Cupcakes fantasy

Cari lettori avete visto che bella sorpresa che vi ho fatto?!

I miei primi cupcakes..ma senza crema al burro..la mia famiglia non gradiscono

Ringrazio tantissimo la mia cara amica Daniela di "Penna e forchetta"

Cupcakes alla vaniglia

Ingredienti per l'impasto dei muffin:

• 80 g di burro a temperatura ambiente
• 280 g di zucchero
• 240 g di farina (per me quasi 300g poi vi regolate)
• 1/2 bustina di lievito in polvere
• 1/2 cucchiaino di sale
• 240 ml di latte intero o scremato
• 1/2 fialetta di estratto di vaniglia
• 2 uova grandi

Per decorare:

• Panna montata a spray
• cacao amaro in polvere
• confettini di zucchero colorati

Procedimento:

Riscaldare il forno a 190°C. Nel robot da cucina metto il burro a pezzetti, zucchero, farina, lievito e sale, mescolo a velocità minima finché tutti gli ingredienti siano ben amalgamati. Aggiungo le due uova, il latte e l'aroma di vaniglia, azionare a velocità minima e lascio andare per qualche secondo.

L'impasto dovrà risultare soffice. Preparare la teglia per muffin inserendo i pirottini di carta da forno. Riempirli per 2/3 con l'impasto. Lasciare cuocere per 20 minuti o finché toccando il cupcake questo non risulti elastico. Toglierli dal forno e lasciare raffreddare su una griglia. Una volta ben raffreddati decoro con panna montata, cacao in polvere e confettini colorati. Potete decorarli come più vi piace anche con la crema al burro ;)

Con questa ricetta partecipo al contest Riempitemi di ricette

della mia cara amica Teresa Barbera

E al contest Picnikiamo di Giovanni del blog Peccato di gola