Antica Casa Vitivinicola Italo Pietrantonj di Vittorito (AQ) - Abruzzo - Italia

 

L' Azienda Pietrantonj racconta una storia di oltre due secoli fatta di passione,

tradizione ed innovazione.

Nel lontano 1791 le attestate testimonianze dell'attività della famiglia che da sempre 

si sono dedicati con grande passione alla viticoltura e all'agricoltura.

Da ben 8 generazioni l'attività vitivinicola ha un vasto possedimento terriero tra Vittorito e Corfinio

siti nel cuore della Valle Peligna, luogo di origine del Montepulciano d'Abruzzo e culla

sin dell'epoca romana della più pregiata e decantata produzione vinicola.

Oggi le tenute di proprietà si estendono su una superficie totale di circa 100 ettari di cui 60 vitati.

Le uve vengono vinificate nelle storiche cantine aziendali situate nel piccolo borgo 

medioevale di Vittorito.

I vigneti sono il punto di partenza e le cantine quello di arrivo di un percorso,

ricco di tradizione e dedizione della più antica cantina d'Abruzzo,

attraverso cui si può ripercorrere la storia di tutte le generazioni che hanno 

sapientemente preceduto e che vi hanno vissuto e lavorato.

I vini Pietrantonj: espressione del territorio

La produzione dei vini Pietrantonj si articola in una vasta gamma di vini rossi,

cerasuolo e bianchi in base ad un'attenta differenziazione produttiva,

che esalta la propria unicità territoriale e riflette i gusti e le aspettative di autenticità

ed accessibilità del mercato.

L'azienda Italo Pietrantonj hanno diverse linee di vini:

• Linea Vicenne (Montepulciano d'Abruzzo DOC, Cerasuolo d'Abruzzo DOC, 

Trebbiano d'Abruzzo DOC)

• Linea Etichetta Nera (Montepulciano d'Abruzzo DOC)
• Linea Arbòreo (Montepulciano d'Abruzzo DOC, Cerasuolo d'Abruzzo DOC,

Trebbiano d'Abruzzo DOC, Pecorino IGT, Malvasia IGT)

• Linea Cardillo (Novello, Bianco Frizzante, Grappa di Montepulciano)
• Pecorino IGT
• Malvasia IGT
• Linea Cerano (Montepulciano d'Abruzzo DOC Riserva, Cerasuolo d'Abruzzo DOC Superiore,

Trebbiano d'Abruzzo DOC Superiore, Pecorino IGT)

• Linea Temè (Spumante Brut Pecorino
• Passito (vino Passito)

L'azienda Italo Pietrantonj mi hanno omaggiati della Linea Arbòreo e 

Spumante Brut Pecorino Temè

Come raggiungere l'azienda:

Autostrada A25  Roma - Pescara

Uscite Sulmona, Pratola Peligna, Bussi o Popoli

Aeroporto Pescara o Roma

Azienda Italo Pietrantonj

Via San Sebastiano, 38

67030 VITTORITO (AQ) - Abruzzo

Tel. e Fax. : 0864/727102

Email: info@vinipietrantonj.it

www.vinipietrantonj.it

Orari Vinoteca

Lunedì-Venerdì 8 - 12  / 14-18

Sabato 9-13

 

Seppia Arrostita Su Vellutata di Gazpacho di Pomodorini Gialli

 

L'azienda agricola Vigneti Radica risale agli anni '50,

quando Rocco per tutti "Zì Rocc" acquistò il suo primo terreno a Tollo

dedicato principalmente alla coltivazione dell'uva da tavola e una parte a uva da vino,

creato soprattutto per le esigenze della famiglia e degli amici.

Gli affari andavano molto bene e Zì Rocc acquistò i terreni dei Feudi Ortonesi.

per la sola coltivazione di uva da vino.

Rocco credeva molto nel potenziale del vino che fu uno dei soci fondatori 

della Cooperativa Coltivatori Diretti di Tollo,

piccolo borgo dove si trova la loro cantina,

precisamente in via Piana Mozzone, 4

(vicino casa mia)

Antonio il figlio di Rocco ha lavorato accanto al padre imparando tutti i segreti

per ottenere il massimo dalla terra.

Negli anni '70 Antonio acquistò dalla nobile signora Bianca di Pescara,

la bella Tenuta Nicante in Fara Filorum Petri,

ai piedi della Majella.

I Vigneti Radica si estendono in quattro comuni abruzzesi:

Fara Filiorum Petri, Ari, Tollo e Ortona.

Occupando una superficie di 30 ettari.

Nel 2009 Antonio Radica con i suoi figli Giacomo e Rocco hanno costruito

la cantina di famiglia con la missione di produrre vini

provenienti dai loro vigneti e condividere la propria passione con gli amanti del buon bere e

con professionisti del vino.

Vigneti Radica

racconta la storia di tre generazioni di viticoltori:

nonno Rocco, Antonio Radica e il figlio Giacomo,

curano tutto il processo dalla produzione delle uve fino all'imbottigliamento.

Da sempre attenti all'ambiente e alla sostenibilità dei metodi di produzione.

Tutti i vigneti sono coltivati in biologico,

utilizzando tecniche che non compromettono la loro naturale fertilità.

La cantina è integrata con l'ambiente circostante,

combina materiali naturali come il legno e pietre locali.

La loro produzione sfrutta le migliori tecnologie moderne ed eco-compatibili 

a basso impatto ambientale.

Il grande locale è disponibile per eventi 

e per la Pasqua

per info: 0871 962227

VINI RADICA

Vini Radica

I tori, li Ture nel dialetto locale: è questo il soprannome

che la famiglia Radica possiede da generazioni.

Nel pieno rispetto delle tradizioni questo nobile e forte animale è diventato

il simbolo della cantina.

E' la forza motrice della tradizione che ha portato alla linea Vini Radica,

nata tra il mare e la montagna, tra passato e il futuro.

Le uve dei loro terreni parlano di territorio e i vini di sostenibilità.

Per l'antipasto a base di pesce ho fatto la

Seppia Arrostita e Marinata su letto di Gazpacho di Pomodori gialli

perfetto con il Pinot Grigio IGT Terre di Chieti 2022 - Vigneti Radica

Pinot Grigio IGT Terre di Chieti - Vigneti Radica

CARATTERISTICHE

:Colore: Giallo

Bouquet: Agrumi, fiori bianchi

Gusto: Sapido e leggero

Temperatura di servizio12°C

SCHEDA TECNICA

Denominazione: Terre di Chieti IGT

Uve:100% Pinot Grigio

Alcool:13% vol.

Bottiglia:750ml

VINIFICAZIONE

Processo: Dopo il diraspamento, l'uva riceve una pressatura soffice ed immediatamente

la temperatura viene abbassata a 12°C per evitare fermentazioni spontanee.

Una volta raggiunto il serbatoio in acciaio inox,

viene attivata la fermentazione del mosto.

Temperatura di fermentazione: 14°C

Affinamento: in serbatoi di acciaio inox per 6 mesi con controllo

delle temperature in assenza di ossigeno.

Breve affinamento in bottiglia.

TERRITORIO E VITIGNO

Area: Provincia di Chieti

Altitudine: 300m sul livello del mare

Tipo di terreno: Argilloso-Alcalino, pendenza del 7%

Esposizione al sole: Sud-Sud Est

Età dei vigneti: 8 anni

Ceppi per ettaro: 3,200

Tipo di allevamento: Filare

Resa per ettaro: 220 quintali

Modalità di raccolto e periodo: Raccolta amano nella prima settimana di Settembre

              Vino Biologico Certificato

         Ora passiamo alla ricetta:

            Seppia Arrostita su Gazpacho di pomodori gialli

Ingredienti per il Gazpacho:

• 300 g di Pomodorini Gialli
• metà Peperone Giallo
• 30 g di Pane raffermo
• 1 cucchiaio di Aceto di Mele
• un goccio di Acqua
• Olio extra vergine d'oliva
• Menta
• Erba Cipollina
• Sale e pepe

Ingredienti per la Seppia:

• 2 Seppie di media grandezza
• Olio extra vergine d'oliva
• Erba cipollina
• Menta
• Aglio rosso di Sulmona

Procedimento per il Gazpacho:

Lavate i pomodorini e tagliateli a metà.

Lava il peperone, togli i semi e la parte bianca e taglialo a striscioline.

Spezzetta il pane con le mani e fallo ammorbidire con l'aceto e l'acqua (poco).

Metti gli ingredienti in un boccale del frullatore,

aggiungete la menta e l'erba cipollina,

l'olio, insaporire con il sale e il pepe.

Frullare il tutto fino a rendere una crema morbida.

Mettere il Gazpacho in frigorifero a raffreddare.

Procedimento per la marinatura delle seppie:

Se non sapete pulire le seppie fatelo fare dal pescivendolo.

Io ho fatto così:

Mi sono messa i guanti di lattice e 

Con delicatezza  ho tagliato lungo la sacca,

aperto a metà e pian piano estratto la testa.

Con le forbici estraete gli occhi e strappate le interiora.

Eliminate il becco,

posizionato al centro dei tentacoli,

facendo una pressione con i pollici nella parte sottostante del becco in modo

da spingerlo verso l'alto e facilitare così l'individuazione ed estrazione.

Poi ho tolto l'osso (se avete dei pappagalli l'avare bene l'osso e fissatelo nella gabbietta, vedrete che i pappagalli andranno subito a beccare,

ai miei volatili gli piacciono molto).

Con le dita allargate la membrana che avete inciso;

dovreste individuare la sacca dell'inchiostro.

Estraete molto delicatamente la sacca contenente il nero,

senza farlo rompere.

Ora eliminate le piccole appendici all'interno della sacca.

Togliete la pelle delle seppie con le mani.

Sciacquate bene le seppie e disponetele su un tagliere.

Tamponare con carta assorbente il corpo della seppia.

Praticare delle incisioni profonde trasversali in lunghezza e larghezza,

in modo da ottenere dei rombi,

oltre ad essere estetico abbiamo una buona cottura del pesce.

Scaldate bene una piastra in ghisa e scottate le seppie da entrambi i lati

per pochi minuti.

Tenete da parte.

Preparate una marinata con olio, menta, erba cipollina, l'aglio tagliato a fettine e il sale.

Marinare le seppie per almeno due ore.

Impiattamento:

Su piatti da portata disponete un letto di Gazpacho di pomodori gialli

guarnite con la Menta e l'Erba cipollina tritati finemente,

un filo d'olio.

Disponete al centro del piatto le Seppie arrostite e marinate e irrorate 

con l'olio della marinatura.

Servite subito con un buon calice di vino bianco ben freddo

Pinot Grigio IGT Terre di Chieti 2022 - Vigneti Radica Tollo(CH)

Buon Appetito!

Nuova collaborazione con l'Azienda Agricola Terzini di Tocco da Casauria (Abruzzo)

 

Cantina Terzini

I Vini Terzini sono il frutto di una storia millenaria.

Domenico Terzini decide di trasformare la vocazione di famiglia

per la cultura delle uve in un marchio di qualità.

In pochi anni sono passati da 6 ettari iniziali a oltre 28,

con molte tipologie di vini,

adatti ad ogni occasione,

vincitrice di riconoscimenti in tutto il mondo.

Una grande azienda dalle pendici del Morrone alla Maiella

fino alle gole dei tre Monti,

i vigneti donano vini di straordinario equilibrio e seduzione.

Con passione e attenzione nel preservare l'integrità espressiva del frutto originario,

si impegnano ogni giorno per esprimere il meglio

di questo ambiente ineguagliabile.

L'azienda si trova in Abruzzo a Tocco da Casauria

un piccolo comune all'altezza di 356m s.l.m.  con meno di 3 mila abitanti

Vieni a trovarci

I vini

Linea Dumì

La linea Dumì rende omaggio al nonno Domenico

che si dedicava con particolare passione alla produzione di questo vino,

nel quale era riuscito a incarnare l'amore per la campagna,

dove era nato e cresciuto.

Questa linea di vini ha vinto il prestigioso Premio Bere bene 2020

targato Gambero Rosso.

Mi hanno omaggiati di questa linea:

• Dumì Montepulciano DOP
  
• Dumì Pecorino IGP
  

Linea Terzini

Linea Terzini

Appartengono alla Linea Terzini vini in purezza a Denominazione di Origine Controllata.

Montepulciano, Cerasuolo, Trebbiano, Pecorino: sono il fiore all'occhiello

prodotto da vitigni autoctoni, che hanno portato in tutto il mondo

ad ottenere riconoscimenti più importanti

del settore vinicolo.

Questa linea di vini nasce per arrivare sulle tavole di tutto il mondo,

ristoranti o case poco importa.

Quello che conta è la soddisfazione della gente che gusta il vino Terzini

Mi hanno omaggiati di questa linea:

• Montepulciano d'Abruzzo DOP
  
• Cerasuolo d'Abruzzo DOP
  
• Abruzzo Pecorino DOP
  
• Trebbiano d'Abruzzo DOP
  

Prossimamente per ogni ricetta vi parlerò bene di questi buoni vini

Vi lascio i contatti dell'azienda e vi consiglio di acquistarli su Store Terzini

inserendo il codice sconto del 10%

paola10

Azienda Agricola Terzini

+39 085 915 8147

via Roma 52, 65028

Tocco da Casauria (PE)

Italy

info@cantinaterzini.it

Cantina Terzini

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