Monta lo stampo seguendo le istruzioni e trasferiscilo su un piatto. Sciogli il burro nel pentolino a fiamma moderata, toglilo dal fuoco, aggiungi il preparato per fondo torta e amalgama bene.
Distribuisci sulla base dello stampo premendo bene con un cucchiaio, in modo da ottenere un fondo uniforme e compatto. Metti in frigorifero per almeno 10 minuti.
Prepara la crema:
Versa il latte freddo di frigorifero in una terrina a sponde alte, aggiungi il preparato per crema, mescola con lo sbattitore elettrico a bassa velocità, quindi monta per 4 minuti alla massima velocità.
Aggiungi lo yogurt bio ai mirtilli e mescola a bassa velocità fino ad ottenere una crema omogenea.
Distribuisci la crema sul fondo torta e livella con il cucchiaio.
Il tocco finale:
Decora la torta allo yogurt con i frutti di bosco (Mirtilli e Lamponi) e qualche foglia di menta.
Mettete in frigo per almeno 2 ore. Prima di servire stacca lo stampo con l'aiuto di un coltello bagnato.
In un pentolino portate ad ebollizione il latte, i semi di vaniglia e lo zucchero. Aggiungete il riso e cuocetelo per il tempo indicato sulla confezione. Una volta cotto il riso mantecate con una noce di burro. Versate nelle cocotte (imburrate) aggiungete la panna liquida e il cubetto di cioccolata fondente. Infornate nel forno preriscaldato a 200°C per 5-10 minuti dovrà risultare cremoso. Con l'aggiunta del cubetto di cioccolato è una golosità unica. Il pudding è un dessert molto versatile ideale con la frutta, marmellate, cioccolato ect.
In un padellino antiaderente mettete la mela tagliata a cubetti insieme al fruttosio e 200 ml di acqua.
Accendete a fiamma media e lasciate cuocere per dieci minuti a padella coperta. Trascorso questo tempo la mela si sarà disfatta, trasferite il tutto in una casseruola e passatelo con un frullatore a immersione.
Lasciate raffreddare poi aggiungete il succo di limone, l'aroma di vaniglia e l'amido di mais setacciato.
Mescolate con una frusta e rimettetelo sul fuoco. Aggiungete altri 100 ml d'acqua e portate ad ebollizione mescolando di continuo per evitare che bruci sul fondo o faccia grumi.
Dopo 2-3 minuti dall'ebollizione, la crema inizierà ad addensarsi e spegnete, deve raggiungere la consistenza di un budino. Versate velocemente l'Apple Curd nei vasetti a chiusura ermetica o in coppette, lasciate raffreddare. Mettete in frigo per qualche ora e servite su fette biscottate o come farcitura per torte.
70-80 g di cioccolato extra fondente al 75% di cacao Venchi
70 g di zucchero a velo
4 fogli di colla di pesce
Per decorare:
scaglie di cioccolato extra fondente al 75% di cacao Venchi
Chococaviar extra fondente al 75% di cacao q.b. Venchi
Procedimento:
Per prima cosa tritate il cioccolato fondente a scaglie e scioglietelo a bagnomaria, mescolando con una spatola in silicone. Nel frattempo mettete i fogli di colla di pesce a mollo in acqua fredda per 10/15 minuti.
Quando il cioccolato si sarà completamente sciolto, aggiungete la panna che avrete riscaldato a parte e lo zucchero a velo setacciato, scaldate il tutto a fuoco dolce, senza farlo bollire, continuate a mescolare affinché il cioccolato non faccia grumi.
Strizzate per bene la colla di pesce e immergetela nel composto del cioccolato, mescolate di continuo finché non si sarà sciolta completamente. Mettete il composto negli stampini per panna cotta oppure nelle tazze da cappuccino, lasciate raffreddare a temperatura ambiente.
Una volta freddo mettetelo in frigorifero per farlo solidificare. Guarnite con scaglie di cioccolato e chococaviar Venchi. Buon dessert!
Il tiramisù al limone è
una rivisitazione in chiave mediterranea del tiramisù tradizionale
molto noto nella cucina italiana.
È un dolce estivo, fresco e
profumato ed è uno dei dolci veloci maggiormente amato e apprezzato.
La variante che propongo è
al cucchiaio, originale e delicata e rappresenta un modo gustoso e
fresco per concludere un pranzo o una cena in leggerezza.
Qualche
goccia di colorante alimentare giallo ( se lo preferite)
Per
prima cosa bisogna montare la panna e metterla da parte in frigo. In
una ciotola, mescolare con una frusta elettrica i tuorli con lo
zucchero. Aggiungere lentamente la panna montata a neve, due cucchiai
di succo di limone e se volete qualche goccia di colorante giallo.
Mescolare bene tutto il composto e lasciare riposare in frigo.
A
questo punto potete iniziare a comporre il tiramisù. Sbriciolate i
savoiardi in pezzi non tanto grandi e disponeteli nelle coppe, unire
un po’ di crema e altri savoiardi sbriciolati e ricoprire
nuovamente con la crema. Lasciare
in frigo qualche ora fino al momento di servire e buon appetito!
Sciogliere lo zafferano nel latte caldo. Montate la panna con lo zucchero, unite il latte aromatizzato con lo zafferano e la'acqua di fiori d'arancio. Il risultato deve essere una mousse soffice.
Distribuite in coppette e decorate con qualche biscotto. Servite freddo. Buon dessert!
Ciao amici lettori anche se non sono dell'umore giusto causa per i terremotati
e non mi sento nemmeno bene..vi offro questo buon dessert
La ricetta lo preso dalla rivista Cucina Moderna di giugno
solo che io ho aggiunto anche le pesche
Ingredienti:
300g di fragole
2 pesche mature
250 g di formaggio spalmabile
60 g di zucchero a velo
biscotti digestive
1 baccello di vaniglia
2 dl di panna fresca
Procedimento:
Sbriciolate i biscotti frullandoli brevemente nel mixer. Mescolate il formaggio in una ciotola con lo zucchero a velo fino a ottenere una crema soffice. Incidete il baccello di vaniglia nel senso della lunghezza, raschiate i semini con il dorso della lama di un coltellino e aggiungeteli alla crema di formaggio.
Montate la panna e incorporatela al composto precedente con movimenti delicati dal basso verso l'alto per non smontarla. Lavate la frutta, asciugatele , privatele del picciolo e del nocciolo della pesca e tagliatele a fettine. Trasferitele nelle coppette, disponete al centro una grossa cucchiaiata di composto di formaggio e cospargetela con i biscotti sbriciolati.
n.b. Nella crema di formaggio potete sostituire i semi di baccello di vaniglia con un pizzico di vaniglia.
Prendete le fette di panettone e tagliateli a fiori o rotondi..tostateli nel forno e per ogni strato cospargete la crema..lavate con cura le fragole e tagliateli a pezzettini..unite le fragole per ogni strato e componete il tutto. Alla fine mettete un pò di crema e spicchi di fragole sottili. Spolverizzate di cacao e zucchero a velo. Pronti!
