Trofie con funghi finferli e salsa rustica al tartufo

Spaghetti con pancetta e salsa di tartufo nero

Ingredienti per 4 persone:

• 500 g di trofie Granoro
• 80 g di funghi finferli secchi
• 2 cucchiai di salsa rustica al tartufo
• 1 tartufo piccolo nero estivo
• olio evo
• sale
• noce moscata

Procedimento:

La sera prima mettete i funghi finferli in ammollo in acqua tiepida. Il giorno seguente buttate l'acqua di ammollo e in una padella antiaderente con un po' d'olio e poca acqua cuocete i funghi per 5 minuti, spegnete.

Nel frattempo mettete a bollire l'acqua per la pasta, appena bollirà salate e cuocete le trofie al dente.

Accendete di nuovo la padella dei funghi, versate un po' di acqua di cottura della pasta, versate due cucchiai di salsa rustica al tartufo, fate amalgamare la salsa con i funghi e versate la pasta nella padella, mantecate con noce moscata. Servite con una bella manciata di tartufo a scaglie. Buon appetito!

Contest: "Cosa cuciniamo oggi? Un piatto di tè?!"

Ciao carissimi lettori dopo il grande successo del primo contest, ho organizzato un secondo contest diverso dal solito con la mia cara amica Floriana del blog Semi di vaniglia.

Partiamo dal tema: il tema è il tè...da mangiare! Potranno partecipare tutte quelle preparazioni in cui il tè è uno degli ingredienti principali. Va benissimo qualsiasi tipo di tè: nero, verde, aromatizato... stupiteci!
 Vanno bene sia le ricette con il tè in polvere, sia quelle in cui viene prima preparata una classica cup of tea e poi quest'ultima viene aggiunta alla preparazione.

Ci saranno due sezioni, una dolce e una salata. Floriana si occuperà di quella dolce mentre la sottoscritta seguirà quella salata.

Questo è il banner:

Come tutti i contest che si rispettino, ci saranno alcune piccole regole da seguire:

1. Il contest inizia oggi, 30 aprile 2013, e termina alle 23.59 del 30 giugno 2013; non saranno accettate ricette pervenute successivamente a tale data;
2. Per una questione pratica e di visibilità, può partecipare solamente chi ha un blog;
3. Potrebbe sembrare superfluo dirlo, ma sono esclusi dal contest tutti i cuochi di professione; 
4. Si può partecipare con un massimo di 3 ricette per categoria;
5. Bisogna lasciare un commento al post per le ricette dolci nel blog di Floriana, oppure un commento al post della sottoscritta se partecipate con una ricetta salata, mettendo il link del post con cui intendete partecipare;
6. Dovrete prelevare il banner del contest e inserirlo in fondo alla vostra ricetta, e nella colonna laterale della home page del vostro blog o nella pagina dedicata ai contest, e scrivere "con questa ricetta partecipo al contest Un piatto di tè?!" mettendo il link a questa pagina se partecipate con una ricetta salata oppure mettendo il link se partecipate con una ricetta dolce nel post di Floriana;
7. La ricetta deve essere pensata per questo contest, quindi nuova, mai postata prima (ci affidiamo all'onestà dei partecipanti);
8. Potete partecipare con la stessa ricetta anche ad altri contest;
9. Non è necessario che diventiate followers del mio blog o del blog di Floriana, ma ovviamente ci farebbe piacere; 
10. Ci saranno due vincitori, uno per la categoria dolce e uno per la categoria salata. 

Ora veniamo ai premi. Ci saranno due vincitori e quindi anche due premi.

Per la categoria dolce il premio è messo a disposizione dalla ditta VIS, che ringrazio, e consiste in una selezione di prodotti VIS, e più precisamente:

- 1 vaso di confettura di amarene da 400g

- 1 vaso di confettura di ribes rosso da 400g

- 1 vaso di salsa dolce-piccante di pere da 120g

- 1 vaso di confettura di ace da 360g

- 1 vaso di crema di mandorle da 210g

- 1 vaso di miele millefiori da 250g

La storia di Vis ha inizio nel 1982 quando i fratelli Visini, possessori di un’azienda agricola situata nel cuore delle Alpi, ottennero un abbondante raccolto di mirtilli, more e lamponi. Da qui nacque l’idea di affiancare alla tradizionale commercializzazione della frutta fresca la realizzazione di prodotti genuini e conservabili, come le confetture e le marmellate. 

Nel corso degli anni l’azienda ha ampliato il proprio assortimento con torte al grano saraceno, bisciola, frutta sciroppata, frutta in grappa e mostarda, fino ad oggi con la realizzazione di alcune linee di prodotti dedicati ai clienti più esigenti: una linea di SALSE DOLCI PICCANTI, destinata a chi vuole creare abbinamenti molto particolari, e una linea di SPECIALITÀ  BIOLOGICHE DI FRUTTA che regala il piacere autentico dei profumi e dei sapori della natura.

Il premio per la ricetta salata vincitrice invece è offerto dalla ditta Goji, che ringrazio, e consiste in una confezione di bacche da 500 g. 

Chiamato “il Frutto della Longevità”, il Goji è considerato un potente integratore naturale che rafforza il nostro sistema immunitario. Per migliaia di anni questo frutto è stato amato e coltivato dalle popolazioni del Tibet e dell’ Himalaya, oggi le Bacche di Goji vengono considerate da esperti in tutto il mondo tra le fonti di cibo naturale più ricche di antiossidanti esistente sulla terra.

Se volete altre informazioni sulle proprietà di queste bacche, leggete qui.

Bene, non mi resta che augurarvi buona fortuna e augurarmi che partecipiate in tantissimi.

Non vedo l'ora di ricevere le vostre ricette, farò un elenco dei partecipanti qua di seguito.

Se avete dei dubbi non esitate a contattarmi.

In bocca al lupo a tutti i partecipanti! ;)


Elenco ricette in gara:

• Pollo al tè nero di Laura Barile del blog Alchimia
• Risotto ai funghi e tè di menta e melissa, straccetti di pollo croccanti e burrata tartufata di Raya V Angelova del blog RvA
• Filetto d'orata al tè verde di Cristiana Beufalamode del blog Beuf à la mode
• Ravioli al the di rosa canina e bruscandoli e.. di Lalexa del blog "Pappageniale"
• Carote sott'olio con tè marocchino alla menta del blog "la Raviola Vagabonda"
• Risotto al the verde aromatizzato al gelsomino di Danja del blog "Un pinguino in cucina"
• Brezza norvegese di Sensezia del blog "Dolceamaro"
• Noodles al doppio té: cha-soba con funghi, erba cipollina e genmai -cha di Cristina del blog "Cucine con vista"
• Ravioli di riso con gamberi e spinaci al vapore, aromatizzati al tè di Ada Parisi del blog "Siciliani creativi in cucina"
• Salmone marinato al lapsang, cotto a bassa temperatura, con mele flambè di Shamira del blog "Lovely Cake"
• Omelette al tè verde Matcha di Mariacristina del blog " Pillole culinarie"

Pizza con patate viola e crescenza

Impasto per pane e pizza

Ingredienti per una pizza:

• 200 g di pasta di pane
• 6 patate viola Madeco
• crescenza di capra Mauri
• olio evo
• sale

Procedimento:

Preriscaldate il forno a 200°C

Ricava dalla pasta, infarinandola e lavorarla con le mani o con un mattarello, un disco sottile di circa 3 millimetri. Sbucciate le patate tagliateli a julienne, lavate e scolate per bene e versateli nella pizza. 
Tagliate la crescenza e versatela nella pizza. Salate e versate a filo l'olio. Infornate per 15-20 minuti.
Servite e buon appetito!

Tagliatelle ai petali di rosa

Tessuti GreenGate

Tagliatelle ai petali di rosa

Ingredienti per 2 persone:

• 250 g di tagliatelle (pasta dietetica senza glutine a base di farina di riso semi greggio) Piaceri Mediterranei
• 20 g di burro
• 150 ml di panna fresca liquida
• sale marino iodato q.b. Gemma di mare
• 1 grattata di noce moscata
• 2 rose di colore rosa
• 150 g di prosciutto cotto magro
• 1 scalogno
• 2 cucchiai di olio evo

Procedimento:

Mettete a bollire l'acqua per la pasta. Mondate e tritate lo scalogno finemente e tritate il prosciutto.

Fate appassire lo scalogno tritato in una padella insieme all'olio e con il burro fuso. Aggiungete il prosciutto tritato, lasciate soffriggere per pochi minuti, poi versate la panna e la noce moscata grattata. Amalgamate il tutto e salate, spegnete il fuoco e frullate il tutto fino a rendere il composto cremoso.

Riversate il tutto in una padella antiaderente. Procuratevi due rose (meglio del vostro giardino) appena colte,possibilmente di color rosa tenue e staccate i petali, avendo cura di pulirli delicatamente con un panno umido molto leggero e morbido. Tagliuzzateli a listerelle sottili, tenendo da parte qualche petalo per la decorazione finale del piatto. 

Unite i petali di rosa tagliati alla salsa e spegnete il fuoco. Intanto cuocete le tagliatelle, tiratele al dente e mantecate nella padella della salsa; versate poi la pasta in un piatto fondo e decorate con i petali di rosa.

Servite subito. Buon appetito!

Pasticcio di pasta al forno con salmone affumicato gamberetti zucchine e fettine light Inalpi

Ingredienti per 4 persone:

• 500 g di pasta tipo farfalle
• 200 g di salmone affumicato
• 140 g di gamberetti al naturale
• 2-3 zucchine medie
• fettine light Le bontà Inalpi q.b.
• 2 cucchiai di panna al salmone
• sale
• olio evo

Procedimento:


Per prima cosa lavate le zucchine e tagliateli a cubetti. Saltateli per 5 min in una padella antiaderente con un po' d'olio e un po' di acqua di cottura della pasta, spegnete. Cuocete i gamberetti per 2-3 min . In una padella capiente versate un filo di olio, sminuzzate il salmone a filetti, versate la panna e cuocete per pochi minuti, versate i gamberetti. Mentre l'acqua bolle, salate e buttate la pasta, cuocete al dente. Preriscaldate il forno a 180°C. Saltate la pasta nella padella della salsa con zucchine. Versatelo nella teglia per pasta, cospargete di fettine light Inalpi e infornate per 10 min. Servite. Buon appetito!

Amici con questa ricetta partecipo al concorso Grande concorso "La fettina d'oro" Inalpi

registratevi con un semplice indirizzo mail e password e votatemi in tanti..mille grazie!

Spicchi di melone grigliato con le fettine Emmental e gamberetti

Ingredienti:

• 2 fette di melone giallo maturo
• 2 fettine emmental Le bontà Inalpi
• gamberetti sgusciati al naturale q.b.
• olio evo

Procedimento:

Pulite il melone, tagliatelo a fette un po' spesse e eliminate la buccia..fatelo a spicchi. Scaldate a fuoco medio la piastra con un filo d'olio. Grigliate il melone fino a renderlo morbido ma senza che si disfi.

Disponeteli nelle ciotoline e ponete le fettine di formaggio su di esse e vedrete che con il calore si scioglieranno. Decorate con gamberetti e servite. Buon appetito!