Sfogliata farcita con formaggi

Buon pomeriggio sfogliando la rivista Cucinare bene (gennaio)

mi son fermata su questa bella e buona sfogliata ai formaggi..

lo potete servire come antipasto o come primo piatto..

passiamo alla ricetta

Ingredienti per 6 persone:

• 400 g di pasta sfoglia surgelata o fresca
• 80 g di pecorino
• 100 g di fontina
• 100 g di gruviera
• 100 g di grana
• il filante Inalpi o mozzarella
• 500 ml di latte
• 4 uova
• 20 g di pangrattato
• noce moscata
• pepe
• Sale fino iodato

Procedimento:

Fate scongelare la pasta sfoglia. Sennò se avete quella fresca meglio così.. Eliminate la crosta ai formaggi. Grattugiateli a scaglie con una mandolina. raccoglieteli in una ciotola e copriteli con il latte. 

Lasciateli riposare almeno per un'ora. Stendete i due dischi di pasta sfoglia sul piano di lavoro con un mattarello del diametro di 24-26 cm. Trasferite un disco in una teglia rivestita con carta da forno. Bucherellatelo con le punte di una forchetta e cospargete il fondo con il pangrattato. Sbattete in una ciotola le uova con il pepe, il sale e la noce moscata. Incorporate i formaggi sgocciolati dal latte. mescolate gli ingredienti. Trasferiteli nello stampo. Aggiungete il filante o mozzarella.

Copriteli con il secondo disco di sfoglia, sempre prima bucherellato. Pizzicate i bordi per sigillare la preparazione. Potete decorare con stelle o fiori di sfoglia. Pennellate la superficie con il latte utilizzato. Trasferite in frigorifero almeno 30 minuti. Accendete il forno a 200°C.

Qui mi ero dimenticata di spennellarlo con il latte ma è venuto perfetto anche senza ;)

Prelevate lo stampo e infornate la preparazione 30 minuti. Sfornatela e trasferitela in un piatto da portata. Servite subito calda o tiepida..perfetto per una scampagnata ;)

Con questa ricetta partecipo al contest Picnikiamo  del blog  "Peccato di gola" di Giovanni

E al contest Riempitemi di ricette della mia cara amica Teresa Barbera

del blog " Baci di zucchero..dolci creazioni"