Minestra di Lenticchie

 

Azienda Tiberio

Olio Extravergine di Oliva - Biologico - Azienda Tiberio

Fruttato:
Amaro:
Piccante:
Colore:	Giallo con riflessi verdi
Bottiglia:	0,50 lt
Lattina:	3 lt – 5 lt
Bag-in-Box	3 lt – 5 lt
Bag-in-Tube	3 lt

Ottenuto attraverso metodi di coltivazione che rispettano l'ambiente e i diversi

cicli biologici del prezioso frutto, l'olio biologico prodotto nel frantoio,

oltre a mantenere tutte le caratteristiche di gusto e aroma del miglior extravergine,

fornisce la garanzia "certificata" di prodotto biologico di alta qualità.

L'olio si concede all'olfatto con evidenti note di pomodoro caratterizzate 

da sensazioni balsamiche, dal fruttato lieve e floreale,

anche se denota una certa complessità.

All'assaggio conferma la sua eleganza con delicati sentori di amaro e piccante,

ben equilibrati tra loro, nel finale chiude con piacevoli toni di mandorla dolce.

Ingredienti:

• 300 g di Lenticchie verdi 
• 1 cucchiaio di Concentrato di Pomodoro
• 60 g di Pancetta affumicata a cubetti 
• 1 cipolla
• 1 carota
• 1 gambo di sedano
• 1 spicchio di Aglio
• 1 foglia di Alloro
• Salvia
• Olio Extravergine di Oliva - Biologico - Azienda Tiberio
  
• Sale e Pepe

Procedimento:

Per prima cosa lessate le lenticchie in acqua bollente,

aromatizzata con la foglia di alloro per 20 minuti.

In una casseruola scaldate 2-3 cucchiai di Olio extravergine di oliva - Biologico - Azienda Tiberio  e soffriggete per un paio di minuti la cipolla, 

la carota e il sedano tagliati a cubetti, l'aglio sbucciato e schiacciato e la pancetta a cubetti;

unite le lenticchie con una parte dell'acqua di cottura,

il concentrato di pomodoro e due foglie di salvia,

proseguite la cottura per 15 minuti a fuoco basso, insaporendo con sale e pepe,

aggiungendo l'acqua di cottura delle lenticchie rimasta,

se risulta troppo asciutta.

Eliminate lo spicchio d'aglio e servite la minestra di lenticchie con un filo di olio,

accompagnandola a piacere con le fette di pane tostati.