Crostini "strapazzati" ai profumi mediterranei

Ciao a tutti da diverso tempo che sto pensando al fingerfood

poi mi sono messa a cercare nei vostri blog qualche ricettina e grazie a Leda

di Gustosa..mente ho provato questi buonissimi crostini

http://gustosamente.blogspot.com/2009/01/crostini-strapazzati-ai-profumi.html

poi il mitico chef Cesare Marretti mi ha fatto tanti complimenti per il blog

e ho avuto un bel 10 e lode...wow sono felice

 mi ha detto " ricordati la semplicità di un piatto che vai alla grande!"

sono molto entusiasta e chi se lo aspettava ..

Ingredienti per 12 crostini:

• 2 uova fresche
• qualche cucchiaio di salsa di pomodoro
• poco latte
• 24 capperi sotto sale
• 1 baguette (per me pane casereccio)
• olio extra-vergine d'oliva
• origano
• sale & pepe

Procedimento:

Per prima cosa tagliate le fette di pane con il taglia biscotti della forma a vostra scelta...tostateli in una padella antiaderente con un filo d'olio..rigirateli finché diventeranno belli dorati.

Nella stessa padella mettete due cucchiai d'olio e sgusciatevi le uova. Rompetele subito con un mestolo di legno per non farle rapprenderle velocemente...aggiungete poco latte per renderlo morbido .

Unite qualche cucchiaio di salsa di pomodoro e regolate di sale & pepe. Strapazzate bene le uova.

Spegnete e unite l'origano. Distribuite le uova sui crostini e unite due capperi per ognuno di essi. Pronti!

Con questa ricetta partecipo al contest Riempitemi di ricette

della mia cara amica Teresa Barbera