mercoledì 16 maggio 2012

Bocconcini di ricotta


Ciao a tutti vi voglio sorprendere con questo finger-food
semplicissimo e molto buonoo


Ingredienti:

  • 400 g di ricotta 
  • 150 g di parmigiano grattugiato
  • rucola tritata (io menta secco tritato)
  • un pizzico di sale fino iodato

Per contorno:

  • insalatina mista (ravanelli,carote, radicchio,spinacini e lattuga)
  • olio evo
  • un goccio di glassa di aceto balsamico

Procedimento:


In una ciotola iniziate ad amalgamare la ricotta e il parmigiano, poi lavate la rucola, asciugatelo per bene e tritate finemente con una mezzaluna. Siccome non mi piace la rucola ho usato la menta in barattolino, gli da un buon sapore. Lasciate riposare un po'  il composto in frigo e nel frattempo preparate il piatto per la presentazione. Al centro del piatto mettete l'insalata ben lavato e asciutto e condite. Prendete il composto di ricotta e con due cucchiai formate le quenelle e versateli nelle coppettine ovali . Servite!




11 commenti:

  1. Un idea per utilizzare la ricotta molto interessante...mi poace molto anche la presentazione. Complimenti!

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  2. Decisamente d'effetto il piatto!!! Complimenti.
    A me la ricotta piace molto, la provo dividendo il composto in due: in uno metto la menta come hai fatto tu e nell'altro la rucola che a me piace tanto:-). Poi ti racconto.
    Buona serata !!!
    Semplicemente Cucinando

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  3. davvero splendido finger food....

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  4. Brava Paola, davvero molto molto semplice! Ottimo! Buona serata!

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  5. Ciao Paola, eccomi qui, davvero raffinati questi bocconcini

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  6. Questi bocconcini sono sfiziosi e delicati...ricetta semplice ma allo stesso tempo complessa per via degli ingredienti scelti accuratamente e dosati molto bene....complimenti per le tue idee...

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  7. Deliziosi bocconcini e si sa che la semplicità appaga sempre! Un esempio: http://menuitaly.blogspot.it/2012/04/uova-sode-colorate-e-farcite.html

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  8. Buonissimi questi bocconcini che si preparano in un secondo...perfetti per me che ho sempre fretta....grazie Paola...un abbraccio!

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  9. Davvero ottimi questi bocconcini di ricotta! veloci e gustosi.. un abbraccio :*

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  10. Ciao Paola eccomi da te ,davvero gustosi i tuoi bocconcini alla ricotta.Mi aggiungo ai tuoi sostenitori cosi' non ci perdiamo di vista.Un abbraccio e buona serata.

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  11. un antipstino davvero sfizioso e veloce..

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