Pizza al pollo e prezzemolo

Ingredienti:

• 350 g di farina Multi cereali Molino Pagani
• 1 cucchiaino di sale
• 1 bustina di lievito naturale da pasta madre con germe vitale di grano 
• 250 ml di acqua tiepida
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva

Per guarnire:

• 200 g di salsa pronta di datterini Mutti
• 200 g di petto di pollo cotto a dadini
• 100 g di mozzarella a dadini
• 1 cipolla rossa affettata finemente Antonio Ruggiero
• 3 cucchiai di prezzemolo fresco tritato, più il necessario per guarnire
• sale

Procedimento:

In una terrina setacciate la farina, il sale e incorporate il lievito. Formate una fossetta al centro, aggiungete l'acqua con un cucchiaio di olio e mescolate fino a ottenere un impasto morbido.

Formate una palla di pasta e lasciate lievitare in un luogo caldo per due ore, fino a quando la pasta ha raddoppiato il suo volume e risulta elastica al tatto. Preriscaldate il forno a 200°C.

Dopo che la pasta ha lievitato stendetela in un disco di 30 cm di diametro, ponetelo sulla placca spennellata di olio o rivestita con carta da forno e rialzate leggermente i bordi.

Distribuite la passata sulla base della pizza, lasciando un margine di un centimetro. Aggiungete la cipolla, il prezzemolo, il pollo e completate con la mozzarella. Condite con sale e irrorate con un filo di olio.

Cuocete la pizza per 25-30 minuti, finché risulta dorata. Guarnite con prezzemolo e servite caldo.