Crocchette di patate con mix di formaggi

Ciao a tutti come va? Ieri sera ho fatto queste buonissime crocchette...

la ricetta lo preso dal sito giallozafferano

http://ricette.giallozafferano.it/Crocchette-di-patate-con-cuore-filante-di-mozzarella-e-prosciutto.html

solo che ho usato solo formaggi

Ingredienti per l'impasto delle crocchette :

• noce moscata grattugiata q.b
• 160 g di parmigiano grattugiato
• 1 Kg di patate
• pepe macinato a piacere
• sale q.b
• 2 uova

Per il ripieno:

• 150 g di mozzarella 
• 1 fetta di formaggio di mucca 
• 2 o 3 formaggini Inalpi

Per la panatura:

• Pangrattato q.b. 
• 3 uova

Per friggere:

• Olio extravergine d'oliva o olio di semi di arachide

Procedimento:

Lessate le patate con tutta la buccia  in acqua salata ,poi scolatele e lasciatele raffreddare. Tagliate i formaggi a cubetti. Sbucciate e passate le patate allo schiaccia patate, raccogliete la purea in una ciotola capiente nella quale aggiungerete le uova, il formaggio grattugiato, il sale , il pepe macinato e la noce moscata grattugiata.

Impastate bene gli ingredienti, poi prendete una cucchiaiata abbondante di composto, ponetevi al centro i formaggi a cubetti e richiudete con l'impasto stesso, formando con i palmi delle mani, dei cilindri della lunghezza di otto centimetri e della larghezza di tre cm, che andrete a tuffare nell'uovo sbattuto e poi rotolerete nel pangrattato. 

Procedete in questo modo fino a terminare il composto, poi friggete le crocchette in un tegame non troppo grande contenente abbondante olio, fino alla completa doratura (2-3 minuti). Estraete le crocchette dall'olio con un mestolo forato e adagiatele su un piatto con carta assorbente. Salate e servite le crocchette ancora calde. Buon appetito!

Spiedini con mortadella emmental e provolone piccante

Ciao a tutti vi propongo questi buonissimi spiedini del mio amico Giovanni

http://www.facebook.com/notes/peccato-di-gola/spiedini-di-mortadella-ed-emmental/242213602491083
                                                   http://blog.giallozafferano.it/peccatodigola/

Ciao a tutti vi propongo questi buonissimi spiedini del mio amico Giovanni

http://www.facebook.com/notes/peccato-di-gola/spiedini-di-mortadella-ed-emmental/242213602491083

                                                   http://blog.giallozafferano.it/peccatodigola

Alla ricetta di peccato di gola che ringrazio tanto .. ho aggiunto un formaggio in più la provola piccante

Ingredienti:

150gr Emmental 

150 gr di provolone piccante 

150gr di mortadella 

3 uova 

300gr di latte

sale, pepe, noce moscata

pan grattato 

olio per friggere.

Preparazione:

Tagliate a cubetti della stessa grandezza, e infilzateli con i bastoncini per arrosticini (alternando un paio o tre pezzetti alla volta). Mescolate le uova con il latte e le spezie e immergete gli spiedini girandoli di tanto in tanto in modo che tutti i pezzi assorbano il sapore. Lasciarli immersi per un'oretta in frigo.

Scolate gli spiedini e passateli nel pan grattato; potete anche fare la doppia impanatura, cioè ripassando gli spiedini nel latte e poi di nuovo nel pan grattato; infine friggere in olio caldo e servire subito.

cappelle di funghi ripieni

Ingredienti:

• 6 cappelle di funghi
• 1 uovo
• pan grattato
• parmigiano
• 2 fette di sottilette
• origano
• sale
• olio extra-vergine d'oliva
• 1 spicchio d'aglio
• prezzemolo tritato

Procedimento:

Formo preriscaldato a 180°C.

Pulite i funghi , togliete i gambi e recuperate le cappelle .

In una pirofila rivestita di carta da forno con un filo d'olio , mettere le cappelle  ben allineate e salarle leggermente . Tagliare i gambi in piccoli pezzi e cuocerli con un filo d'olio e lo spicchio d'aglio tritato .

In un piatto sbattere l' uovo con 2 cucchiai pangrattato , 3 cucchiai colmi di parmigiano , prezzemolo tritato, sale,  un filo d'olio  , un po' di origano sbriciolato e i gambi cotti . L'impasto dovrà essere omogeneo. Riempire le cappelle e infornare per 20/30 minuti . A fine cottura mettere le sottilette sui funghi e lasciare ancora per qualche minuto nel forno e servite .

Buon appetito!