Dopo tanto ho voluto provare le madelines alla vaniglia
e grazie alla mia cara amica Floriana Moroni che mi ha passato la ricetta
Ingredienti:
- 100 g di zucchero semolato
- 2 uova a temperatura ambiente
- 1 cucchiaino di aroma di vaniglia
- 80 g di farina 00
- 4 g di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- 90 g di burro fuso freddo
Procedimento:
In una ciotola mettete lo zucchero, uova, aroma di vaniglia, sale e montare con le fruste elettriche per circa 2-3 minuti, fino ad ottenere una crema chiara e spumosa. Unite la farina e il lievito setacciati, mescolando con una spatola. Aggiungete il burro fuso a filo e mescolare per rendere omogeneo.
Coprite con la pellicola e mettete l'impasto in frigorifero per tutta la notte. Il giorno successivo (la mattina) imburrate e infarinate lo stampo e versate il composto (senza metterne troppo). Infornate a 190°C per 8-10 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare qualche minuto. Estraete le madelines e servite.
Il riposo in frigorifero è fondamentale per la tipica gobbetta della madeline.
Non sono venuti con la tipica gobbetta ma sono deliziosi.
Non sono venuti con la tipica gobbetta ma sono deliziosi.
