Mini Plumcake con Mele e Noci

 

Per il mese di Novembre le amministratrici

del gruppo #gustosoabruzzo

Francesca @polveredispezie e

Mary @unamericanatragliorsi

come ingrediente principale hanno scelto le Noci

Le Noci contengono principi nutritivi utili a favorire il buon funzionamento

dell'organismo.

La frutta secca come le mandorle, pistacchi e nocciole,

le Noci sono fra le varietà più note e amate per sapore,

croccantezza e versatilità in cucina.

La forma del guscio ricorda gli emisferi del cervello umano,

Questa frutta secca è un alimento consumato da secoli in tutta l'Europa.

Ora passiamo alla ricetta.. 

Mini Plumcake con Mele e Noci

Ingredienti:

• 120 g di Noci
• 2 Mele Golden
• Succo di limone per le mele
• 1 uovo intero
• 100 g di Zucchero
• 80 ml di Olio di semi
• 120 ml di Latte o yogurt bianco
• 1 limone (scorza grattugiata)
• 220 g di Farina per dolci
• 8 g di Lievito per dolci
• zucchero e cannella in polvere per completare

Procedimento:

Per prima cosa tritate le noci grossolanamente e mettetele da parte.

Tagliate le mele a pezzetti,

mettetele in una ciotola e aggiungete il succo di limone per non farli scurire.

In una ciotola mettete l'uovo e mescolate con lo zucchero.

Aggiungete l'olio, il latte e mescolate bene.

Grattugiate la scorza del limone nel composto delle uova.

Unite la farina setacciata con il lievito.

Mescolate bene per ottenere un composto liscio e omogeneo.

Unite le mele e le noci tritate.

Preparate una teglia  con i pirottini e riempiteli per 3/4.

Cospargete con lo zucchero aromatizzato alla cannella.

Infornate e cuocete nel forno preriscaldato ventilato a 180°C per 20-25 minuti,

oppure forno statico a 190°C per 20-25 minuti.

Sfornate e lasciate raffreddare su una griglia.

Ciambellone alle Mele

DiFrutta - Bevande Futuriste

Belli da bere e 100% Bio

DiFrutta è sentirsi belli perchè ha cura del proprio corpo,

dell'alimentazione e della propria terra.

DiFrutta è il gusto sano e sincero della natura che si fa glamour,

donandovi sapori che non hanno rivali tra i cocktail più raffinati.

Nei succi DiFrutta Bio c'è la bellezza dei frutti maturi

coltivati naturalmente,

la passione degli agricoltori con cui collaborano

e la varietà dell'Italia:

l'albicocca della Basilicata, la mela del Trentino, l'arancia di Sicilia...

Tra coltivatori e produttori stringiamo legami diretti.

Utilizzano moderne tecniche di lavorazione sottovuoto,

creando succhi, nettari e spremute,

conservando tutta la fragranza e il gusto della frutta appena raccolta.

I succhi DiFrutta,

conservati in bottigliette di vetro monodose,

mantengono proprietà e gusto inalterati e sono pronti per essere gustati

in ogni momento della giornata.

Con il Ciambellone alle mele ho scelto il succo al

Mirtillo Nero Selvatico Biologico - Bevande Futuriste

Il Mirtillo è una bacca dal sapore acidulo tipica delle foreste di montagna.

I Mirtilli neri contengono tanti minerali come il Calcio, il Manganese e il Fosforo.

Sono ricchi di vitamina C e A, nonchè di Carotenoidi.

Gli antociani, pigmenti idrosolubili della famiglia dei flavonoidi,

conferiscono ai mirtilli quel particolare colore blu intenso e sono elementi

preziosi per la salute.

Ora passiamo alla ricetta:

Ingredienti per uno stampo da 24 cm:

• 3-4 mele golden
• 200 g di Farina di grano tenero bio - Farina Istinta
• 50 ml di Olio di semi di girasole
• 2 uova grandi a temperatura ambiente
• 150 g di zucchero semolato
• 1 vasetto di yogurt bianco 
• 1 bustina di Vanillina
• 1 bustina di lievito per dolci

Procedimento:

Nella ciotola del robot versate le uova, lo zucchero e la vaniglia,

montate bene per almeno 3 minuti,

fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro.

Poi aggiungete l'olio di semi e continuate a mescolare.

Infine aggiungete la farina (poco alla volta) precedentemente mescolata 

con il lievito setacciato,

alternandola con lo yogurt a temperatura ambiente.

Mescolate a velocità media, fino a terminare gli ingredienti.

Dovete ottenere un impasto corposo e vellutato.

Lavate le mele, asciugatele, sbucciarle e tagliate a fettine.

Imburrate e infarinate lo stampo a ciambella.

Versate il composto e disponete le fettine di mela a raggio,

partendo dall'esterno affondandole leggermente.

Se volete potete cospargere con un po' di zucchero e cannella la superficie delle mele.

Infornate il Ciambellone nel forno preriscaldato a 180°C per circa 45 minuti.

Il tempo è indicativo dipende dal forno che si possiede,

fate sempre la prova stecchino prima di sfornare il dolce.

Sfornate e lasciate raffreddare.

Cospargete con lo zucchero a velo.

Come notate nel mio dolce le mele si trovano nel centro della fetta..pazienza!

Ma il risultato è molto soffice lo vedete nel video..

Ciambellone allo Yogurt

Questa ricetta del Ciambellone allo Yogurt 

è nota come la Torta dei 7 vasetti,

basta un vasetto da 125 g è il gioco è fatto!

Per questo dolce ho utilizzato il grano tenero biologico

grazie alla ditta Istinta Farina Prima

Una farina spettacolare!

Istinta Farina Prima 

si distingue perchè è il frutto di una macinazione

naturale dei chicchi non è appiattita e uniformata con l'uso

di additivi chimici.

Se il grano rispetta gli standard qualitativi,

la diversità naturale è sinonimo di ricchezza e vitalità.

E' ottimo per dolci, pasta, pane pizze e focacce.

Ora passiamo alla ricetta:

Ingredienti:

• 3 Uova intere
• 3 vasetti da 125 g di Farina Bio di grano tenero - Istinta Farina Prima
• 2 vasetti da 125 g di Zucchero semolato
• 1 vasetto di Yogurt al naturale da 125 g
• 1 vasetto da 125 g di Olio di semi
• 1 bustina di Lievito per dolci
• 2 cucchiai di Latte
• Zucchero a velo per decorare

Procedimento:

Nella ciotola della planetaria unite questi ingredienti 

(le uova, lo zucchero, lo yogurt, l'olio di semi e il latte)

Azionate a velocità media e man mano unite la farina con il lievito.

Dovete ottenere un composto omogeneo.

Imburrate e infarinate uno stampo a ciambella da 24 cm di diametro.

Versate il composto e infornate nel forno preriscaldato a 180°C.

Cuocete per 30 minuti circa.

Lasciare raffreddare prima di sformare.

Servite il Ciambellone allo Yogurt ricoperto di zucchero a velo.

Crostatine e Biscotti di pasta frolla all'olio con Confettura di Cacao e Amarena

Pasta frolla di Benedetta

Ingredienti:

• 2 uova intere
• 100 g di zucchero semolato
• 80 ml di olio di semi di girasole
• 320 g di farina tra cui 160 g di Farina di grano tenero tipo 1 Linea racconti del campo - Selezione Casillo
• 160 g di Semola di grano duro rimacinata - frolla biscotti e crostate - Selezione Casillo
• 1/2 bustina di lievito per dolci
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Procedimento:

In una ciotola capiente versiamo le uova,

l'estratto di vaniglia e lo zucchero.

Uniamo l'olio di semi e il lievito.

Mescoliamo bene gli ingredienti con la forchetta.

L'uso dell'olio la frolla non ha bisogno di tempi di riposo in frigo.

Aggiungiamo le farine poco alla volta.

Quando l'impasto sarò diventato più sodo,

trasferiamolo sulla spianatoia infarinata e continuiamolo a

lavorarlo con le mani,

aggiungendo altra farina poco alla volta.

L'impasto se risulta ancora un po' appiccicoso aggiungiamo

altra farina.

La pasta frolla è pronta quando non si attaccherà più alle dita e

l'impasto risulta elastico e omogeneo.

Potete utilizzarlo per fare le crostate(lo stampo del diametro 26-28cm)

e per deliziosi biscotti.

Io ho fatto 4 crostatine (stampini di diametro 10cm) e biscotti

Ho utilizzato la Confettura al cacao e amarene - Linea CioccoFruit - D'Alessandro confetture

Rotolo con Crema al Cioccolato S.Martino

Il mio rotolo con crema al cioccolato S.Martino 

è un dolce a base di Pan di Spagna morbido farcito con

golosa e soffice crema al cioccolato.

Facile e veloce da realizzare ideale per la colazione e merenda.

La confezione contiene 1 busta di preparato per il Pan di Spagna

e 2 buste di crema di cioccolato.

Non ci resta che preparare il dolce...

Ingredienti per 8 porzioni:

• 1 confezione di Preparato per il mio Rotolo al cioccolato S.Martino

Ci occorre:

• 3 uova intere
• 250 ml di panna fresca
• 1 cucchiaino di zucchero
• 1 teglia rettangolare 30 x 22 cm

Procedimento:

Versare il contenuto delle due buste piccole in 250 ml di panna fresca.

Montare per 3 minuti con lo sbattitore elettrico

alla massima velocità e mettere in frigorifero.

Preparare il rotolo. Accendere il forno a 160°C.

Imburrare la teglia (o la placca del forno) e disporvi sopra la carta da forno,

facendola aderire bene anche ai bordi.

In una terrina montare le uova alla massima velocità per 3 minuti.

Abbassare la velocità al minimo e aggiungere gradatamente il preparato per il rotolo.

Versare l'impasto e livellarlo con una spatola.

Cuocere per 10 minuti. Preparare un foglio di carta forno

con cosparso sopra 1 cucchiaino di zucchero e capovolgere sopra il rotolo.

Togliere la carta di cottura e arrotolare dal lato

corto con la nuova carta.

Quando sarà completamente freddo, farcire con la crema 

al cioccolato e arrotolarlo di nuovo.

Decorare con frutta o ciuffetti di crema al cioccolato o panna,

mettere in frigorifero fino al momento di servirlo.

Biscotti Frolle Ripiene senza Burro di Benedetta Rossi

Ricetta della mia amica Benedetta Rossi

del blog Fatto in casa da Benedetta

Biscotti Frolle ripiene senza burro

Ingredienti per la pasta frolla:

(ho modificato leggermente le dosi)

• 2 uova intere
• 80 g di zucchero semolato
• 60 ml di semi di girasole
• 280-300 g di Farina di grano tenero
• la buccia di 1/2 limone
• 1 cucchiaino scarso di lievito

Per il ripieno:

• Marmellata di Mela Cotogna - Linea Natura Golosa Visjam

Procedimento:

In una ciotola capiente rompiamo le uova e uniamo lo zucchero,

l'olio di semi e la buccia grattugiata del limone.

Iniziamo a mescolare con una forchetta e aggiungiamo

la farina setacciata con il lievito ( poco alla volta ).

Quando l'impasto sarà diventato più sodo, trasferiamolo sul piano di lavoro

leggermente infarinato e continuiamo a lavorarlo con le mani

aggiungendo la farina un po' alla volta.

Lavoriamo la frolla finché sarà ben omogeneo.

La nostra pasta frolla sarà pronta quando non si attaccherà più alle dita.

Stendiamo l'impasto con il mattarello e con un

coppa pasta del diametro di 6 cm formiamo tanti dischi.

Al centro mettiamo un cucchiaino di marmellata (del gusto che vi piace)

Spennelliamo leggermente i bordi con un goccino d'acqua e

chiudiamo i biscotti (premendo bene ai bordi.

Disponiamo i biscotti su una teglia con carta da forno e

inforniamo nel forno preriscaldato (statico) a 180°C per circa 20 minuti,

Forno ventilato a 165°C per 20 minuti circa.

Una volta freddi spolverizziamoli con lo zucchero a velo

Servite!

Torta allo Yogurt Soffice

Torta allo yogurt soffice

La torta allo yogurt è un dolce molto semplice da fare. 

Gustosa, soffice e più leggera di un dolce normale proprio grazie allo yogurt, 

che le da un gusto un più deciso e invitante.

Questo dolce non serve la bilancia ma l'uso del barattolino dello yogurt da 125ml.

Ingredienti per uno stampo da 24cm:

• 1 vasetto da 125 ml di yogurt bianco al naturale
• 2 vasetti di zucchero
• 1 vasetto di olio di semi
• 4 vasetti di farina
• 3 uova
• 16 g di lievito per dolci
• 1 scorza di limone grattugiata 
• 1 pizzico di sale
• zucchero a velo q.b.

Procedimento:

Montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

Unite poco alla volta lo yogurt, l’olio di semi e il pizzico di sale, 

facendoli assorbire per bene al composto.

Unite anche la farina, precedentemente passata attraverso il setaccio, 

sempre poco alla volta e mescolando dal basso verso l’alto per evitare che il composti si smonti.

Aggiungete la scorza di limone grattugiata e, infine, il lievito setacciato.

Mettete il composto così ottenuto in una tortiera precedentemente 

imburrata e infarinata da 24 cm di diametro.

Cuocete la vostra torta allo yogurt in forno preriscaldato statico a 180 °C.

Il tempo di cottura della torta è intorno ai 35 minuti: ci potrebbero volere anche 5 minuti 

in più o in meno, a seconda del forno. Per vedere se è pronta fate 

la classica prova dello stecchino.

Una volta pronta spegnete il forno (lasciandola dentro) e lasciate la torta per una decina

 di minuti con lo sportello aperto.

Passato il tempo, tirate fuori dal forno la vostra torta e lasciatela raffreddare.

A questo punto la potete spolverizzare con dello zucchero a velo.

Crostata Bigusto Agli Agrumi e Zenzero

Ho preso spunto da questa ricetta aumentando un po' le dosi:

Pasta Frolla di Benedetta

Ingredienti per la pasta frolla morbida:

• 500 g di Farina di grano tenero
• 200 g di Zucchero semolato
• 3 uova intere
• 1 bicchiere di olio di semi 
• 1 fialetta di Aroma per dolci al limone - Paneangeli
• 1/2 bustina di lievito per dolci

Per la farcitura:

• 1 vasetto piccolo di Marmellata al Limone, Lime e Zenzero - Visjam
• 1/2 vasetto di Marmellata extra Ace - Visjam

Per decorare:

• Zucchero a velo di canna - Paneangeli

Procedimento:

Sul piano di lavoro versate la farina e formate la classica fontana,

poi al centro formate una fossetta e inserite le uova.

Con una forchetta sbattete le uova e pian piano prendete un po'

di farina. Unite lo zucchero, la fialetta di limone, l'olio un po' alla volta

e continuate a mescolare con la forchetta.

Per ultimo mettiamo il lievito e impastiamo delicatamente il tutto,

fino a formare un panetto morbido e omogeneo.

Questa frolla non necessita di riposo in frigo.

Imburriamo e infariniamo una teglia per crostate del diametro di 26-28 cm.

Stendiamo la pasta frolla (circa 3/4) tra due fogli di carta da forno, 

prendiamo la carta da forno con sopra la sfoglia e la rovesciamo sulla teglia.

La sistemiamo bene con le mani e togliamo delicatamente il foglio di carta. 

Con un coltello togliamo i bordi in eccesso.

Ora spalmiamo le due marmellate: metà disco con la marmellata Ace

e l'altra metà con la marmellata al gusto di Limone, lime e zenzero.

 Stendiamo il resto della pasta frolla e tagliamo

tante strisce per decorare la nostra crostata.

Una volta decorata la nostra crostata lo inforniamo nel forno

preriscaldato a 180°C per 40 minuti.

Una volta sfornata e raffreddata possiamo metterlo su un piatto da portata,

cospargere con lo zucchero a velo e servite!

Torta Morbida Alla Marmellata di Albicocca

Ricetta della mia amica Sofia

del blog Golosofia

Torta morbida alla marmellata di albicocca, ricetta sofficissima

Ingredienti per un stampo da 22cm:

• 2 uova intere
• 120 g di Burro
• 120 g di Zucchero semolato
• 1 fialetta di Aroma per dolci Limone - Paneangeli
• un goccio di latte
• 60 g di Farina 00
• 60 g di Fecola di patate - Paneangeli
• 1 pizzico di sale
• 9 g di Lievito vanigliato - Paneangeli
• 4-5 cucchiai di Marmellata più frutta light di Albicocca - Visjam
• zucchero a velo q.b.

Procedimento:

Montate il burro morbido insieme allo zucchero, fino ad ottenere una crema spumosa.

Aggiungete le uova intere, e continuate a frullare fino ad amalgamarle al composto. Unite le farine e il lievito setacciati, l’aroma limone, un pizzico di sale e per finire, un goccio di latte.

Mescolate manualmente il tutto, fino ad ottenere un composto morbidissimo. Imburrate leggermente e infarinate uno stampo a cerchio apribile, per me lo Stampo Sole - Happyflex versate il composto e distribuite la marmellata a cucchiaiate, su tutta la superficie.

Infornate a 165° funzione ventilata, per 25-26 minuti. In alternativa, forno statico a 180° per lo stesso tempo. Una volta pronta, lasciatela intiepidire bene prima di toglierla dallo stampo.

Cospargete zucchero a velo ed è pronta!