lunedì 15 giugno 2020

Pappardelle all'uovo Antonelli con Ragù di fegato di Vitello








Ingredienti per 2 persone:









Procedimento:




In una padella capiente versate l'olio e il trito di carota,sedano e cipolla.
Lasciate soffriggere leggermente, spegnete.

Tagliate il fegato di vitello a piccoli pezzi, unitelo al soffritto e 
aggiungete il ciuffetto di rosmarino.

Accendete la fiamma e lasciamo soffriggere il fegato con il sale e pepe.
Togliete il rosmarino e aggiungete la salsa di pomodoro e
lasciate cuocere per 5 minuti a fiamma bassa.

In una casseruola capiente mettete a bollire l'acqua per la pasta.
Quando bollirà salate e buttiamo le Pappardelle all'uovo.

Cuocete per il tempo indicato sulla confezione (3-4 minuti)

Servite la pasta con due belle cucchiaiate di ragù 
Buon appetito!








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