Biscotti da inzuppo Integrali con Mandorle

Biscottoni da inzuppo di Benedetta Rossi

Ingredienti:

• 3 uova intere
• 80 ml di latte fresco
• 150 ml di olio di semi di girasole
• 200 g di zucchero di canna
• 200 g di Mandorle tritate
• 1 bustina di vanillina per me Aroma alla mandorla . Paneangeli
• 1 bustina di ammoniaca per dolci per me 1/2 bustina di Lievito istantaneo per biscotti - Paneangeli
• 600 g circa di Farina Miracolo Integrale Q.B. - Molino Grassi
• per cospargere - zucchero a velo

Procedimento:

In una ciotola rompiamo 3 uova e aggiungiamo lo zucchero di canna, 

il latte, l’olio di semi di girasole,  

l'aroma di mandorla e 1/2 bustina di lievito istantaneo per biscotti.

Iniziamo a mescolare e poco per volta aggiungiamo la farina e le mandorle tritate.

Quando l’impasto diventa più duro, continuiamo a lavorarlo sul tavolo 

con le mani e finiamo di aggiungere la farina finché la pasta è omogenea ed elastica, 

ma rimane leggermente appiccicosa.

Prepariamo una teglia con la carta da forno.

 Con le mani diamo forma ai nostri biscotti da inzuppo, 

basta fare dei bastoncini  e sistemiamoli nella teglia 

lasciando un po’ di distanza tra l’uno e l’altro perché si allargheranno in forno.

Quindi inforniamo a 180 gradi per 25-30 minuti (forno statico).

Una volta raffreddati cospargete con lo zucchero a velo.

Consiglio di conservarli in un sacchetto o in una scatola ermetica.