Vellutata di Cannellini con Calamari e Bottarga

 

Un piatto semplice e veloce da realizzare,

perfetto come antipasto o come entrée di un menù a base di pesce.

Una vellutata cremosa di fagioli cannellini con calamari saltati in padella e bottarga,

un piatto di grande effetto che stupirete i vostri ospiti.

Per questo piatto vi consiglio un buon Pinot Grigio IGT Terre di Chieti 2022 - Vigneti Radica

Colore: Giallo

Bouquet: Agrumi, Fiori Bianchi

Gusto: Sapido e Leggero

Temperatura di servizio: 12°C

Denominazione: Terre di Chieti IGT

Uve: 100% Pinot Grigio

Alcool: 13% vol.

VINIFICAZIONE

Processo: Dopo il diraspamento, l'uva riceve una pressatura soffice ed immediatamente

la temperatura viene abbassata a 12°C per evitare fermentazioni spontanee.

Una volta raggiunto il serbatoio in acciaio inox, viene attivata la fermentazione del mosto.

Temperatura di fermentazione: 14°C

Affinamento: In serbatoi di acciaio inox per 6 mesi con controllo delle temperature 

in assenza di ossigeno. Breve affinamento in bottiglia.

Vigneti Radica

Azienda Agricola Giacomo Radica

Via Piana Mozzone 4

66010 Tollo (CH) Abruzzo - Italia -

Tel: +39 0871/962227

Cellulare: +39 329/2964738

Indirizzo email: info@vignetiradica.it

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Ora passiamo alla ricetta:

Ingredienti per 2 persone:

• 500 g di Calamari 
• 300 g di Fagioli Cannellini (lessati)
• Brodo vegetale q.b.
• Soffritto (sedano, carota e cipolla)
• Olio extravergine d'oliva (di papà)
• Prezzemolo tritato 
• 1 Bottarga di Muggine
• Sale e Pepe rosa

Procedimento:

Pulizia dei calamari: sciacquateli sotto l'acqua corrente fredda.

Con le mani staccate delicatamente la testa dal mantello e tenete da parte.

Con due dita cercate la penna di cartilagine trasparente che si trova nel mantello 

ed estraetela delicatamente.

Lavate di nuovo le sacche dei calamari e sfilate le interiora.

Se i calamari presentano le sacche di inchiostro e volete utilizzarlo in cucina,

lo trovate nella cavità del mantello,

estraetelo con delicatezza e mettete da parte.

Ora prendete le teste dei calamari e con l'aiuto delle forbici estraete gli occhi,

poi facendo pressione con due dita togliete il dente centrale .

Ora togliete la pelle, andrà via facilmente se il pesce è fresco.

Per praticità e per un'esecuzione veloce della ricetta ho utilizzato fagioli già precotti,

ma se avete tempo mettete i fagioli secchi in ammollo e poi cuoceteli.

Scolate i cannellini dal loro liquido e fateli insaporire in un tegame con 

due cucchiai di olio e il trito di soffritto,

Dopo qualche secondo bagnate con il brodo vegetale e regolate di sale,

fate cuocere per qualche minuto.

Spegnete e versate il tutto nel boccale del frullatore a immersione e riducete a crema

(liscia ed omogenea) se occorre aggiungete pochissimo brodo vegetale,

se risulta denso.

Scaldate una padella antiaderente con un filo d'olio,

aggiungete i calamari tagliati a rondelle, fateli cuocere a fiamma vivace per 5-10 minuti,

insaporite con un pizzico di sale e pepe rosa.

Versate la Vellutata di Cannellini sul fondo dei piatti e disponete al centro i

Calamari grigliati.

Ora a crudo versate un filo d'olio, il prezzemolo tritato e una bella grattugiata di

Bottarga di Muggine.

Bresaola con Parmigiano Reggiano e Aceto Balsamico di Modena IGP L'Oro - L-Originale

Un antipasto light adatto per ogni occasione,

con un tocco in più dato dall'Aceto Balsamico IGP di Modena - L-Oro - L-Originale

invecchiato per anni in pregiate botti Barrique di Rovere

si distingue per l'alta sua densità.

Ingredienti per 2 persone:

• 2 etti di Bresaola
• Parmigiano Reggiano q.b.
• 1 conf. di Valeriana o Rucola (lavata)
• 6 Pomodorini 
• Olive nere q.b.
• sale fino
• Olio extravergine d'oliva Ideale - Frantoio Oleario di Tiberio Ernesto sas di Tollo (Ch) Abruzzo
• Aceto Balsamico di Modena I.G.P. L-Oro - L-Originale

Procedimento:

Per prima cosa tagliate i pomodorini in 4 pezzi e le olive nere a rondelle.

Condite l'insalata con un filo d'Olio extravergine d'oliva Ideale,

unite i pomodorini e le olive nere tagliati,

salate e mescolare per bene.

Disponete la Bresaola nei piatti e al centro distribuite

un bel ciuffo d'insalata mista.

Tagliate il parmigiano a scaglie con l'apposita mandolina

sulla bresaola.

Infine un bel giro di Aceto Balsamico di Modena I.G.P. L-Oro - L-Originale e 

di olio d'oliva.

Servite

Cozze Vongole e Gamberetti ai Cannellini

Ingredienti per 4 persone:

• 1,2 kg di molluschi freschi (Cozze e Vongole)
• 100 g di Gamberetti già sgusciati e cotti
• 250 g di Fagioli Cannellini in scatola
• 2 gambi di Sedano
• 1 spicchio d'aglio rosso di Sulmona
• 4 cucchiai di Olio extravergine d'oliva Classicum - Poggio Giulivo
• 1 rametto di menta
• sale&pepe

Procedimento:

Staccate le foglie di menta, lavatele, asciugatele e mettetele

intere in una ciotolina assieme all'olio.

Mescolate e lasciate insaporire per 10 minuti.

Tritate finemente l'aglio, tagliate il sedano a dadini e fate appassire entrambi

per un paio di minuti con un filo d'olio.

In una padella antiaderente fate aprire i molluschi (precedentemente puliti)

a vapore con gli spicchi d'aglio, un ciuffo di prezzemolo e un goccio d'acqua.

Uniteli al soffritto (sgusciati) e rosolatele per 3 minuti a fiamma vivace.

Nel frattempo scolate e sciacquate i fagioli e

versateli in un piatto da portata.

Lasciate intiepidire i frutti di mare e unite i gamberetti. 

Amalgamateli delicatamente ai legumi.

Salate poco e pepate generosamente,

condite con l'olio e la menta.

Servite.

Torta salata di Broccoli e Ricotta

Ingredienti per 6 persone:

• 1 rotolo di pasta briseè rotondo
• 1 Broccolo tipo 600g
• 3 uova
• 300 g di Ricotta
• 200 g di prosciutto cotto
• 60 g di parmigiano grattugiato
• 5 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• 1 spicchio d'aglio
• prezzemolo tritato q.b.
• pepe nero
• sale q.b.

Procedimento:

Mondate, lavate e tagliate a pezzi piccoli il Broccolo. Rosolateli con due cucchiai d'olio e l'aglio tritato, aggiungete se occorre un po' d'acqua calda, salate leggermente. Lasciateli ammorbidire. Appena cotti cospargete con il prezzemolo tritato e lasciate raffreddare. Tagliate il prosciutto cotto a dadini. Lavorate la ricotta con le uova, il parmigiano, un pizzico di pepe, il Broccolo a pezzi e il prosciutto cotto. Amalgamate delicatamente il tutto. Nella teglia per crostata disponete la pasta briseè o sfoglia con la sua carta da forno, bucherellate il fondo con una forchetta e versate il ripieno, livellate bene. Cuocete nel forno preriscaldato a 180°C per 30 minuti (fino a diventare dorata). Prima di estrarre la torta salata dalla teglia, fatela raffreddare. Servite! Buon appetito!

                                                                     ✤✤✤  

Colazione da Consu Healthy Breakfast Bowl spinaci, kiwi e tanto colore! 

Pranzo da Simona Carpaccio di trippa di Moncalieri con ceci e mostarda di Digione

Merenda da me con la Torta salata con Broccoli e Ricotta

Cena da Carla con Risotto con cavolo viola, arancia e noci

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Muffin alle olive

Serviti sul vassoio in foglia di palma

offerto da Ecobioshopping - Il monouso Biodegradabile

I muffin sono un'ottima soluzione per risolvere un antipasto

da preparare all'ultimo minuto o un aperitivo

a cui serve un po' di personalità.

I muffin salati sono facili da preparare e personalizzabili secondo i propri gusti.

In questa versione "mini" sono perfetti anche da servire con i formaggi freschi.

Ingredienti:

• 200 g di farina biologica Arifa - Ruggeri shop
• 2 uova
• 1/2 bustina di lievito per salati
• 50 ml di olio extravergine d'oliva
• 50 ml di olio di semi
• 40 g di mandorle sgusciate
• 120 ml di latte intero
• 1 cucchiaio abbondante di Olive nere essiccate al forno - Ficacci
• 1 cucchiaio abbondante di Olive verdi farcite aromatizzate - Ficacci
• 1 mazzetto di timo fresco o prezzemolo
• sale&pepe

Stecchino Saigon annodato in Bambù

offerto da Ecobioshopping - Il monouso Biodegradabile

Procedimento

Nel mixer frulliamo l'erbetta fresca con le mandorle, le olive e l'olio. Aggiungiamo anche il latte e le uova sbattute e mescoliamo bene. Uniamo il lievito alla farina, un pizzico di sale e pepe.

Amalgamiamo gli ingredienti liquidi a quelli secchi e mescoliamo fino a ottenere un composto omogeneo. Riempiamo i pirottini o uno stampo per muffin e inforniamo a 180°C per 15/20 minuti, finché diventano leggermente dorati. Servite!

Muffin salati con ricotta pancetta affumicata e piselli

piatti posate e bicchieri 

monouso Biodegradabile 

offerto da EcoBioShopping

Ingredienti per 12 muffin:

• 200 g di farina di grano tenero
• 100 ml di latte intero
• 100 ml di olio di semi di girasole
• 80 g di ricotta vaccina Ansape-Terrantica
• 80 g di parmigiano grattugiato
• noce moscata q.b.
• 60 g di piselli surgelati
• 60 g di pancetta affumicata a cubetti
• 3 uova
• 10 g di lievito per torte salate
• sale fino q.b.

Procedimento:

In una padella con un filo d'olio scottate i piselli e la pancetta per alcuni minuti. Una volta cotti metteteli da parte in una ciotola. Ora prepariamo l'impasto dei muffin: In una ciotola sbattete le uova e il latte con una frusta, aggiungete l'olio di semi a filo, continuate a sbattere fino ad ottenere un composto omogeneo. Setacciate la ricotta e la farina a cui avete aggiunto il lievito, unitelo al composto e amalgamate il tutto, salate e insaporite con la noce moscata.Versare i piselli con la pancetta e amalgamate per bene con una spatola.

Disponete il composto nei pirottini da muffin (per me a forma di ciambelle) e infornate a 180°C (forno preriscaldato) per circa 30 minuti, fino a quando si saranno gonfiati e dorati. Servite i muffin salati caldi o freddi.

“ Con questa ricetta partecipo al Contest al km 0 organizzato da Batuffolando ricette, I biscotti della zia e Un'arbanella di basilico

Sfoglia di mozzarella farcita con spinaci e prosciutto cotto

Ingredienti:

• 2 sfoglie di mozzarella da 500g Ansape-Terrantica
• 20 fette di prosciutto cotto
• spinaci freschi q.b.
• rucola e pomodorini per l'insalata
• olio
• sale q.b.

Procedimento:

In una padella antiaderente scottate gli spinaci per due minuti poi scolateli per bene.

Stendete la sfoglia di mozzarella e cospargete con la verdura, salate e disponete le fette di prosciutto cotto. Arrotolatelo ben stretto e chiudetelo con la pellicola trasparente.

Mettete in frigo per 2-3 ore prima di tagliarla. In un piatto da portata cospargete la rucola e conditelo con un filo d'olio e sale. Disponete il rotolo di mozzarella ripieno di spinaci e cotto sul letto di rucola e servitelo con qualche pomodorino tagliato. Buon appetito!

Plumcake al prosciutto

Ingredienti:

• 250 g di farina tipo 0
• 25 g di lievito madre attivo con germe di grano Ruggeri
• 50 ml di burro fuso
• 100-150 ml di acqua naturale a temperatura ambiente
• 25 g di parmigiano grattugiato
• 1 uovo
• 100 g di prosciutto cotto a dadini
• 100 g di scamorza affumicata a dadini
• sale q.b.

Procedimento:

Ponete in un'ampia ciotola la farina setacciata con il lievito e mescolate bene. Fate una buca al centro aggiungete il burro fuso e l'uovo che sbatterete leggermente. Ora versate i formaggi, un pizzico di sale ed il prosciutto ed impastate con la planetaria con il gancio a spirale sino ad ottenere un impasto elastico e ben amalgamato. Imburrate lo stampo e riempitelo con l'impasto. Coprite con la pellicola alimentare e ponete in forno spento a lievitare per circa 3 ore. Cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 50 minuti. Lasciate riposare per circa 30 minuti prima di sformarlo, dopodiché lasciate intiepidire su di una gratella e servite a fette. Ottimo per un pic-nic o servito come antipasto.

Con questa ricetta partecipo a Panissimo #40 , la raccolta di lievitati

dolci e salati ideati da Sandra di Sono io, Sandra, e Barbara di Bread and Companatico

uesto mese ospitata nel blog Cakes and co.

Pancakes salati - ricetta base

Ricetta dal sito Leitv.it

Pancake salati

Ingredienti:

• 130 g di farina Arifa Bio Ruggeri
• 120 ml di latte
• 1 uovo intero
• 20 g di burro
• 1 cucchiaino di lievito per salati
• sale q.b

Procedimento:

In una ciotola unite la farina setacciata con il lievito e un pizzico di sale. A parte, fate sciogliere il burro a bagnomaria, e in un altro recipiente, unitelo al latte e al tuorlo dell'uovo.

Mescolate per bene fino ad ottenere un liquido omogeneo. Ora unitelo al composto di farina lentamente per evitare i grumi. per ultimo aggiungete l'albume montato a neve mescolando delicatamente dall'alto verso il basso. Mettete sul fuoco una padella antiaderente e spalmatela con una noce di burro. Appena si sarà fuso, versate un mestolo di pastella e aspettate che si cuocia.

Girate il pancake e fatelo dorare dall'altra parte. Seguite questa operazione fino ad esaurimento della pastella. Impiattate i pancake e farciteli a vostro piacimento.

Potete insaporire la pastella con erbette fresche, o dei sapori, come il basilico, prezzemolo o rosmarino tritati.

Cestini di sfoglia con salsa al parmigiano e tonno

Ingredienti:

• 1 confezione da 130 g di Filetti di tonno rosa leggero in gelatina Rizzoli Emanuelli
• 4 cucchiaini di aceto balsamico di melograno
• 1 rotolo di pasta sfoglia pronta
• 50 g di parmigiano grattugiato
• 1/2 bicchiere scarso di latte
• 5 g di fecola
• noce moscata
• prezzemolo per guarnire
• olio extravergine d'oliva
• sale
• pepe

Procedimento:

Ricavate dalla pasta sfoglia 4 dischi del diametro di 12 centimetri e rivestite gli stampini da muffin, unti d'olio, facendo risalire la pasta sui bordi. Bucherellate il fondo con una forchetta e coprite con carta da forno e una manciatina di legumi secchi, così non si gonfiano in cottura.

Cuocete in forno caldo a 180°C per circa 15 minuti, finchè diventano dorati. Sciogliete la fecola in una tazzina di latte freddo, poi stempera il tutto nel latte rimasto, sempre freddo, versatelo in un pentolino. Insaporite con il pepe e la noce moscata macinato e portate a bollore.

Spegnete e aggiungete il parmigiano, mescolate con una frusta per scioglierlo bene. Regolate di sale e dividetela nei cestini ancora caldi, dopo aver eliminato i legumi e la carta.

Completate ogni cestino con il tonno a scaglie e qualche goccia di aceto balsamico. 

Guarnite con il prezzemolo e servite.

Quiche di funghi e patate

Ingredienti:

• 1 rotolo di pasta sfoglia
• 400-500 g di funghi champignon
• 3 patate medie Antonio Ruggiero
• 250 m di panna da cucina
• 2 uova
• parmigiano grattugiato
• 1 spicchio d'aglio
• 1 mazzetto di prezzemolo
• 4 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
• sale
• un pizzico di lievito per torte salate

Procedimento:

Lavate le patate, lessatele per 20 minuti, partendo da acqua fredda; spellate e tagliatele a fettine sottili.

Pulite i funghi: raschiate i gambi, passateli con un telo umido e tagliateli a fettine nel senso della lunghezza; saltateli in padella con olio aglio e prezzemolo tritato, cuocete per 5 minuti. Salate. 

Togliete l'aglio e lasciateli intiepidire. Sbattete le uova con prezzemolo tritato, parmigiano, panna e lievito.

Srotolate la pasta sfoglia e con la stessa carta da forno, rivestite la teglia da crostata. Bucherellare la sfoglia con una forchetta. Formate uno strato con metà delle patate e funghi, salate e cospargete con parmigiano. Copriteli con le restanti patate e funghi, salate e cospargete ancora con altro parmigiano. 

Versate il composto di uova sulle patate; ruotate per distribuire bene il composto anche sul fondo e cuocete in forno preriscaldato a 200°C per 20 minuti circa. Servite la quiche tiepida. Buon appetito!

Mini cheesecake al salmone gamberetti e zucchine

Mini cheesecake al salmone

Ingredienti per 12 mini cheesecake:

• 150 gr di biscotti secchi salati (per me cracker al pomodoro)
• 70 gr di Burro delle Alpi Brazzale

Per la crema al salmone,gamberetti e zucchine:

• 300 gr di Philadelphia
• 250 gr di ricotta asciutta
• 160 gr di salmone affumicato
• gamberetti sgusciati
• 1 zucchina
• 150 ml di panna fresca liquida
• 9 gr di colla di pesce
• sale q.b

Per la guarnizione:

• qualche fettina di salmone affumicato
• gamberetti 
• zucchina a julienne
• aneto o ciuffo di finocchio

Procedimento:

Prima di tutto frulliamo i biscotti salati in un mixer fino ad ottenere una polverina. Aggiungete il burro fuso freddo e amalgamatelo con un cucchiaio. Prendete uno stampo da muffin e mettete i pirottini di carta: distribuite il composto nei pirottini (un cucchiaio abbondante) e appiattite le basi con il dorso del cucchiaino, dovete ottenere uno spessore di 1-2 cm. Lasciate riposare in frigo per un'ora.

Ora prepariamo la crema: In una ciotola con acqua fredda ammorbidiamo per dieci minuti la colla di pesce; nel frattempo in una ciotola capiente versiamo la ricotta e la Philadelphia, mescolate bene. Lavate e tagliate la zucchina a julienne e scottate per alcuni minuti in padella con un filo d'olio. Lasciate raffreddare.
Sgocciolate i gamberetti dalla loro acqua e tritateli a piccoli cubetti. Scottate leggermente i gamberetti in un pentolino con un filo d'olio. Tritate a julienne le fette di salmone. In un pentolino scaldate 50 ml di panna, strizzate la colla di pesce e fatela sciogliere nella panna. Unite il composto di panna e gelatina ai due formaggi e mescolate bene. Ora prendiamo il salmone, i gamberetti e la zucchina ormai freddi e uniamolo al composto della crema di formaggi. Montiamo i 100 ml di panna e uniamolo delicatamente per non farla smontare. Mettete il composto ottenuto in una sac-à- poche e distribuitelo sulle basi di biscotto. Mettiamoli a rassodare in frigo per almeno due ore (coperti con pellicola trasparente). Prepariamo le guarnizioni di roselline con salmone e zucchina, gamberetto e un ciuffo di aneto o finocchio. Servite!

Con queste mini cheesecake a base di formaggio e pesce ci vorrà un buon vino bianco Lex- Piemonte bianco doc servito a una temperatura di 10°C.

Con questa ricetta partecipo al contest della mia amica Floriana

Che vino ti porto per il cenone?

Girandole al formaggio BellaLodi

Girandole al parmigiano.reggiano

Ricetta preso dal libro Antipasti e stuzzichini

Academia Barilla

Ingredienti per 4 persone:

Per la pasta:

• 500 g di farina "00"
• 1 uovo
• 20 g di zucchero
• 20 g di lievito di birra
• 250 ml di acqua
• 12 g di sale
• 25 g di burro (io olio evo)

Per la guarnizione:

• 60 g di  formaggio BellaLodi grattugiato BellaLodi Lodigrana
• 1 uovo

Procedimento:

Disponete la farina setacciata a fontana sulla spianatoia, poi unite lo zucchero e l'uovo. Sbriciolate e sciogliete il lievito di birra nell'acqua e aggiungetela poco alla volta. Incorporate il burro (per me olio evo) ammorbidito a temperatura ambiente e concludete con l'aggiunta del sale.

Continuate a lavorare fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Lasciate lievitare la pasta, coperto con uno strofinaccio in un luogo caldo e umido, per circa 30 minuti. Con il mattarello stendetela sulla spianatoia infarinata fino a uno spessore di 3 millimetri. Spennellatela con parte dell'uovo sbattuto e cospargetela di formaggio grattugiato. Arrotolatela in modo da formare un filone che taglierete a fette dello spessore di 2 centimetri. Disponete le girandole in una teglia imburrata e lasciatele lievitare fino al raddoppio del volume (circa un'ora). Spennellate la superficie con il rimanente uovo sbattuto per lucidare e cospargete di formaggio. Cuocete in forno preriscaldato a 200-220°C per circa 20 minuti.

Ottimo anche tagliati a metà e farciti con salumi. Buon antipasto!

Cornetti alle olive

Ricetta presa dal libro Antipasti e stuzzichini

Academia Barilla

Ingredienti per 4 persone:

Per la pasta:

• 500 g di farina di grano tenero
• 1 uovo
• 20 g di zucchero
• 20 g di lievito di birra
• 250 ml di acqua
• 12 g di sale
• 25 g di burro

Per la guarnizione:

• 1 barattolino da 200 g di Pane & Pasta di olive verdi Agromonte
• 1 uovo

Procedimento:

Disponete la farina a fontana sulla spianatoia e unite lo zucchero e l'uovo. Sbriciolate e sciogliete il lievito di birra nell'acqua tiepida e aggiungetela poco alla volta. Incorporate il burro ammorbidito a temperatura ambiente (per me sciolto freddo) e concludete con l'aggiunta del sale.

Continuate a lavorare fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. Lasciate lievitare la pasta, coperto con un telo di plastica e in un locale tiepido, per circa 30 min (per me 40 min). Con il mattarello stendetela sulla spianatoia infarinata fino a uno spessore di 3 millimetri. Spalmatela con il pesto di olive nere o verdi, utilizzando una spatola flessibile, e ritagliate dei triangoli isosceli. Tenendo con le dita gli angoli della base, eseguite un movimento rotatorio in modo da farli arrotolare su se stessi e ottenere la forma tipica del cornetto. Disponeteli in una teglia imburrata. Lasciateli lievitare fino al raddoppio del volume (occorrerà circa 1 ora), poi spennelllate la superficie con l'uovo sbattuto per lucidarli.

-Durante la lievitazione-

-Durante la cottura-

Cuocete in forno a 200-220°C (forno preriscaldato) per circa 20 minuti. Servite tiepidi. 

Couscous alle vongole e verdure con dadolata di pomodorini

Tessuti GreenGate

Ingredienti per 2 persone:

• 200 g di couscous integrale biologico
• 200 g di vongole sgusciate
• 1 carota
• 1 zucchina
• 2-3 pomodorini
• olio evo q.b.
• sale
• menta
• noce moscata
• 100 ml di brodo vegetale

Procedimento:

Per prima cosa fate un brodo vegetale con carota, cipolla e sedano. Lavate e tagliate le verdure a cubetti piccoli, cuoceteli con un filo d'olio (tranne i pomodorini). Spegnete e metteteli da parte.

In una casseruola antiaderente con un filo d'olio, versate il couscous, speziate, mescolate e lasciatelo insaporire per 5-10 minuti. Dopo averlo fatto insaporire con sale, menta e noce moscata, versate le vongole scolate dal loro liquido e aggiungete pian piano del brodo vegetale tiepido (a fuoco spento).

Mescolate e se serve dell'altro brodo aggiungetelo. Alla fine unite la dadolata di verdure e i pomodorini tagliati a cubetti a crudo. Servite nelle ciotole in terracotta o nei piatti. Versate un filo d'olio e buon appetito!

Grazie Velia!

Spicchi di melone grigliato con le fettine Emmental e gamberetti

Ingredienti:

• 2 fette di melone giallo maturo
• 2 fettine emmental Le bontà Inalpi
• gamberetti sgusciati al naturale q.b.
• olio evo

Procedimento:

Pulite il melone, tagliatelo a fette un po' spesse e eliminate la buccia..fatelo a spicchi. Scaldate a fuoco medio la piastra con un filo d'olio. Grigliate il melone fino a renderlo morbido ma senza che si disfi.

Disponeteli nelle ciotoline e ponete le fettine di formaggio su di esse e vedrete che con il calore si scioglieranno. Decorate con gamberetti e servite. Buon appetito!