Pizza Carpaccio con Bresaola e Rucola vs Pizza alla Diavola con Ventricina Piccante

Tagliere tondo con rotella tagliapizza - BisettiShop

La Pizza Funzionale Salus - RuggeriShop è un preparato 

completo per fare una pizza salutare e light, ma super soffice e saporita.

Facile da usare, aggiungi solo l'acqua.

Anche la Pizza Salus contiene i beta-glucani dell'avena,

che aiutano a tenere a bada il colesterolo.

Ha la tasca magica che separa con una tasca interna il lievito dalla farina,

così non vengono utilizzati conservanti chimici.

Tutti i prodotti si trovano al supermercato e nel negozio online di RuggeriShop

L'Olio extravergine d'oliva Biologico dell'azienda agricola Tiberio Ernesto

Ottenuto attraverso metodi di coltivazione che rispettano l’ambiente e i diversi 

cicli biologici del prezioso frutto, l’olio biologico prodotto nel nostro frantoio, 

oltre a mantenere tutte le caratteristiche di gusto e di aroma del miglior extravergine, 

fornisce la garanzia “certificata” di prodotto di alta qualità.

Caratteristiche olfattive e di gusto:

L’olio si concede all’olfatto con evidenti note di pomodoro

 caratterizzate da sensazioni balsamiche, dal fruttato lieve e floreale, 

anche se denota una certa complessità.

All’assaggio conferma la sua eleganza con delicati sentori di amaro e piccante, 

ben equilibrati tra loro; nel finale chiude con piacevoli toni di mandorla dolce.

Ingredienti:

• 1 confezione di Preparato per Pizza Funzionale Salus - RuggeriShop

Il preparato contiene: Farina di grano tenero tipo "1", proteine del Frumento,

fibra di Avena, fibra di Frumento, semola rimacinata di grano duro,

Crusca di frumento, sale marino a basso contenuto di sodio,

pasta acida essiccata di fumento, lievito di birra essiccato.

• 330 ml di acqua tiepida

Ingredienti per il condimento della Pizza Carpaccio:

• 1 bel mazzo di Rucola
• 200 g di Bresaola
• 250 g di Parmigiano
• Olio extravergine d'oliva Biologico - Azienda agricola Tiberio Ernesto Tollo(Ch)
• sale

Ingredienti per la Pizza alla Diavola:

• 300 ml di Passata di Pomodoro
• 250 g di Mozzarella
• 150 g di Ventricina Piccante o Salamino
• Olio extravergine d'oliva Biologico - Azienda agricola Tiberio Ernesto Tollo(Ch)
• Origano
• sale

Procedimento per la Pizza Carpaccio:

Versare il Preparato avendo cura di svuotare del tutto sia la tasca principale

che la Ruggeri tasca magica.

Aggiungere 330 ml di acqua tiepida, impastare e fare riposare

l'impasto coperto con un panno umido o con la pellicola trasparente

fino al raddoppio del suo volume.

Rimaneggiate l'impasto solo per formare le palline monoporzione,

che verranno poi fatte lievitare ancora per 1 ora al coperto.

Stendete la pasta in 4 dischi sottili di 22-24 cm di diametro e di 3 mm di spessore.

Cuocete i due dischi di pasta con un filo d'Olio extravergine d'oliva Biologico

in forno preriscaldato a 200°C per 10 minuti.

Lavate la Rucola e scolate per bene,

riunite in una terrina e condite leggermente con l'olio d'oliva,

un pizzico di sale e pepe.

Ricordate di condire l'insalata qualche minuto prima di usarla.

Quando le pizze sono pronte guarnitele con la rucola,

le fette di Bresaola e il Parmigiano tagliato a scaglie con un affetta-tartufo.

Procedimento per la Pizza alla Diavola:

Prendete due dischi di pasta e metteteli in due teglie rotonde

unte con un filo d'olio, ricopritele con la passata di pomodoro e fate

cuocere le pizze nel forno già caldo a 220°C per circa 10 minuti.

Nel frattempo, tagliate la mozzarella a dadini e affettate il salamino

o la ventricina piccante.

Sfornate le pizze e distribuitevi in modo uniforme la mozzarella.

Insaporite con una presa di origano,

un pizzico di sale e proseguite la cottura per altri 15 minuti.

Prima di servire distribuite in modo uniforme le fette di Ventricina.

Buon appetito!