Quiche alla Birra American IPA

La Birra Antoniana American IPA
è una birra ambrata, corposa e luppolata.

Non filtrata, non pastorizzata e rifermentata in bottiglia. 

Grazie al dry-hopping i luppoli americani spiccano, 

sprigionando intensi aromi resinosi. Si percepiscono aromi 

tropicali di frutta esotica che incontrano le note erbacee dei nobili luppoli europei.

Gradazione alcolica 7% vol

Tipo di Fermentazione Alta

Colore Ambrato

Gusto di agrumi e frutta esotica

Temperatura di servizio tra i 4°C e 5°C

Ingredienti per 6 persone:

• 1 confezione di pasta brisée
• 250 ml di Birra American IPA - Birrificio Antoniano
• 120 g di Speck
• 80 g di Fontina
• 70 ml di panna da cucina
• 40 ml di olio evo
• 4 uova
• 1 cipolla media
• 1 carota
• 1 porro
• sale&pepe

Ricetta della rivista Speciale Torte salate

Procedimento:

Peliamo e grattugiamo la carota, tagliamo il porro a rondelle uniformi

e tritiamo finemente la cipolla.

In una padella versiamo 2 cucchiai di olio e facciamo soffriggere le verdure

a fuoco basso per una decina di minuti.

Saliamo,pepiamo, irroriamo  il tutto con la Birra American IPA e,

quando sarà completamente assorbita, estraiamo la padella dal fuoco e 

teniamola da parte. Tagliamo lo speck a listarelle sottili

e facciamolo soffriggere in una padella antiaderente.

Quando sarà ben rosolata, uniamola alle verdure e facciamo insaporire.

In una ciotola a parte sbattiamo le uova insieme alla panna

e a un pizzico di sale e pepe.

Tagliamo la Fontina a piccoli pezzi.

Foderiamo una teglia con uno strato di carta da forno e adagiamoci

la sfoglia di pasta brisée. Versiamo all'interno le verdure

con lo speck, le uova e la Fontina.

Cuociamo in forno preriscaldato a 180°C per circa 35 minuti.