Pan Bauletto Integrale

Ingredienti per 2 plumcake :

• 500 g di Farina di grano tenero integrale - RuggeriShop
• 60 g di Crusca di grano tenero - RuggeriShop
• 1 bustina di lievito di birra
• 320 ml d'acqua
• olio evo
• un pizzico di sale 

Procedimento:

In una terrina versate la farina integrale e la crusca, mescolate,

poi unite il sale e il lievito.

Formate una fossetta al centro, versatevi l'olio e aggiungete l'acqua,

quindi mescolate fino a ottenere un impasto omogeneo.

Trasferitelo su un piano leggermente infarinato

e impastate bene per circa 10 minuti, fino a ottenere

una pasta liscia. Ungete una terrina di olio.

Formate una palla di pasta, ponetela nella terrina

e coprite con un canovaccio umido.

Lasciate lievitare in un luogo caldo per 1 ora, fino a quando

non avrà raddoppiato il suo volume.

Spennellate di olio due teglie per pane da 900g.

Dividete l'impasto a metà e formate due filoncini

(lunghe quando le teglie e larghe il triplo, piegate la pasta in 3

nel senso della lunghezza e sistemateli nelle teglie,

con la giuntura rivolta verso il basso).

Coprite con due canovacci e lasciate lievitare 

ancora per 30 minuti: la pasta deve superare il bordo delle teglie.

Nel frattempo preriscaldate il forno a 220°C.

Infornate il pane e cuocete per 30 minuti,fino a ottenere

due pagnotte sode e dorate.

Sfornate e lasciate raffreddare su una gratella.