Gulash ungherese

Gulash ungherese

Tessuti GreenGate

Ingredienti per 8 persone:

• 800 g di carne bovina (polpa di spalla)
• 1 spicchio d'aglio
• 1 lt di brodo di carne
• 1 carota
• 400 g di cipolle
• 1 cucchiaino raso di cumino in polvere
• 50 g di paprica dolce
• 500 g di patate
• 2 peperoni verdi medi
• 1 pomodoro ramato*
• sale q.b.
• 50 g di strutto*

* per me polpa di pomodoro con pomodorini

* per me olio evo

Procedimento:

Per prima cosa tagliate grossolanamente le cipolle. In un tegame capiente mettete l'olio e fate appassire le cipolle a fuoco basso per circa 15-20 minuti senza fargli prendere colore. Unite anche l'aglio schiacciato e il cumino. Nel frattempo tagliate la carne a cubetti del lato di circa 3 cm e versatela sulle cipolle; fate rosolare qualche minuto, mescolando di continuo e stando attenti a non bruciare la cipolla.

Unite la paprica, salate, mescolate per bene e lasciate cuocere a fuoco basso per circa 1 ora e mezza coprendo con un coperchio e mescolando di tanto in tanto. Se la carne si asciugasse troppo, unite un mestolo di brodo. Nel frattempo pulite il peperone privandolo della parte centrale bianca e dei semi e tagliatelo a cubetti, sbucciate le patate e tagliatele a cubetti grossi quanto i pezzi di carne, private il pomodoro dei semi e tagliatelo a cubetti. Ho unito la salsa di pomodoro con i pomodorini tagliati a metà e messo la carota e i peperoni tagliati a cubetti( tranne le patate), il brodo, mescolate e fate cuocere per un'altra ora sempre a fuoco basso coprendo con il coperchio ma lasciando un piccolo sfiato.

In ultimo, unite le patate, quindi lasciate cuocere ancora per un'altra mezz'ora mescolando ogni tanto.

A fine cottura dovreste ottenere uno spezzatino denso e consistente. Servite ben caldo..Buon appetito!