Gnocchi ripieni al Gorgonzola DOP con Salsa di Noci

Gnocchi ripieni al Gorgonzola DOP - Mamma Emma
fatti con patate fresche e l'aggiunta del Gorgonzola
è una propria eccellenza gastronomica italiana che
vi lascerà a bocca aperta.

Il Gorgonzola è un formaggio a pasta cruda
dalle caratteristiche striature verdi
ottenute dal processo di erborinatura del formaggio stesso.

Ingredienti per 2 persone:

• 350 g di Gnocchi ripieni con Gorgonzola DOP - Mamma Emma

Per la salsa di noci:

• 120 g di Gherigli di Noci
• 50 ml di Panna liquida fresca
• 1 spicchio d'aglio rosso di Sulmona
• 50 ml di latte
• 20 g di Mollica di pane
• 20 g di Parmigiano grattugiato
• 40 ml di olio extravergine d'oliva
• sale q.b.

Procedimento per la salsa:

Per prima cosa sbriciolare la mollica di pane e metterla in ammollo nel latte.

In una ciotola del mixer con le lame unire tutti gli ingredienti:

le noci, la panna, l'aglio, il formaggio grattugiato,

l'olio e il sale.

Infine aggiungiamo il pane con tutto il latte.

Ora azioniamo il mixer e frullare fino a ottenere

una salsa liscia.

La nostra salsa di noci è pronta per essere utilizzata.

Si conserva in frigorifero per 3 giorni e può essere congelata.

♕♕♕

Per la cottura in padella:

Per una migliore cottura ed esaltazione del gusto,
versare in padella 100 ml di acqua e la salsa desiderata.

Amalgamare bene il sugo,
versare gli gnocchi nella padella e cuocerli per 4 minuti,
mescolando delicatamente,
finchè il sugo non si addensa.

Servire direttamente sul piatto.