Cannelloni Ricotta e Spinaci

Ingredienti per 2 persone:

• 250 g di Sfoglia sottile pasta fresca - Linea Cuor d'Abruzzo - Pasta.Ma
• 300 g di Spinaci
• 250 g di Ricotta
• 60 g di parmigiano
• 1 uovo
• 200 ml di besciamella pronta
• olio evo
• sale&pepe
• 1 pizzico di noce moscata

Procedimento:

Fate cuocere gli spinaci con una noce di burro per 2 minuti. Tritate gli spinaci grossolanamente e uniteli alla ricotta, parmigiano, l'uovo, sale, pepe e noce moscata.

Mescolate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Cuocete le sfoglie in acqua bollente salata per 2 minuti e disponeteli su un telo. Con l'aiuto di un sac-a-poche o con un cucchiaio versate il ripieno e arrotolate le sfoglie a modo di cannelloni.

Adagiate i cannelloni nella pirofila da forno con un bel strato di besciamella e ricopriteli con altra salsa e parmigiano. Infornate i Cannelloni Ricotta e Spinaci nel forno preriscaldato a 180°C per 15-20 minuti e poi in modalità grill per 3 minuti. Sfornate e lasciate leggermente raffreddare. Servite e buon appetito!

Con questa ricetta partecipo al contest The Mistery Basket di Marzo e Aprile

di La mia famiglia ai fornelli ospitato questo mese dal blog Mani in pasta quanto basta di Daniela Sippi

Baked pasta with four cheeses

Ingredienti per 3 persone:

• 375 g di pasta tipo rigatoni
• 125 g di besciamella già pronto
• 40 g di gorgonzola dolce
• 40 g di emmental 
• 1 scamorza appassita Terrantica
• 40 g di parmigiano grattugiato
• sale
• noce moscata

Procedimento:

Per prima cosa imburrate una pirofila rettangolare da forno e preriscaldate il forno a 180-200°C. Tagliate a cubetti i formaggi (il gorgonzola, l'emmental e la scamorza appassita) e mettete da parte. Versate nella teglia un po' di besciamella. Cuocete la pasta al dente, scolatela per bene e versate un po' di pasta nella pirofila. Cospargete con altra besciamella e condite con i formaggi. 

Terminate con altra pasta e con i formaggi e una bella manciata di parmigiano e noce moscata.

Infornate per 10-15 minuti e gli ultimi minuti modalità grill per fare una bella crosticina dorata.

Servite la pasta al forno ai 4 formaggi dopo 5 minuti di riposo. Buon appetito!