciliegie home made

Procedimento:

In una ciotola lavorate il burro e lo zucchero con le fruste elettriche fino ad ottenere una crema soffice.

Aggiungete la vanillina, un pizzico di sale e l'uovo e lavorate l'impasto fino ad ottenere un composto omogeneo. Incorporate la farina e formate una palla. Coprite con la pellicola e lasciate riposare in frigo per 30 minuti. Stendete l'impasto in una sfoglia dello spessore di 5 mm. Ritagliate dei dischi di 5 cm di diametro con uno stampino per biscotti. A metà dei dischi fate un foro con uno stampino piccolo rotondo.

Infornate a 180°C nel forno preriscaldato per 5 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare i frollini. Spalmate un cucchiaino di confettura sul biscotto intero e sovrapponete con uno forato. Spolverizzate con zucchero a velo e servite.

Frollini al burro

Ingredienti:

• 100 g di burro ammorbidito
• 100 g di zucchero
• 1 tuorlo
• 225 g di farina di riso
• 2 cucchiai circa di latte

Per la glassa:

• 250 g di zucchero a velo
• 1 cucchiaio di cacao amaro
• 3 cucchiai circa di succo di arancia

Per decorare:

• granella di nocciole

Procedimento:

Mettete il burro e lo zucchero in una ciotola capiente e lavorateli a crema finché saranno chiari e spumosi.

Incorporate il tuorlo, aggiungete la farina e mescolate bene, versate due cucchiai di latte a formare un composto morbido. Stendete la pasta su un piano leggermente infarinato. Con un taglia biscotti rotondo o a fiore del diametro di 7,5 cm ritagliate tanti biscotti e disponeteli su due placche con la carta da forno distanziandoli bene. Spolverizzateli con lo zucchero e cuocete nel forno preriscaldato a 200°C per 15 minuti, devono diventare leggermente dorati. Togliete i biscotti dal forno e trasferiteli sulle gratelle a raffreddare.

Per la glassa, mettete lo zucchero a velo e il cacao in una ciotola. Versate a poco a poco il succo di arancia sufficiente affinché la copertura acquisti una certa consistenza. Distribuite un cucchiaino di glassa su ogni frollino e cospargete con la granella di nocciole. Fate rassodare i biscotti prima di servire.

Biscottoni rustici alla farina gialla e ribes

Ringrazio la mia amica Simona Milani 

del blog Pensieri e pasticci

Biscottoni rustici alla farina gialla e ribes

Questa ricetta la dedico alla mia amata sorella Melissa

che lavora in Turchia insegna all'università

sei unica e meravigliosa

ti voglio un mondo di bene

Ingredienti per circa 15 biscottoni:

• 170 g di farina 00
• 125 g di zucchero di canna chiaro
• 100 g di farina di mais
• 50 ml di latte fresco
• 50 ml di olio di semi
• 25 g di bacche di Goji (per me ribes disidratato turco da Antalya, grazie a mia sorella Melissa)
• i semini di una bacca di vaniglia
• 1 uovo
• 1/2 cucchiaino di lievito vanigliato

Procedimento:

In una ciotola sbattere leggermente l'uovo con lo zucchero, unire il latte e l'uovo ed emulsionare il tutto. Raschiare la mezza bacca di vaniglia ottenendone i semini, che unirete al composto insieme al ribes disidratato. Unire la farina bianca setacciata insieme al lievito e la farina di mais, amalgamando con una spatola in silicone, otterrete un composto morbido e sodo.

Preriscaldate il forno a 180°C ventilato. Foderate una placca con carta da forno, mettere delle cucchiaiate di composto e livellarle bene dando una forma circolare. Infornate per circa 10 minuti, devono essere leggermente dorati. Spegnete e lasciateli raffreddare. Una volta freddi si conservano in una biscottiera per diversi giorni in un luogo fresco. Sono buonissimi.

Baci di dama al cacao

Ricetta presa dal libro Cioccolato

Baci di dama

Ingredienti:

Per 20 pezzi 

• 140 g di burro
• 115 g di zucchero
• 1 tuorlo
• 115 g di mandorle tritate
• 175 g di farina
• 55 g di cioccolato fondente a pezzetti (per me Nutella)
• 2 cucchiai di zucchero a velo per decorare

 

 

 

Procedimento:


In una ciotola lavorate il burro e lo zucchero finché otterrete una crema morbida e soffice. Incorporatevi il tuorlo, le mandorle e la farina. Continuate a lavorare il tutto finché otterrete un impasto omogeneo.
Date alla pasta la forma di una palla, poi avvolgetela nella pellicola trasparente e fatela riposare in frigorifero per almeno 2 ore. Togliete la pasta dall'involucro e ricavate tanti pezzetti grandi quanto una noce.
Girateli tra le mani, formando delle palline che appiattirete su un lato. Disponetele su 3 placche foderate con carta da forno, lasciando spazio sufficiente per la lievitazione durante la cottura.
Fate cuocere nel forno preriscaldato a 160°C per 20-25 minuti, o finché i dolcetti si saranno solidificati.
Trasferite i biscotti, senza togliere la carta, sulle gratelle. Versate il cioccolato fondente in una piccola ciotola termoresistente posta su una casseruola di acqua in leggera ebollizione, mescolando di continuo finché si sarà fuso. Togliete la ciotola dal fuoco. Staccate i dolcetti dalla carta e distribuite il cioccolato fuso sulla parte piatta. Riuniteli a coppie e riponeteli sulle gratelle a raffreddare. Spolverizzateli con zucchero a velo e servite.

Canestrelli

Grazie alla mia amica Giorgia Piras del blog Giorgia passione cucina

Canestrelli

Ingredienti:

• 300 g di farina 00
• 180/200 g di burro
• 100 g di zucchero
• scorza di limone grattugiata
• qualche goccia di essenza al rum (facoltativo)
• 1 uovo
• zucchero a velo

Procedimento:

Sul piano di lavoro disponete la farina a fontana, fate un buco al centro e ponete il burro a pezzi.

Lavorate con i polpastrelli il composto finché non diventa sabbioso, aggiungete lo zucchero, l'uovo, la scorza del limone e se preferite anche qualche goccia di essenza di rum.

Lavorate tutti gli ingredienti rendendo il composto omogeneo, cercate di farlo piuttosto veloce in modo da non riscaldare l'impasto. Formate una palla e avvolgetelo nella pellicola trasparente per alimenti. Conservate in frigo per almeno 30/40 minuti. Dopo che l'impasto si è riposato, ponetelo tra due fogli di carta da forno leggermente infarinata e procedete a stenderlo con il mattarello (delicatamente). Foderate una leccarda con carta da forno. La frolla stesa dovrà essere di circa 1 cm di spessore. Tagliate i canestrelli con l'apposito stampino e disponeteli distanziati tra loro perché in cottura cresceranno leggermente.

Infornata a forno statico a 170°C per circa 20 minuti dovranno rimanere piuttosto bianchi in superficie e alle punte leggermente dorati. Una volta sfornati toglieteli dalla teglia e lasciateli raffreddare, cospargeteli con zucchero a velo.

Ricetta rivisitata.

Biscotti alla Nutella e cocco

Ringrazio Leyla del blog Dulcisss in forno

Biscotti alla Nutella

Ingredienti:

• 180 g di Nutella
• 150 g di farina
• 1-2 cucchiai di farina di cocco (aggiunto)
• 1 uovo
• 1/2 bustina di lievito
• 1 bustina di vanillina (aggiunto)

Per decorare:

• Zucchero a velo

Procedimento:

In una ciotola setacciate la farina, unitela alla Nutella l'uovo la vanillina e il lievito. Amalgamate finché l'impasto non risulterà omogeneo. Unite il cocco e amalgamate. Fate riposare l'impasto in frigo (avvolto con pellicola trasparente) per 30 minuti. Formate un cilindro e tagliate i biscotti di circa 20 g, con le mani inumidite formate delle palline. Disponeteli in una teglia rivestita con carta da forno ben distanziati.

Infornate nel forno preriscaldato a 180°C per circa 10 minuti. Fateli raffreddare e cospargeteli con lo zucchero a velo.

Scones alla frutta disidratata

Grazie a Milena Stasi

Scones al cioccolato

Ingredienti per 10 scones:

• 450 g di farina 00
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino e 1/2 di lievito in polvere
• 45 g di zucchero semolato
• 125 g di burro freddo
• 1 uovo
• 200 ml di latte
• 80 g di frutta esotica disidratata

Per la finitura:

• 1 uovo
• zucchero semolato
• farina di cocco

Procedimento:

Preriscaldare il forno a 230°C. Mescolare la farina, il sale, il lievito, la frutta esotica disidratata e lo zucchero.

Tagliare a dadini il burro e mescolarlo agli ingredienti secchi con la punta delle dita per ottenere un composto sbriciolato. Sbattere l'uovo con il latte. Unirlo agli ingredienti secchi, mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Rovesciare l'impasto su un piano di lavoro infarinato, stenderlo in uno spessore di circa 2,5 cm e con un taglia biscotti (del diametro di 6 cm) ricavare dei dischi. Porli su una teglia ricoperta con carta da forno, spennellarli con l'uovo sbattuto e cospargerli con la farina di cocco. Infornare fino a doratura.

Petites madeleines alla vaniglia

Dopo tanto ho voluto provare le madelines alla vaniglia

e grazie alla mia cara amica Floriana Moroni che mi ha passato la ricetta

Petites madelines alla vaniglia

Ingredienti:

• 100 g di zucchero semolato
• 2 uova a temperatura ambiente
• 1 cucchiaino di aroma di vaniglia
• 80 g di farina 00
• 4 g di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• 90 g di burro fuso freddo

Procedimento:

In una ciotola mettete lo zucchero, uova, aroma di vaniglia, sale e montare con le fruste elettriche per circa 2-3 minuti, fino ad ottenere una crema chiara e spumosa. Unite la farina e il lievito setacciati, mescolando con una spatola. Aggiungete il burro fuso a filo e mescolare per rendere omogeneo.

Coprite con la pellicola e mettete l'impasto in frigorifero per tutta la notte. Il giorno successivo (la mattina) imburrate e infarinate lo stampo e versate il composto (senza metterne troppo). Infornate a 190°C per 8-10 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare qualche minuto. Estraete le madelines e servite.

Il riposo in frigorifero è fondamentale per la tipica gobbetta della madeline.
Non sono venuti con la tipica gobbetta ma sono deliziosi.

Mustaccioli

Mustaccioli

Ingredienti:

• 1 kg di farina per dolci
• 350 gr di miele ( per me 200 gr miele mille fiori Vis )
• 300 gr di mandorle tostate (per me 300 gr tra noci mandorle e nocciole tritati)
• 75 gr di cacao amaro
• 6 tazzine di caffè (per me 2 tazzine di amaretto di Saronno)
• 300 gr di zucchero
• 250 gr di cioccolato fondente tritato (aggiunto)
• 11 uova (aggiunto)
• 220 gr di olio di semi
• buccia grattugiata di limone e arancia
• il succo di 2 arance
• 1/2  bustina di ammoniaca per dolci
• 1 pizzico di chiodi di garofano in polvere (non ne avevo)
• 1 pizzico di cannella in polvere

Per la copertura:

• 2 kg di cioccolato fondente

Procedimento:

Sul piano di lavoro mettete la farina setacciata a fontana, formate un buco ampio al centro e aggiungete tutti gli ingredienti, mescolate con una forchetta prendendo pian piano la farina e poi amalgamate con le mani, finché diventerà bello compatto.  Preriscaldate il forno a 200°C. Tagliare dei pezzi di pasta e stenderla all'altezza di mezzo centimetro o poco più e con un taglia pasta a forma di rombo tagliate i biscotti e sistemateli su una teglia ricoperta con carta da forno. Infornateli per 6-10 minuti devono rimanere un po' morbidi. Sfornateli e metteteli su una gratella a raffreddarli. Una volta freddi tuffateli nel cioccolato sciolto a bagnomaria. Provateli sono ottimi. Si conservano in una scatola ermetica o di latta per settimane.

Per questi dolcetti a base di cioccolato e frutta secca abbinerò Mitch - Barbera Chinato servito alla temperatura di 18-20°C

Con questa ricetta partecipo al contest della mia amica Floriana

Che vino ti porto per il cenone?

Vi auguro un felice Natale a voi e family
e alla prossima ricetta :)

Kipferl al cioccolato

Kipferl al cioccolato

I Kipferl sono dei biscotti a forma di ferro di cavallo di origine Austriaca,

la cui ricetta originale non prevede il cioccolato, ma solo mandorle e vaniglia.

Per comodità li ho fatti a forma di bastoncino con una glassa 

pronta al cioccolato bianco e nero.

Ingredienti:

• 250 g di farina per dolci
• 1 uovo intero
• 125 g di zucchero (per me 18 bustine di dolcificante Truvia e 70 g di zucchero semolato)
• 150 g di mandorle tritate finemente
• 175 g di burro
• 50 g di chococaviar Venchi
• cacao amaro q.b (aggiunto)
• 1 limone (scorza grattugiata, che non ho messo)
• 1 pizzico di sale
• 1 bustina di vanillina

Per la copertura:

• Glassa di cioccolato pronto all'uso

Procedimento:

Sul piano di lavoro  ponete la farina setacciata a fontana, formate un buco al centro e versate il cacao, chococaviar, le mandorle tritate finemente, il burro a pezzi (temperatura ambiente), l'uovo, il dolcificante, lo zucchero semolato, la vanillina e un pizzico di sale e impastate il tutto per bene fino ad ottenere un composto compatto. Avvolgetelo nella pellicola per alimenti e lasciatelo riposare in frigo per un'ora.

Dopo aver riposato l'impasto riprendetelo e formate dei bastoncini uguali circa 5 cm e alti 2 cm. Preriscaldate il forno a 180°C e infornate per circa 20 minuti, non devono colorirsi tanto. Una volta freddi intingeteli con la glassa e lasciate solidificare. Pronti per essere gustati.

Frollini al cioccolato

Ricetta presa dal libro Cioccolato

Ingredienti per 4 persone:

• 200 g di burro a dadini, più altro per lo stampo
• 350 g di farina, più altro per il piano di lavoro
• 2 cucchiai di cacao amaro (per me molti di più)
• 140 g di zucchero (potete usare lo zucchero a velo)
• 1 cucchiaio di latte (facoltativo)

Per decorare:

• zucchero (per me zucchero a velo)

Procedimento:

Setacciate la farina e il cacao in una grande ciotola. Unite il burro e lavoratelo con le dita fino a ottenere un composto granuloso. Aggiungete lo zucchero e lavorate energicamente fino ad avere una pasta soda unendo, se occorre, un po' di latte. Stendete la pasta su un piano infarinato dello spessore di 1 cm e con dei taglia biscotti ricavate tanti dolcetti di diverse forme. In alternativa, con un coltello ritagliate tante barrette.

Sistemateli su una grande placca leggermente imburrata, lasciando spazio sufficiente tra un frollino e l'altro per consentire la lievitazione durante la cottura. Cuocete nel forno preriscaldato a 180°C per 30 minuti, finché i frollini saranno dorati. Toglieteli dal forno, poneteli su una gratella, spolverizzateli con lo zucchero e fateli raffreddare completamente. Distribuiteli su un piatto da portata e servite. 

Biscotti pizzicati alla marmellata

Biscotti pizzicati alla marmellata di Paciulina

Ingredienti:

• 400 g di farina tipo 00
• 100 g di amido di mais
• 200 g di zucchero a velo
• 200 g di burro a temperatura ambiente
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 2 uova medie
• 1 tuorlo d'uovo
• marmellata a piacere (per me confettura extra di arance, carote e limone Ace Vis)
• zucchero a velo per spolverizzare

Procedimento:

Nel robot o in un mixer ho messo la farina, lo zucchero a velo, l'amido di mais e il lievito setacciati.

Unite le uova e il tuorlo, i pezzetti di burro e miscelate il composto, versatelo sul piano di lavoro infarinato e lavoratelo fino a formare un panetto ben compatto e morbido.

Lasciate riposare il panetto di pasta frolla in frigo per 30 minuti coperto con pellicola trasparente.

Trascorso questo tempo dividetelo in pezzi e stendete ognuno con il mattarello in una sfoglia spessa di 1 o 2 mm. Ritagliate dei cerchi del diametro di 8-10 cm e farcite con la marmellata.

Unite le due estremità "pizzicandole" fra le dita. Ripiegate leggermente verso destra il lembo di pasta che sarà diventato più largo e sottile. Disponete i biscotti su una placca  rivestita con carta da forno e metteteli in frigo per 30-40 min. Nel frattempo preriscaldate il forno a 180°C. Dopo passato il tempo di riposo infornateli per circa 15-20 minuti. Quando saranno leggermente dorati, sfornateli, lasciateli raffreddare e spolverizzateli con zucchero a velo.

Cantucci al cioccolato fondente light e nocciole

Ringrazio la mia cara amica Floriana del blog "Semi di vaniglia"

Cantucci al cioccolato bianco con pistacchi, nocciole e mandorle salate

Ingredienti:

• 250 g di farina 00
• 2 uova
• 100 g di cioccolato fondente light Venchi
• 100 g di nocciole sgusciate e tostate
• 100 g di zucchero
• 90 g di burro (aggiunto)
• 1 bustina di lievito (per me 1/2)

Procedimento:

Setacciate la farina e disponetela a fontana sulla spianatoia. Sciogliete il burro e fatelo raffreddare. Tritate le nocciole grossolanamente e il cioccolato. Aggiungete lo zucchero, il burro sciolto, il lievito, il cioccolato e le nocciole tritati. Per ultimo aggiungete le uova e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo lavorabile con le mani. Io ho lasciato lavorare il robot da cucina :).

Se necessario aggiungete un cucchiaio di latte.

Formate due filoncini e infornate nel forno preriscaldato a 180°C per circa 25 minuti, dopodiché sfornateli e tagliateli a fette diagonali dello spessore di un dito. Infornateli di nuovo per 5 minuti.

Servite freddi. Sono ottimi con un bicchierino di vin santo o inzuppati nel cappuccino.