Risotto allo Zafferano Funghi e Briciole di Tartufo nero Berlingeri

Ingredienti:

• 160 g di Riso carnaroli
• 30 g di Funghi Porcini
• 1/2 cipolla
• 1 bustina di Zafferano 
• vino bianco secco
• Olio aromatizzato al tartufo - Berlingeri tartufi
• 1 noce di burro
• brodo vegetale q.b.
• sale q.b.
• olio evo
• Tartufo nero invernale - Berlingeri tartufi

Procedimento:

Tritate finemente mezza cipolla e trasferitela in una pentola capiente

insieme a poca acqua.

Lasciamo stufare la cipolla e aggiungiamo qualche cucchiaio di olio

facendolo sfrigolare un po'.

Tostare il riso a fiamma vivace per qualche minuto.

Aggiungete i funghi porcini già puliti e tagliati.

Sfumate con il vino bianco e lasciatelo evaporare.

Bagnate con qualche mestolo di brodo vegetale,

al quale abbiamo aggiunto lo zafferano.

Mescolate e lasciate cuocere per il tempo indicato

sulla confezione del riso.

Se necessario aggiungete altro brodo.

A cottura ultimata, spegnete e mantechiamo il risotto

con una noce di burro.

Servite e ultimate con un filo di Olio aromatizzato al Tartufo

e Briciole di Tartufo nero invernale.