Mousse di tonno

Questa mousse lo fatta tempo fa e solo ora ho trovato un pò di tempo per pubblicarlo.

Ringrazio la mia amica Flavia Imperatore per questa deliziosa mousse.

Mousse di tonno

Ingredienti per 4 persone:

• 240 g di tonno al naturale
• 100 g di burro
• 2 cucchiai di succo di limone ( non ho messo )
• 3 cucchiai di maionese ( per me formaggio spalmabile tipo philadelphia )

Procedimento:

Sgocciolate il tonno e frullatelo in un mixer insieme al burro e al succo di limone che non lo messo. Appena si amalgama il tutto, aggiungere la maionese (io il formaggio spalmabile) e frullare il tutto per un minuto al massimo della velocità. Riporre la mousse di tonno in frigo fino al momento di servire. Riprendere la mousse e spalmarla su tartine o farcire i voul au vent. 

Cestini di cioccolato con mousse al cioccolato

Ciao a tutti vi sorprendo con questi buonissimi cestini di cioccolato con la buonissima mousse

al cioccolato pronta della Codap Spa

Ricetta ho preso uno spunto dal blog di Maria Francesca Macrini di "dolcienonsolo"

 http://dolcienonsolo.myblog.it/archive/2007/11/15/cestini-di-cioccolato.html

Ingredienti per 4 cestini della media grandezza:

• 100 g di cioccolato fondente
• 4 pirottini medi
• spray pan al cioccolato 

Per decorare:

• confettini al cioccolato bianco

Procedimento:

Spezzettate il cioccolato e scioglietelo a bagnomaria. Quando il cioccolato si sarà fuso, ritiratelo dal fuoco e lasciatelo intiepidire per dieci minuti a temperatura ambiente. Con un pennello da cucina prelevare il cioccolato e spennellarvi l'interno di un pirottino, facendo ben aderire il cioccolato alle pareti.

Riporlo immediatamente nel freezer. Ricoprire gli altri pirottini. Quando si sarà messo nel freezer l'ultimo pirottino, ritirare il primo, che si sarà solidificato. Rifinirlo nelle sue parti più sottili con il cioccolato rimasto.

Rifiniti i pirottini, riporli nel freezer per un'ora prima di utilizzarli.

Per staccare la carta aiutarsi con uno stuzzicadenti. Prendere la spray pan al cioccolato, agitarlo per bene e in posizione verticale premere dolcemente l'erogatore nel cestino di cioccolato. Decorare con i confettini...

 et voilà!

Potete riempirli come volete ...

Il cucchiaino fingerfood è un regalo della mia vicina di casa ;-)

Mousse duetto di cioccolato con cuore di fondente

Carissime/i lettrici vi dedico questa deliziosa mousse e non pensate alla dieta

Ingredienti per 3 coppe:

• 100 g di cioccolato fondente
• 100 g di cioccolato al latte
• 100 g di cioccolato bianco
• 200 g di panna per dolci da montare
• essenza di rhum
• granella di nocciole

Procedimento:

In tre ciotoline antiaderenti spezzetate a piccoli pezzi i cioccolati. Montate la panna ben ferma. Sciogliere separatamente a bagnomaria i cioccolati con un po di burro e aggiungete qualche goccia di rhum in ognuno. Una volta raffreddati aggiungere la panna montata, mescolate per bene.
Versate un po di cioccolato bianco per la base poi  un po di fondente(a me il fondente è affondato in quello bianco)e ha creato il cuore e coprite con cioccolato a latte. Alla fine cospargete di granella di nocciola. Mettete in frigo coperto di pellicola trasparente e lasciate raffermare per 20 minuti.

Pronto !