Biscotti di riso con marmellata

Ricetta presa sulla confezione di LA DOLCETTERIA di Marisa Laurito




Ingredienti:

• 150 g di burro
• 180 g di zucchero
• 1 uovo e un tuorlo
• 150 g di farina di riso
• 200 g di farina speciale per dolci
• 1 bustina di vanillina
• 10 g di lievito per dolci
• latte q.b

Per il ripieno:


marmellata di fragole


Per cospargere:


Zucchero a velo


Procedimento:


Forno preriscaldato a 175°


Aiutandovi con una spatola lavorate bene il burro morbido con lo zucchero .
Aggiungete un uovo , il lievito , le farine setacciate , un poco di latte , la vanillina . Amalgamate bene il tutto fino ad ottenere un'impasto soffice e liscio . Sul piano di lavoro cosparso di farina stendere  una sfoglia alta 5mm e con il taglia biscotti ricavare tante forme e al centro di essi  tagliare con una formina piccolina.
Sistemarli su una placca coperta da carta da forno . Infornare per 30 minuti .
Una volta sfornati farli raffreddare e spalmare con la marmellata e unirli . Cospargere di zucchero a velo . Pronti !