Ciambella allo Yogurt Stracciatella

Ricetta della mia amica Lucia Sarti

del blog La Penisola del Gusto

Ciambella allo Yogurt

La Ciambella allo Yogurt è un dolce molto soffice dal sapore delicato

senza burro perfetto per la colazione o la merenda.

Lo si prepara sporcando una sola ciotola e senza montare 

le uova, in 10 minuti mescolando tutti gli ingredienti.

Ingredienti per uno stampo da 22 o 24 cm:

• 230 g di Farina "00" (per me 200 g)
• 40 g di Fecola di Patate S.Martino
• 180 g di Zucchero semolato
• 125 g di Yogurt bianco o alla vaniglia (per me Yogurt alla Stracciatella)
• 150 g di Gocce di Cioccolato fondente
• 120 ml di Olio di semi
• 3 Uova medie
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• scorza di 1 limone grattugiata
• 1 pizzico di sale fino
• 1 bustina di Lievito Antica Ricetta S.Martino
• Zucchero a velo per decorare

Stampo in silicone GUGELHUPF - Happyflex

Procedimento:

Preriscaldate il forno a 180°C.

In una ciotola capiente sgusciate le uova e con una frusta sbattetele con lo zucchero.

Aggiungete lo Yogurt alla Stracciatella, l'olio di semi, l'estratto di Vaniglia e 

la scorza del limone grattugiata.

Unite la farina, la fecola e il lievito setacciato,

mescolando tutto energicamente fino ad ottenere un composto liscio e cremoso.

Alla fine unite le Gocce di Cioccolato Fondente, mescolate delicatamente.

Imburrate e infarinate uno stampo da 22 o 24 cm (per me lo 

Stampo in silicone GUGELHUPF - Happyflex) e versate il composto.

Infornate nel forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti,

deve risultare bello dorato in superficie.

Fate sempre la "prova stecchino" deve uscire asciutto.

Sfornate e lasciate raffreddare su una gratella.

Una volta freddo toglietelo dallo stampo e cospargete con lo zucchero a velo.

La Ciambella si conserva diversi giorni chiuso in un porta-torte.

Ciambella al Ciobar

Dal blog L'angolo cottura di Roby

Ciambella al Ciobar

Ingredienti:

• 150 g di Farina di Grano tenero tipo 2 - RuggeriShop
• 50 g di Fecola di patate - Paneangeli
• 2 buste di Ciobar classico - Cameo
• 3 uova
• 120 g di zucchero
• 1 cucchiaino di Pasta con estratto di vaniglia in bacca - Paneangeli
• 1/2 bicchiere di olio di semi
• 1/2 bicchiere di latte
• 1 bustina di Lievito per dolci vanigliato - Paneangeli

Procedimento:

Per prima cosa frullate le uova con lo zucchero  fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete l'olio e continuate a mescolare. 

Setacciamo la farina, la fecola con il lievito e incorporiamolo al composto delle uova.

Se risulta denso aggiungiamo un po' di latte. Dividiamo il composto in due parti uguali. Nella prima ciotola uniamo l'estratto di vaniglia e nella seconda il Ciobar. Mescoliamo per bene i due composti, regolando se occorre sempre con il latte. Versiamo il composto nello Stampo Ciambella Savarin - Happyflex e cuocete a 180°C per circa 30 minuti.

Lasciate raffreddare e togliete il dolce dallo stampo.  Servite..Buona colazione o merenda.

Ciambella ricotta e nocciole

Farina senza glutine per dolci autolievitante - Ruggeri shop

Con la farina senza glutine per dolci Ruggeri,finalmente una torta senza glutine probabilmente migliore di quelle “con”.

Facile da usare e gustosa. Ottima anche per muffin, plum-cake e torte con gocce di cioccolata, marmellata o farcite.

La Farina per Dolci Senza Glutine Ruggeri è realizzata tramite la miscelazione semi artigianale di materie prime naturalmente prive glutine e ingredienti di qualità superiore. E' senza addensanti e conservanti ed è adatta alla preparazione di tutti i tipi di dolci.
Aggiungendo pochi semplici ingredienti è possibile preparare velocemente torte, biscotti e quanto nella vostra fantasia.
Indicato per soggetti intolleranti al glutine.

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Ciambella ricotta e nocciole

Ricetta della mia cara amica Floriana Moroni

del blog Semi di vaniglia

Ingredienti:

• 100 g di ricotta
• 150 g di farina 00
• 50 g di farina di grano saraceno  per la mia torta ho usato la Farina senza glutine per dolci autolievitante - Ruggeri shop (350 g)
• 10 g di lievito
• 200 g di zucchero
• 200 ml di olio di semi
• 3 uova
• 30 ml di latte intero
• 100 g di nocciole tostate
• 1 pizzico di sale

Procedimento:

Nel mixer tritate le nocciole con 50 g di zucchero. In una ciotola sbattete con le fruste l'olio e il resto dello zucchero, unite i tuorli delle uova e il latte sempre sbattendo. Unite quindi la ricotta, le nocciole tritate, la Farina senza glutine autolievitante Ruggeri e il pizzico di sale.

A parte montate a neve ben ferma gli albumi, uniteli al composto mescolando con una spatola in silicone dall'alto verso il basso. Versate il composto nello stampo imburrato e infarinato, per me lo Stampo Ciambella Savarin - Happyflex e infornate a 180°C per almeno 50 minuti.

Sfornate e lasciate raffreddare prima di estrarre dallo stampo. E' sofficissima.