Zucchine tonde ripiene di cous cous e piselli

Ingredienti per 4 persone:

• 8 zucchine tonde
• 200 g di cous cous già rinvenuto
• 100 g di piselli già lessi
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 6 olive nere
• 1 spicchio d'aglio
• sale e olio

Procedimento:

Lavate le zucchine, privatele della calotta e svuotatele della polpa con l'aiuto di un cucchiaino.

Tritate finemente il prezzemolo assieme all'aglio privato dell'anima e alle olive.

In una terrina mescolate il cous cous con i piselli. Aggiungete il trito e aggiustare di olio e sale.

Riempite le zucchine del composto, infornate a forno caldo a 200°C per 30 minuti. Servite tiepidi.

Cous cous alla siciliana con verdure e ceci

Ingredienti per 2 persone:

• 200 g di cous cous alla siciliana con verdure Tiberino
• 50 g di ceci già lessati
• 250 ml d'acqua
• 2 cucchiai di olio e.v.o
• sale e prezzemolo tritato

Procedimento:

In una pentola o padella, portate ad ebollizione l'acqua con l'olio. Versate il contenuto della busta, coprite, spegnete il fuoco e lasciate riposare per 5 minuti rimestando di tanto in tanto.

Aggiustate di sale. Unite i ceci e il prezzemolo tritato e mescolate. Lasciate riposare ancora prima di servire.

Buon appetito! 

Cous cous cremoso agli spinaci e granella di frutta secca

Ingredienti:

• 200 g di cous cous con spinaci Tiberino
• 60 g di mozzarella a cubetti
• 60 g di granella di frutta secca (nocciole, mandorle,noci)
• 1/2 lt d'acqua
• 2 cucchiai di olio e.v.o
• sale

Procedimento:

In una pentola o padella, portate ad ebollizione l'acqua con l'olio. Versate il contenuto della busta, coprite, spegnete il fuoco e lasciate riposare per 5 minuti rimestando di tanto in tanto.

Aggiustate di sale. Unite la mozzarella a cubetti e la granella di frutta secca, mescolate e lasciate riposare ancora prima di servire. Buon appetito!

Vino consigliato: Colli di Conegliano Rosso DOC, vino rosso di medio corpo.