Pudding di riso con cuore di cioccolato fondente

Cocotte offerto da Le Creuset

Ingredienti per due cocotte:

• 160 g di riso basmati o arborio
• 400 ml di latte
• 1 bacca di vaniglia
• 3 cucchiai di zucchero
• 50 ml di panna
• 2 cubetti di cioccolato fondente
• 1 noce di burro (non è obbligatorio)

Procedimento:

In un pentolino portate ad ebollizione  il latte, i semi di vaniglia e lo zucchero. Aggiungete il riso e cuocetelo per il tempo indicato sulla confezione. Una volta cotto il riso mantecate con una noce di burro. Versate nelle cocotte (imburrate) aggiungete la panna liquida e il cubetto di cioccolata fondente. Infornate nel forno preriscaldato a 200°C per 5-10 minuti dovrà risultare cremoso. Con l'aggiunta del cubetto di cioccolato è una golosità unica. Il pudding è un dessert molto versatile ideale con la frutta, marmellate, cioccolato ect.

Con questa ricetta partecipo al contest Rice Blogger 2014

Mousse di zafferano e fiori d'arancio

Ricetta presa dal sito zafferano marca 3 cuochi

Ingredienti per 4 persone:

• 200 ml di panna fresca per dolci
• 1 cucchiaio di latte caldo
• 2 cucchiai di zucchero
• 2 cucchiai di acqua di fiori d'arancio 
• 1 bustina di zafferano
• biscotti di mandorle o pavesini per accompagnare

Procedimento:

Sciogliere lo zafferano nel latte caldo. Montate la panna con lo zucchero, unite il latte aromatizzato con lo zafferano e la'acqua di fiori d'arancio. Il risultato deve essere una mousse soffice.

Distribuite in coppette e decorate con qualche biscotto. Servite freddo. Buon dessert!

Partecipo al contest Portiamo l'oro in tavola: lo zafferano di : In punta di coltello , Il mio saper fare, Dolci e delizie di Giusy ,Miel&ricotta

Cheesecake espresso alle pesche e fragole

Ciao amici lettori anche se non sono dell'umore giusto causa per i terremotati 

e non mi sento nemmeno bene..vi offro questo buon dessert

La ricetta lo preso dalla rivista Cucina Moderna di giugno

solo che io ho aggiunto anche le pesche

Ingredienti:

• 300g di fragole
• 2 pesche mature
• 250 g di formaggio spalmabile
• 60 g di zucchero a velo
• biscotti digestive
• 1 baccello di vaniglia
• 2 dl di panna fresca

Procedimento:

Sbriciolate i biscotti frullandoli brevemente nel mixer. Mescolate il formaggio in una ciotola con lo zucchero a velo fino a ottenere una crema soffice. Incidete il baccello di vaniglia nel senso della lunghezza, raschiate i semini con il dorso della lama di un coltellino e aggiungeteli alla crema di formaggio.

Montate la panna e incorporatela al composto precedente con movimenti delicati dal basso verso l'alto per non smontarla. Lavate la frutta, asciugatele , privatele del picciolo e del nocciolo della pesca e tagliatele a fettine. Trasferitele nelle coppette, disponete al centro una grossa cucchiaiata di composto di formaggio e cospargetela con i biscotti sbriciolati.

n.b. Nella crema di formaggio potete sostituire i semi di baccello di vaniglia con un pizzico di vaniglia.

Insolito tiramisù

Carissimi lettori vi voglio deliziare con questo buon tiramisù..

con i buonissimi panettoni Loison

e vi aspetto sul sito Insolito panettone

Ingredienti :

• panettone al fico
• panettone al mandarino
• Crema pasticcera
• cacao amaro
• caffè&latte per la bagna
• scaglie di cioccolato al latte

Procedimento:

Per prima cosa preparate la crema pasticcera e fatelo raffreddare. Poi prendete una teglia di vetro quadrata o rettangolare e disponete le fette di panettone al fico tagliato un centimetro e bagnate con caffè e latte. Versate uno strato di crema e scaglie di cioccolato..Versate un pò di cacao nella crema pasticcera e amalgamate per bene.Ripetete lo stesso procedimento con le fette di panettone al mandarino...bagnate e strato di crema al cacao..scaglie di cioccolato. Completate con una bella spolverata di cacao e pezzetti di cioccolato. Fatelo rapprendere in frigo fino al momento di servirlo.

Torta simil cameo al cacao

Buon pomeriggio cari lettori vi propongo una pausa caffè con un buonissimo dolce

grazie alla mia amica Ornella di "Gialla tra i fornelli"

Torta simil cameo

Ingredienti:

• 280 g di farina 00
• 200 g di zucchero
• 5 uova
• 125 g di yogurt magro
• 70 g d'olio d'oliva
• 1 bustina di lievito
• 75 g di Cacao amaro S.Martino
• 1 pizzico di sale

Per spolverare:

• Zucchero a velo San Martino

Per decorare:

• Topping al cioccolato
• Vialat spray

Procedimento:

Nella ciotola sbattete le uova con lo zucchero, il sale, lo yogurt e l’olio, quando saranno diventate ben spumose aggiungete la farina, il cacao ed il lievito. Amalgamate bene il tutto e versate nella tortiera precedentemente imburrata ed infarinata(io nel fondo della tortiera metto sempre la carta da forno).

Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 35 minuti, fate sempre la prova stuzzicadenti. 

Se preferite servite il dolce con il topping al cioccolato e una spruzzatina di panna. ;)

Con questa ricetta partecipo al contest della mia amica Teresa di "Baci di zucchero...dolci creazioni"

Riempitemi di ricette

Duetto di creme con cubettato di panettone al fico

Ciao a tutti vi voglio sorprendere con questo delizioso dessert per L'Insolito panettone

che ne dite? è stra-buonoo!

Ingredienti per due coppe:

Per la crema pasticcera:

• 1 o 2 uova
• 1 cucchiaio di farina
• 1 cucchiaio di zucchero
• latte q.b.

Per la crema Chantilly:

• panna da montare q.b.
• 1 bustina di vanillina o aroma in gocce di vaniglia
• zucchero a velo q.b.

Per decorare:

• panettone al fico Loison

Preparazione:

Per prima cosa fate la classica crema pasticcera e fatelo raffreddare. In un contenitore versate la panna e la vanillina..montate e sempre sbattendo unite lo zucchero a velo. Dividete la crema pasticcera a metà e unite la panna montata. Prendete il panettone e tagliatelo a cubetti. Nelle coppe versate qualche cubetto di panettone .. poi qualche cucchiaio di crema pasticcera e la crema Chantilly e per concludere i cubetti di panettone al fico. Mettetele in frigo fino al momento di servire. Buon dessert!

Cioccolata calda

Ciao a tutti con questa neve vi offro una buona cioccolata calda 

http://ricette.giallozafferano.it/Cioccolata-calda.html

Ingredienti:

• 20 g di amido di mais o frumina
• 20 g di cacao in polvere amaro
• 120 g di cioccolato fondente (al 60% o 70%)
• 500 ml di latte fresco intero
• 20 g di zucchero semolato

Per decorare:

• Spray pan classica
• zuccherini al cioccolato

Procedimento:

Per prima cosa versate il latte freddo in un pentolino e stemperateci l'amido di mais e il cacao setacciati, mescolando con una frusta per sciogliere eventuali grumi. Aggiungete lo zucchero. Spezzettate il cioccolato fondente e scioglietelo a bagnomaria. Quando il latte sfiorerà il bollore unite il cioccolato fuso, amalgamate per bene con una frusta e fate addensare il composto. Assaggiate se lo zucchero presente è di vostro gradimento, altrimenti unitene altro a piacere. La cioccolata calda è pronta per essere gustata!

Versate la cioccolata nelle tazze e lasciate raffreddare un pò ... poi spruzzate la panna e decorate con zuccherini al cioccolato. ;)

Con questa ricetta partecipo al contest di Il mio saper fare In punta di coltello Dolci & delizie

Cestini di cioccolato con mousse al cioccolato

Ciao a tutti vi sorprendo con questi buonissimi cestini di cioccolato con la buonissima mousse

al cioccolato pronta della Codap Spa

Ricetta ho preso uno spunto dal blog di Maria Francesca Macrini di "dolcienonsolo"

 http://dolcienonsolo.myblog.it/archive/2007/11/15/cestini-di-cioccolato.html

Ingredienti per 4 cestini della media grandezza:

• 100 g di cioccolato fondente
• 4 pirottini medi
• spray pan al cioccolato 

Per decorare:

• confettini al cioccolato bianco

Procedimento:

Spezzettate il cioccolato e scioglietelo a bagnomaria. Quando il cioccolato si sarà fuso, ritiratelo dal fuoco e lasciatelo intiepidire per dieci minuti a temperatura ambiente. Con un pennello da cucina prelevare il cioccolato e spennellarvi l'interno di un pirottino, facendo ben aderire il cioccolato alle pareti.

Riporlo immediatamente nel freezer. Ricoprire gli altri pirottini. Quando si sarà messo nel freezer l'ultimo pirottino, ritirare il primo, che si sarà solidificato. Rifinirlo nelle sue parti più sottili con il cioccolato rimasto.

Rifiniti i pirottini, riporli nel freezer per un'ora prima di utilizzarli.

Per staccare la carta aiutarsi con uno stuzzicadenti. Prendere la spray pan al cioccolato, agitarlo per bene e in posizione verticale premere dolcemente l'erogatore nel cestino di cioccolato. Decorare con i confettini...

 et voilà!

Potete riempirli come volete ...

Il cucchiaino fingerfood è un regalo della mia vicina di casa ;-)

Mousse duetto di cioccolato con cuore di fondente

Carissime/i lettrici vi dedico questa deliziosa mousse e non pensate alla dieta

Ingredienti per 3 coppe:

• 100 g di cioccolato fondente
• 100 g di cioccolato al latte
• 100 g di cioccolato bianco
• 200 g di panna per dolci da montare
• essenza di rhum
• granella di nocciole

Procedimento:

In tre ciotoline antiaderenti spezzetate a piccoli pezzi i cioccolati. Montate la panna ben ferma. Sciogliere separatamente a bagnomaria i cioccolati con un po di burro e aggiungete qualche goccia di rhum in ognuno. Una volta raffreddati aggiungere la panna montata, mescolate per bene.
Versate un po di cioccolato bianco per la base poi  un po di fondente(a me il fondente è affondato in quello bianco)e ha creato il cuore e coprite con cioccolato a latte. Alla fine cospargete di granella di nocciola. Mettete in frigo coperto di pellicola trasparente e lasciate raffermare per 20 minuti.

Pronto !