Polpette di Riso allo Zafferano e Piselli

Ingredienti per 4-6 porzioni:

• 200 g di Riso Arborio Zangirolami
• 25 ml di Olio evo
• 30 g di Parmigiano grattugiato
• 1 bustina di Zafferano in polvere
• 150 g di Piselli in scatola
• 2 Uova
• Pangrattato alla Curcuma q.b.
• Prezzemolo tritato
• 1 lt di Olio di semi per friggere
• Sale e Pepe

Procedimento:

In una casseruola portate a ebollizione l'acqua con un cucchiaio di olio,

zafferano e il sale grosso.

Quando sarà giunta a bollore cuocete il riso per il tempo indicato sulla confezione.

Scolate bene e trasferite in una ciotola insieme  ai piselli.

Aggiungete l'olio, il parmigiano e il prezzemolo tritato,

mescolate e fate raffreddare.

Con le mani inumidite formate le polpette.

Passarle nelle uova sbattute e poi nel pangrattato,

se volete una bella crosticina ripetete il passaggio della panatura per ben due volte.

Friggete le Polpette di riso in olio ben caldo finché diventano dorati.

Scolateli con un mestolo forato e serviteli ancora calde.

Spicchi di melone grigliato con le fettine Emmental e gamberetti

Ingredienti:

• 2 fette di melone giallo maturo
• 2 fettine emmental Le bontà Inalpi
• gamberetti sgusciati al naturale q.b.
• olio evo

Procedimento:

Pulite il melone, tagliatelo a fette un po' spesse e eliminate la buccia..fatelo a spicchi. Scaldate a fuoco medio la piastra con un filo d'olio. Grigliate il melone fino a renderlo morbido ma senza che si disfi.

Disponeteli nelle ciotoline e ponete le fettine di formaggio su di esse e vedrete che con il calore si scioglieranno. Decorate con gamberetti e servite. Buon appetito!

Muffin al tè gunpowder con mortadella e parmigiano

Tessuti e alzatina GreenGate

Ingredienti per 6 muffin:

• 100 g circa di farina
• 100 g di latte
• 60 g di mortadella a cubetti
• 70 g di parmigiano grattugiato
• 1 cucchiaio e mezzo di olio di semi o extra-vergine d'oliva
• semi di senape Tec-Al
• 1/2 bustina di lievito per salati
• 1 uovo
• 10 g circa di tè verde (ridotto in polvere) Peter's Tea House Sulmona
• sale

Procedimento:

Forno preriscaldato a 180°C

In una ciotola setacciare la farina, unire il lievito, il tè verde in polvere, il sale e un cucchiaio scarso di semi di senape. In un'altra ciotola sbattere il latte, l'uovo e l'olio. Unirlo agli ingredienti secchi. Fate a piccoli cubetti la mortadella. Unite il tutto e aggiungete il parmigiano grattugiato, mescolate. Il composto dovrà risultare morbido. Versate a cucchiaiate negli stampini per muffin usa e getta e decorate con semi di senape.

Infornate e lasciate cuocere per circa 20 min finché diventano dorati. Fate la prova dello stecchino.
Servite tiepidi. 

Arancini di riso allo zafferano con mortadella e provola piccante

Ringrazio la mia amica Veronica di Peccati di dolcezze

Arancini di riso allo zafferano con cuore filante

Tovaglia in carta da regalo Star pennsylvania

Ingredienti:

• 400 g di riso Baldo super fino "Riserva San Massimo"
• 800 g d'acqua
• 1 dado classico
• sale q.b.
• 1 scalogno
• 40 g di olio evo
• 60 g di burro
• parmigiano reggiano q.b.
• 2 bustine di zafferano

Per il ripieno:

• mortadella
• provola piccante

Per la pastella:

• acqua e farina

Per la doratura:

• pan grattato

Per la cottura:

• olio di semi di girasole

Procedimento:

In una casseruola mettere l'olio e lo scalogno tritato, aggiungere il riso e fatelo insaporire per un paio di minuti, aggiungere pian piano il brodo, salate e cuocete per il tempo necessario scritto sulla confezione del riso. Alla fine aggiungete lo zafferano poi a fuoco spento aggiungete il burro e parmigiano, mantecate. Aspettate che si intiepidisca, prendete una ciotola con dell'acqua (serve per inumidire le mani mentre si formano gli arancini). Prelevare un po  di riso (la pallina deve entrare nel palmo delle mani) appiattirla ed inserire la mortadella e provola, chiudere bene premendo e girarla su se stessa, così per tutto il riso.

Ora prepariamo la pastella: In una ciotola mettere la farina e acqua fredda deve avere la consistenza un po' più liquida della pastella per le crepes.

Immergere gli arancini nella pastella e poi nel pan grattato. Cuocete gli arancini in olio di semi ad una temperatura di 160°-170°, oppure in forno a 175°C irrorati con un filo d'olio evo per una 20 di minuti.
Il ripieno degli arancini a vostro gusto personale. Buon appetito!

Torta salata alle pere e formaggio

Ciao amici lettori vi propongo questa torta salata preso dal ricettario di Paneangeli

Fragranti delizie dal forno

Ingredienti:

• 4 uova
• 50 g di formaggio grana grattugiato
• 75 g di formaggio pecorino grattugiato
• 200 ml di panna da cucina
• 2 cucchiaini di erba cipollina secca
• 1/2  cucchiaino di sale
• 175 g di farina bianca '00'
• 75 g di Frumina
• 1 bustina di lievito pizzaiolo
• 2 pere a pezzetti (150 g circa )

Procedimento:

Forno preriscaldato ( elettrico: 180°C, ventilato 170°C, a gas nella parte media a 190°C )

Sbattere a schiuma i tuorli (separando le chiare) con quattro cucchiai di acqua bollente ed aggiungere gradatamente la grana, pecorino, panna ed erba cipollina, sbattendo fino a ottenere una massa cremosa.

Montare le chiare a neve durissima con il sale, metterle sopra i tuorli, setacciarvi sopra la farina mescolata alla Frumina e, per ultimo, il lievito pizzaiolo. Con la frusta a mano incorporare delicatamente il tutto senza sbattere, ruotando la terrina e muovendo la frusta dal basso verso l'alto, in modo che la neve non si smonti; incorporare infine le pere. Mettere l'impasto in uno stampo a cerniera a ciambella oppure per torte (diametro 24 cm) imburrato e infarinato e cuocere per 35-40 minuti (nella parte bassa del forno).

Una volta freddo tagliarlo a spicchi e servite. Buon antipasto!

Bastoncini di pesce

Ciao amici questo finger-food lo avevo fatto tempo fa e spero che vi piace

Quella polpetta rotonda è di granchio ma lo comprato bello pronto

Ho fatto solo i bastoncini

Bastoncini di pesce

Ingredienti per 20 bastoncini:

• 500 g di merluzzo
• 2 cucchiai di farina
• 150 g di pangrattato
• 2 uova
• sale q.b
• olio di semi di arachide q.b

Procedimento:

Per preparare i bastoncini iniziate a tagliare grossolanamente i filetti di merluzzo, poi passateli al mixer fino ad ottenere un composto omogeneo, aggiungete la farina e un pizzico di sale. Intanto preparate la panatura in due ciotole capienti: in una sbattete le due uova e nell'altra il pan grattato. Prelevate piccole manciate di pesce e formate un bastoncino con le mani compattando il composto. Fateli belli stretti la cottura è molto breve. Una volta ottenuti i bastoncini passateli nelle uova e nel pangrattato (fate la doppia impanatura) per una panatura croccante. Friggeteli in una padella con abbondante olio, quando saranno ben dorati scolateli e lasciateli asciugare su carta assorbente. Pronti!

Chutney di ciliegie

Per la prima volta nella mia vita ho provato Il Chutney di ciliegie

è un composto tipo marmellata agrodolce speziato 

ha un sapore particolare..provate!

Chutney di ciliegie

Ingredienti per 4-6 persone:

• 300 g di ciliegie denocciolate
• 60 g di zucchero semolato
• 3 cucchiai di aceto bianco (per me 1 diluito un po'  con acqua)
• 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
• 2 prese di cannella in polvere
• pepe nero macinato fresco

Procedimento:

In una casseruola antiaderente mettete le ciliegie con lo zucchero e fatele rosolare a fuoco moderato mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto. Unite un po'  di pepe macinato al momento, lo zenzero in polvere, la cannella e l'aceto bianco. Fate cuocere a fiamma moderata, mescolando ripetutamente, fino ad ottenere una consistenza di una marmellata.

Fate raffreddare e versatelo in un barattolino di vetro pulito a chiusura ermetica. Si conserva in frigorifero per un paio di settimane. Servitelo con un formaggio corposo tipo pecorino stagionato o  formaggi erborinati.

Bocconcini di ricotta

Ciao a tutti vi voglio sorprendere con questo finger-food

semplicissimo e molto buonoo

Ingredienti:

• 400 g di ricotta 
• 150 g di parmigiano grattugiato
• rucola tritata (io menta secco tritato)
• un pizzico di sale fino iodato

Per contorno:

• insalatina mista (ravanelli,carote, radicchio,spinacini e lattuga)
• olio evo
• un goccio di glassa di aceto balsamico

Procedimento:

In una ciotola iniziate ad amalgamare la ricotta e il parmigiano, poi lavate la rucola, asciugatelo per bene e tritate finemente con una mezzaluna. Siccome non mi piace la rucola ho usato la menta in barattolino, gli da un buon sapore. Lasciate riposare un po'  il composto in frigo e nel frattempo preparate il piatto per la presentazione. Al centro del piatto mettete l'insalata ben lavato e asciutto e condite. Prendete il composto di ricotta e con due cucchiai formate le quenelle e versateli nelle coppettine ovali . Servite!

Muffin alle verdure

Questa ricetta ho preso spunto dal blog rossociliegia ho aggiunto i fagiolini e provola piccante

              Muffin agli spinaci e formaggi

Ingredienti per 6 muffin grandi o 12 piccoli:

• 250 g di farina
• 1 bustina di lievito per torte salate
• 1/2 cucchiaino di sale
• 2 uova
• 200 g di latte
• 25 g di olio
• 100 g di spinci surgelati
• 100 g di fagiolini surgelati
• 70 g di provolone piccante
• 70 g di parmigiano grattugiato
• olio q.b
• sale e noce moscata q.b

Procedimento:

Preriscaldate il forno a 180°.

Sbollentate le verdure per 5 minuti..scolate e passatele in padella con olio e sale per qualche minuto. Lasciate raffreddare.Scolate e  tritateli grossolanamente. In una ciotola unite la farina , il sale ,  il lievito e il parmigiano. In un'altra ciotola sbattete le uova con il latte , l'olio e la noce moscata . Unite i due composti e girate .  Aggiungete le verdure sminuzzate e il provolone..girate. Prendete le formine in silicone o usa e getta in alluminio e versate l'impasto fino a 4/5 delle loro dimensioni. Infornate per una ventina di minuti finché diventeranno dorati. Sfornate e lasciateli asciugare su una gratella. Buon appetito!

Con questa ricetta partecipo al contest Picnikiamo

di Giovanni del blog Peccato di gola

E al contest Riempitemi di ricette

della mia cara amica Teresa Barbera

Fiadoncini abruzzesi

Il fiadone è un tipico prodotto da forno abruzzese e molisano che si prepara per le feste pasquali, anche se si consuma tutto l’anno, sia nella versione salata, più diffusa nelle aree litoranee, che dolce, più diffusa nelle aree interne. La versione abruzzese non si deve confondere con il cialdone, che in alcune zone viene anche chiamato fiadone. Ha la forma di un raviolo, la sfoglia esterna viene preparata con un impasto di uova, olio, vino bianco farina, mentre il ripieno può variare, ma è a base di formaggio con prodotti a pasta dura come il Rigatino e Pecorino, uova e spezie diverse (noce moscata e/o pepe macinato, e nell'aquilano anche lo zafferano).

La versione molisana ha generalmente forma tonda, talvolta a mezzaluna. Anch'essa può essere dolce o salata, con ripieni che variano dai formaggi e salsiccia a uvetta e canditi.

Il fiadone è anche il più famoso dessert corso: è una torta a base del formaggio corso brocciu e di limone

Fiadone

Mi hanno aiutati mamma e mia sorella..grazie!

Ingredienti per la pasta sfoglia:

Ricetta di mamma

• 1 kg di farina di grano tenero
• 2 uova
• 1 bicchiere di olio extra-vergine d'oliva
• 1 bicchiere di vino bianco
• 4 cucchiai di zucchero
• 1 pizzico di sale fino Iodato

Procedimento:

Sul piano di lavoro setacciate la farina e fate la classica "fontana"..al centro versate le uova intere, l'olio, il vino, zucchero e sale. Amalgamate prima con una forchetta e prendete pian piano la farina. Poi impastate con le mani fino a formare una palla. Avvolgetelo con la pellicola trasparente e fatelo riposare per trenta minuti in frigo. Passato il tempo di riposo suddividete l'impasto e fate le sfoglie con la macchinetta della pasta. La sfoglia deve essere dello spessore di due-tre millimetri. Fateli riposare.

Ingredienti per il ripieno:

Ricetta di mamma

• 10 uova
• formaggio grattugiato Rigatino q.b.
• pecorino grattugiato q.b.
• 1 pizzico di ammoniaca 
• noce moscata

Procedimento:

Preriscaldate il forno a 180-200°C

In una ciotola capiente sbattete le uova con i formaggi grattugiati (la quantità quello che si prendono le uova) e della noce moscata..poi aggiungete un po'  di ammoniaca ..amalgamate bene. Prendete le sfoglie e al centro di ognuna versate dei piccoli mucchietti di ripieno. Poi formate i classici ravioli e sigillate con il lembo di una forchetta (io con i polpastrelli ;) ). Disponeteli su una teglia rivestita con carta da forno, fate delle piccole incisioni con le forbici e spennellateli con il tuorlo sbattuto.

Infornateli per 10-15 minuti finché diventeranno dorati. Buon aperitivo!

Partecipo anche al contest della mia cara amica Teresa di "Baci di zucchero..dolci creazioni"

Riempitemi di ricette

Frittata a bocconcini

Ciao a tutti vi propongo del fingerfood da mangiare benissimo con le mani..non vi sporcate tranquilli!

Questa ricetta è del mio carissimo amico Giovanni di Peccato di gola..che ringrazio tanto..

http://blog.giallozafferano.it/peccatodigola/frittata-a-bocconcini/

Ingredienti per 2 rotoli:

• 8 uova
• 80-100 g di parmigiano grattugiato
• sale e noce moscata 
• Philadelphia q.b.
• 1 etto e mezzo di prosciutto cotto
• rucola (non lo messo)

Procedimento:

Preriscaldate il forno a 200°C

In una ciotola sbattete le uova ... salate e grattugiate un po'  di noce moscata..unite il parmigiano e mescolate per bene. Foderate con carta da forno due contenitori usa e getta rettangolari (32x21) e versate in entrambi il composto..infornate per venti minuti circa finché diventerà dorato. Lasciate raffreddare per bene e spalmate la Philadelphia e cotto. Arrotolate le frittate ben stretti e tagliate a fettine . Lasciate riposate in frigo. Servite!

Questa ricetta partecipa alla raccolta Un anno ammodomio

Quadrati di ricotta fritti

Ciao a tutti oggi vi propongo questo fingerfood di ricotta

la ricetta è del mio amico Giovanni di Peccato di gola che ringrazio tantissimo

http://blog.giallozafferano.it/peccatodigola/quadrati-di-ricotta-fritti/

Ingredienti:

• 250 g di ricotta
• 2 uova
• pangrattato (aggiunto)
• prezzemolo tritato (aggiunto)
• sale
• olio di semi per frittura

Procedimento:

Lasciate un pò fuori dal frigo la ricotta per far sì che il siero contenuto si asciughi. Una volta asciugata tagliate la ricotta a fette. Rompete le uova in un piatto, salate e aggiungete un pò di prezzemolo tagliato finemente. 

Passate i quadrati nell'uovo,poi nel pangrattato e dopo di nuovo nell'uovo e nel pangrattato,per avere una doppia panatura più solida. Infine friggete nell'olio bollente per qualche minuto. Serviteli con un'insalata mista. Buon appetito!

Crostini di panettone al prosecco con fantasie di paté

Ciao amici vi propongo dei crostini particolari con Il panettone Loison

e andate sul sito Insolito panettone troverete anche il mio dessert ;)

Ingredienti per il paté di olive nere :

http://www.facebook.com/note.php?note_id=235283603184083

• 100g di olive nere snocciolate
• 35 g di tonno sgocciolato
• 1/2 bicchiere di olio extravergine d'oliva
• 2 alici sott'olio
• 1/2 spicchio d'aglio piccolo
• 1/2 cucchiaio di capperi dissalati

Procedimento:

In un frullatore mettete le olive, il tonno sgocciolato, le alici, l'aglio (se non lo gradite non lo mettete), i capperi e l'olio; tritate fino ad avere una crema compatta. Quando metterete il paté nel barattolo aggiungete l'olio fino a ricoprire la superficie. Si conserva in un luogo fresco ed asciutto per un mese. 

Ingredienti per i crostini:

• Panettone al prosecco q.b.
• Paté di tonno già pronto
• Tonno sgocciolato per decorazione
• Paté di salmone già pronta
• Salmone affumicato per decorazione
• Paté alle olive (ricetta sopra )
• Olive nere per decorazione

Procedimento:

Tagliate il panettone a fette  fatele a triangoli o come più vi piace...tostarle in una padella antiaderente e spalmate con i vari paté e per ogni crostino decoratelo con l'ingrediente usato. Servite immediatamente. 

Caramelle di patate in pancetta con cuore filante

Ciao a tutti questi buonissimi bocconcini di patate sono del mio amico Giovanni

di Peccato di gola

http://blog.giallozafferano.it/peccatodigola/caramelle-di-patate-in-pancetta-con-cuore-filante/

Ingredienti:

• 3 patate
• 2 tuorli d'uovo
• 100 g di formaggini Inalpi (formaggio morbido o scamorza affumicata)
• pancetta affumicata e prosciutto cotto q.b. (100g cad. uno)
• sale, pepe o noce moscata, prezzemolo

Procedimento:

Per prima cosa lessate le patate. Fatele raffreddare un pò, spellatele e schiacciatele. Aggiustatele di sale, noce moscata, prezzemolo tritato e i tuorli; amalgamate bene. Ora con l'impasto, prendete delle palline e mettete del formaggio all'interno...

... date la classica forma dei panzerotti e rivestiteli con la pancetta e del cotto.

Cuocete in forno preriscaldato a 200° per 10 minuti. Buon appetito!

Salatini al formaggio e rosmarino

Ciao a tutti oggi pomeriggio mia sorella mi ha detto:

"perché non fai dei salatini dato che nel frigo ci sono tutti gli ingredienti?"

"brava sorellina grazie dell'idea..corro a farli!"

Mica ci avevo pensato?

Ricetta preso dal libro "Delizie al forno"

Ingredienti per 40 salatini:

• 225 g di burro freddo a cubetti, più altro per ungere
• 250 g di farina Pivetti, più altra per spolverizzare
• 250 g di gruyère, grattugiato
• 1/2 cucchiaino di pepe di Caienna
• 2 cucchiai di rosmarino, tritato
• 1 tuorlo, sbattuto con 1 cucchiaio d'acqua

Procedimento:

Imburrate o ricoprite con carta da forno due teglie. Versate la farina, il burro a cubetti, il formaggio, il pepe e il rosmarino nel mixer. Frullate fino a formare un impasto e aggiungete, se occorre, un pò d'acqua fredda per renderlo più omogeneo. Su un piano di lavoro infarinato lavorate un pò l'impasto fino a formare una palla.

Avvolgete l'impasto con la pellicola trasparente e lasciatelo riposate in frigorifero per 30 minuti.

Riprendete l'impasto e stendete di uno spessore di cinque millimetri e, con il tagliabiscotti, ricavate tanti salatini della forma a vostra scelta (forme grandi di 6 centimetri e più piccoli).

Riprendete i salatini sulle teglie, spennellateli con il tuorlo sbattuto e fateli cuocere nel forno già caldo a 180°C per 10 minuti, finché non saranno ben dorati. Fateli raffreddare nelle teglie per due minuti. Pronto!

Potete servirli anche così !

Pizza rustica per brodo

Ciao a tutti come avete passato il Natale?

State preparando il cenone di San Silvestro?

Personalmente non ancora preparo il menù e penserò a poche portate

tanto siamo in due ... una cenetta intima a lume di candele .. niente pesce.

Ora vi spiegherò questa ricettina facile facile

http://www.kucinare.it/ricetta/Pizza_rustica_per_brodo-3703.aspx

(ricetta modificata)

Ingredienti :

• 4 uova
• 6 cucchiai di grana grattugiato
• 4 cucchiai di farina 00
• metà bustina di lievito per torte salate
• un pizzico di sale
• una grattatina di noce moscata

Procedimento:

Conteggiare un uovo a persona.

Sbattere con il frullatore le uova con il formaggio. Quando saranno ben gonfie, aggiustate di sale e noce moscata. Mescolate bene e aggiungete la farina e il lievito. Accendete il forno a 160°... rivestite una teglia tonda con carta da forno e versate il composto..livellate bene e infornate per 15 minuti.

Una volta raffreddata tagliarla a cubetti. Distribuirla nei piatti e versarci sopra del brodo caldo preparato a vostro piacere. Se volete potete aggiungere anche del prezzemolo tritato nell'impasto..io lo faccio semplice.
A presto!

Crostini "strapazzati" ai profumi mediterranei

Ciao a tutti da diverso tempo che sto pensando al fingerfood

poi mi sono messa a cercare nei vostri blog qualche ricettina e grazie a Leda

di Gustosa..mente ho provato questi buonissimi crostini

http://gustosamente.blogspot.com/2009/01/crostini-strapazzati-ai-profumi.html

poi il mitico chef Cesare Marretti mi ha fatto tanti complimenti per il blog

e ho avuto un bel 10 e lode...wow sono felice

 mi ha detto " ricordati la semplicità di un piatto che vai alla grande!"

sono molto entusiasta e chi se lo aspettava ..

Ingredienti per 12 crostini:

• 2 uova fresche
• qualche cucchiaio di salsa di pomodoro
• poco latte
• 24 capperi sotto sale
• 1 baguette (per me pane casereccio)
• olio extra-vergine d'oliva
• origano
• sale & pepe

Procedimento:

Per prima cosa tagliate le fette di pane con il taglia biscotti della forma a vostra scelta...tostateli in una padella antiaderente con un filo d'olio..rigirateli finché diventeranno belli dorati.

Nella stessa padella mettete due cucchiai d'olio e sgusciatevi le uova. Rompetele subito con un mestolo di legno per non farle rapprenderle velocemente...aggiungete poco latte per renderlo morbido .

Unite qualche cucchiaio di salsa di pomodoro e regolate di sale & pepe. Strapazzate bene le uova.

Spegnete e unite l'origano. Distribuite le uova sui crostini e unite due capperi per ognuno di essi. Pronti!

Con questa ricetta partecipo al contest Riempitemi di ricette

della mia cara amica Teresa Barbera

Salatini di Philadelphia

Questa ricetta è della mia amica Natalia di "fusillialtegamino" che ringrazio tantissimo..ottima ricetta!

http://fusillialtegamino.blogspot.com/2011/07/salatini-di-philadelphia-dellaraba.html

Queste farine Rosignoli sono molto speciali e fantastiche

Ingredienti:

• 200 g di farina Molini Rosignoli
• 170g di Philadelphia 
• 40 g di burro leggermente ammorbidito
• 40 g di parmigiano grattugiato
• 1 tuorlo (aggiunto da me)
• paprica dolce,semi di sesamo(io non lo trovato),cumino e rosmarino(aggiunti),semi di papavero
• 1 albume per spennellare i salatini

Procedimento:

Mettere nel mixer o nel robot il burro,la farina,la Philadelphia,il parmigiano,il tuorlo e mezzo cucchiaino di sale.Fare andare alla velocità massima finché il composto non si raccoglierà a palla. 
Non aggiungere altri liquidi.Togliere l'impasto dal robot,lavorarlo brevemente su un piano di lavoro leggermente infarinato e se serve aggiustarlo di sale. 
Avvolgere nella pellicola trasparente per 30 minuti. Stendere l'impasto in uno spessore di circa mezzo cm e tagliateli nelle forme desiderate. Mettete i salatini in una teglia rivestita di carta da forno,spennellarli con il bianco d'uovo e cospargere con i vari semini e la paprika . Infornare a 180° finché non si colorano. 

Polpette formaggio e uova

Questa ricetta è un piatto tipico abruzzese molto buoni ..saporiti e stuzzicanti

non mi resta altro che spiegarvi la ricetta

Ingredienti :

• 5 uova
• pecorino o parmigiano grattugiato q.b
• 250 g di mollica di pane ammorbidito o pangrattato q.b
• 1 ciuffo di prezzemolo (io non lo messo)
• 1 spicchio d'aglio tritato
• olio extravergine d'oliva

Procedimento:

In una terrina impastate la mollica di pane ammorbidito nel latte (potete usare anche del pangrattato) con il formaggio e le uova..poi aggiungete il prezzemolo e l'aglio tritati finemente. Formate delle polpettine e friggetele nell'olio ben caldo..fatele dorare da entrambi i lati. Le polpette potete gustarle così oppure con la salsa di pomodoro che dovranno essere ricotte per 15 minuti.

Buon appetito!

Biscotti aromatizzati al curry

Salve questa ricetta lo presa dallo stesso libro dei primi salatini 

"Delizie al forno"

vi propongo sempre molte ricette da questo libro mi piace molto

parte dai dolci al pane e fino ai salati

ci sono 112 ricette stuzzicanti e semplici

ora passo a spiegarvi la ricetta

Ingredienti per 40 biscotti:

• 100 g di burro ammorbidito, più altro per ungere
• 100 g di farina, più altra per spolverizzare
• 1 cucchiaino di sale
• 1 tuorlo
• 2 cucchiaini di curry
• 100 g di gruyère grattugiato
• 100 g di grana grattugiato

Procedimento:

Imburrate leggermente la teglia da forno. Setacciate la farina e il sale in una terrina. Unitevi il curry, i formaggi grattugiati e il tuorlo. amalgamatevi il burro con le dita e lavorate con le mani fino ad ottenere un impasto soffice. Lasciate riposare l'impasto in frigorifero per 30 minuti o meno.

Su un piano di lavoro leggermente infarinato, stendete l'impasto in una sfoglia sottile.

Con un tagliabiscotti a fiore ritagliate 40 dischi di pasta di 5 cm di diametro. Disponete i biscotti nella teglia e cuocete nel forno già caldo a 180°C per 10-15 minuti, finché non saranno dorati.

Lasciateli intiepidire nella teglia,quindi trasferiteli su una gratella e fateli raffreddare completamente prima di servirli.

Con questa ricetta partecipo al contest Riempitemi di ricette

della mia cara amica Teresa Barbera