Lenticchie aromatiche con Funghi e Speck

Ingredienti per 4 persone:

• 1 spicchio d'aglio rosso di Sulmona
• 200 g di pomodori pelati
• 1/2 cipolla
• sale q.b.
• 1 gambo di sedano
• 1 carota
• 1 lt di brodo vegetale
• 200 g di Speck tagliato a listarelle
• 2-3 cucchiai di Olio extravergine d'oliva Ideale - Oleificio Tiberio Ernesto Tollo(Ch) Abruzzo
• 2 foglie di alloro
• 250 g di funghi porcini a cubetti
• prezzemolo q.b.
• 2 rametti di timo
• 280 g di Lenticchie secche - Zara Cereali
• maggiorana secca
• pepe nero q.b.

Procedimento:

Lavate le lenticchie già ammollate e mettile

in una casseruola con abbondante acqua e una foglia di alloro.

Lasciate cuocere per almeno 30 minuti.

Tritate l'aglio, il prezzemolo, la carota, il sedano,

la cipolla, e i rametti di timo e maggiorana.

In una Wok saltapasta "Stonerose" - BisettiShop mettete il tutto

con l'olio extravergine d'oliva e lasciate insaporire.

Aggiungete i funghi e lo speck e fateli rosolare

a fiamma vivace.

Unite le lenticchie e i pomodori pelati,

bagnate con il brodo vegetale e regolate di sale e pepe.

Fate cuocere per 20 minuti a fuoco dolce.

Servite le lenticchie con un filo d'olio a crudo e una macinata di pepe.