domenica 17 giugno 2018

Torta Tenerina "Caffettina"






Ricetta della mia amica Imma Di Domenico
del blog Dolci a go go




Ingredienti per uno stampo rotondo del diamentro di 22cm:










Procedimento:



Spezzettate il cioccolato fondente e mettetelo a sciogliere a bagnomaria. Tagliate il Burro a pezzi e aggiungetelo un po' alla volta al cioccolato fuso ancora sul fuoco, avendo cura di farlo assorbire prima di aggiungerne altro. Quando avrete sciolto tutto il burro, togliete il pentolino dal fuoco e lasciate intiepidire il composto. Nel frattempo sgusciate le uova e ponete i tuorli a montare con metà dello zucchero: sbattete per bene con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Sempre sbattendo, unite il composto di cioccolato e burro a quello di tuorli e zucchero.
Unite al composto il caffè freddo, la granella di nocciole e la farina setacciata con il lievito (un pizzico), incorporate bene tutti gli ingredienti: dovrete ottenere un impasto omogeneo e senza grumi. A parte montare gli albumi con il pizzico di sale e il restante zucchero: sbattete fino ad ottenere una crema bianca e compatta; con una spatola, incorporate delicatamente gli albumi al composto del cioccolato, mescolando dal basso verso l'alto. Foderate con carta da forno una tortiera e versateci dentro l'impasto in modo uniforme. Infornate nel forno già caldo a 180°C per 25-30 minuti. Una volta freddo estraete la torta dallo stampo e ponetela su un piatto da portata. Cospargete con lo zucchero a velo e servite!



sabato 16 giugno 2018

Schiacciata Integrale al Rosmarino






Ingredienti:



Il Preparato contiene: Farina di grano tenero tipo "0", Crusca di Frumento, Semi di Sesamo, Lievito madre di germe di grano, sale marino a basso contenuto di sodio, lievito di birra.
  • 300 ml di acqua tiepida
  • 2 rametti di Rosmarino


Procedimento con la macchina del pane:



Versare 300 ml di acqua tiepida nella vaschetta della macchina. Versare il contenuto della confezione.Selezionare il programma preferito (minimo 2 ore e mezza).







Procedimento a mano:



Versare 300 ml di acqua tiepida in una terrina. Versare il contenuto della confezione e lasciare riposare acqua e preparato, così come sono, per almeno 5 minuti. Unire il rosmarino tritato a mano. Impastare energicamente a mano per 10 minuti. Se l'impasto appiccica lavare e oliare le mani. Formate delle pagnottine e lasciar lievitare per 120-180 minuti su una teglia, precedentemente oliata, all'interno del forno spento. Una volta lievitato sgonfiate l'impasto e formate le schiacciate. Disponetele su due teglie unte e infarinate, spennellate d'olio in superficie e cospargete con il sale fino. Infornate nel forno preriscaldato a 220°C per 20-30 minuti circa.











venerdì 15 giugno 2018

Cecamariti ricche con Piselli e Funghi







Ingredienti:










Procedimento:



Sbucciate, affettate la cipolla finemente e fatela dorare in una casseruola con del burro chiarificato; unite poi la pancetta affumicata a dadini e lasciatelo rosolare a fuoco lento. Lavate e tagliate a fettine sottili i funghi , aggiungeteli agli altri ingredienti mescolando rapidamente, poi unite i pomodorini tagliati in 4 pezzi, i piselli freschi, salate,pepate e lasciate cuocere per circa 20 minuti a fuoco lento.
Nel frattempo cuocete la pasta per il tempo indicato sulla confezione, scolate al dente e conditele con il sugo preparato. Rimestate velocemente e servite subito. Buon appetito!



martedì 12 giugno 2018

Calzone alla Genovese






Ingredienti per 4 persone:



  • 400 g di farina bianca "00"
  • 200 ml d'acqua
  • 1/2 panetto di lievito di birra
  • 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • 1 pizzico di zucchero
  • sale



Per il ripieno:


  • 300 g di carciofini sott'olio
  • 300 g di ricotta
  • 2 cucchiai di pesto alla genovese
  • 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • sale



Procedimento:




Scolate bene i carciofini dall'olio di conserva. Tagliateli a spicchi e riuniteli in una terrina con la ricotta, il pesto e il sale. Tirate la pasta da pizza in 4 dischi di 24 cm di diametro.
Farcite una metà della pasta con il ripieno e richiudete con l'altra metà. Sigillate bene i bordi premendo con le dita e tagliate la pasta di troppo. Farcite allo stesso modo gli altri calzoni. Spennellate ogni calzone con olio d'oliva e cuoceteli in forno preriscaldato a 200°C per 20-25 minuti.
Sfornate e servite i calzoni ben caldi.



lunedì 11 giugno 2018

Biscotto gelato fatto in casa (Veloce e senza Gelatiera)





Ricetta della mia amica Simona Mirto
del blog Tavolartegusto


Preparare i Biscotti gelato in casa è assolutamente facilissimo! 
In questo caso vi propongo una versione Senza gelatierasenza cottura e con pochissimi ingredienti , ma di un buono pazzesco che vi lascerà a bocca aperta e che non vi farà rimpiangere minimamente quelli comprati! 
La base è quella super collaudata del Gelato senza uova
che si prepara in 2 minuti con 3 ingredienti e per i biscotti ho scelto i milka cookies che sono semplicemente favolosi, in alternativa potete utilizzare gli oro saiwa, i rigoli oppure  i digestive
Otterrete un biscotto gelato cremoso e gustosissimo che non ghiaccia. 




Ingredienti:








Procedimento:



Per prima cosa mescolate il latte condensato con la vaniglia. Montare la panna ben fredda di frigo. Unire il latte condensato alla panna montata, mescolando lento dal basso verso l'alto per non smontare il composto. Unite le gocce di cioccolato e mescolate.
Versate il tutto in uno stampo per plumcake. Coprite con la pellicola trasparente e ponete il gelato in freezer per almeno 6-7 ore. Il gelato si sarà solidificato e potete realizzare il vostro Biscotto gelato. Adagiate sulla parte interna del biscotto 2-3 palline di gelato.
Coprite con il secondo biscotto così da realizzare un sandwich. Ripassate i bordi del biscotto gelato nelle restanti gocce di cioccolato. Si conservano in freezer per 3-4 settimane.






giovedì 31 maggio 2018

Smoothie di Banana Caffè e Vaniglia





                                                               Ascoltando EMINEM



Ricetta di Sonia Peronaci



Ingredienti:




Procedimento:



Per prima cosa sbucciate la banana, tagliatela a tocchetti e mettetela nel boccale del frullatore. Aggiungete il latte con un po' di estratto di vaniglia e il caffè tutto a temperatura ambiente, per ultimo i cubetti di ghiaccio. Chiudete il frullatore e azionate finché il vostro Smoothie avrà raggiunto la consistenza giusta. Servite freddo.