Nuova collaborazione con Nero Fermento

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NeroFermento è una startup innovativa, nato dall'incontro

tra agricoltura e tecnologia.

A. I. Agricoltori in Erba, società agricola parte del Consorzio

Produttori Aglio di Voghiera che da anni

si occupa della produzione di Aglio di Voghiera D.O.P.

RES acronimo di Reliable Environmental Solutions , 

società cooperativa di Ravenna  che opera nei campi delle energie alternative e

della valorizzazione di matrici organiche tramite

digestione anaerobica.

Nerofermento trova proprio nel dualismo alla base della sua identità,

la spinta necessaria per innovare, sperimentare e progredire,

alzando ogni giorno i propri standard qualitativi

con l'obiettivo di offrire al mercato un punto di vista nuovo,

fresco e inedito. 

L'azienda dispone di un fermentatore,

interamente concepito e sviluppato in azienda,

capace di produrre 200 kg di aglio nero di Voghiera per ogni ciclo.

Il ciclo di fermentazione naturale – cioè unicamente in ambiente a temperatura e 

umidità controllata – ha una durata di circa 60 gg, arco di tempo in cui la tecnologia

 (software e sensoristica sviluppati ad hoc) consente di avere un controllo 

costante e completo del processo fermentativo.

 L’Aglio di Voghiera D.O.P. è rinomato per il suo gusto dolce e fresco, 

frutto di enzimi, vitamine, flavonoidi e sali minerali che insieme creano 

un’anima aromatica e genetica unica e inimitabile. 

Immagini e descrizioni prese dal web

 L’Aglio di Voghiera D.O.P. vanta un profondo legame con il territorio e la gente 

che lo abita, caratteristiche che vengono preservate mantenendo 

tutte le operazioni strettamente all'interno del distretto produttivo 

come sancito nel disciplinare di produzione: ogni fase è accuratamente 

monitorata e certificata e molteplici sono i controlli di qualità a cui viene sottoposto il prodotto.

Facilmente digeribile e al palato è molto delicato,

si presta in molte ricette gourmet,

dagli antipasti fino ai prodotti da forno come il pane e la pizza.

A presto con le ricette!