Cuori di gelatine alla pesca

L'idea di queste gelatine parte dalla mia amica Dany di penna e forchetta

Non sono super perfette nella forma ma sono buonissime!

Ingredienti per uno stampo di 6 cuori:

• 300 ml di succo alla pesca
• 3 fogli di colla di pesce 

Procedimento:

Per fare la gelatina di frutta ammorbidite la colla di pesce in acqua fredda per una decina di minuti...strizzarlo e aggiungerlo nel succo. Riscaldate per alcuni minuti...spegnete e girate. Lasciatelo raffreddare a temperatura ambiente e versatelo nello stampo. Metterlo in frigo fino a completo rassodamento.

Per sformare le gelatine versate lo stampo un pò in acqua bollente .. versateli in un piatto da portata e buona gelatina a tutti!

Sformato di salmone affumicato

Questa magnifica ricetta è della mia amica Lucia del blog Lucia pasticciona

ho fatto delle modifiche alla ricetta e non ho messo alcuni ingredienti..vi assicuro che è molto buono

http://luciapasticciona.blogspot.com/2011/10/sformato-di-salmone.html

Ingredienti:

• 200 g di salmone affumicato
• 4 uova
• 100 g di panna da cucina (io ho messo 200g)
• 300g di farina (io ho messo 260g)
• latte q.b
• 1/2 bustina di lievito per torte salate (io ho messo una bustina)
• olio q.b
• sale , noce moscata , prezzemolo tritato

Utensili:

Teglia a forma di ciambella a cerniera di 24 cm

Procedimento:

Preriscaldate il forno a 180°.

Sbattete le uova con il sale , la noce moscata e il prezzemolo tritato...aggiungete la panna e continuate a girare. Dopo aggiungete la farina , il lievito e l'olio..se il composto risulta molto denso aggiungete un pò di latte . Amalgamate il composto e aggiungete il salmone sminuzzato e girate. Imburrate la teglia e versate il composto e infornate per 40 minuti finché diventerà dorato (fate sempre la prova dello stecchino).

Pronto buon appetito!

Calzoni ripieni

 Ripieno con wurstel mozzarella e Sottilette Inalpi

Ripieno con mortadella e  Caciotta Kremina

Ingredienti per due calzoni:

• 200 g di farina speciale per pizza
• 100 g di Semola rimacinata grano duro
• 1 cubetto di lievito di birra
• sale q.b
• un filo d'olio
• latte q.b
• acqua tiepida q.b

Ingredienti nelle foto:

• 100 g di wurstel
• 2 fette di Sottilette light Inalpi
• mozzarella a cubetti q.b
• mortadella a fette 
• Caciotta Kremina

Procedimento:

Sul piano di lavoro setacciate le due farine e formate un buco al centro... sciogliete il lievito nel latte tiepido e versate al centro della farina e con una forchetta cominciate a mescolare senza rompere la montagnola... aggiungete il sale e l'olio e mescolate con le punta delle dita. Pian piano aggiungete dell'acqua tiepida e impastate per 40 minuti.L'impasto dovrà risultare morbido ed elastico. 

Lasciare riposare per due ore. Nel frattempo preparate gli ingredienti dei ripieni: tagliate a fettine sottili i wurstel e scottateli per alcuni minuti in una padellina antiaderente con un filo d'olio. Lasciate raffreddare. Tagliate a cubetti la mozzarella e spezzettate le sottilette light. Sfilacciate la mortadella e tagliate a cubetti la caciotta. Preriscaldate il forno a 200° . Riprendete l'impasto e dividetelo in due pagnottine e lasciate lievitare ancora per un'oretta e mezzo.

Una volta lievitato allargate prima con le punta delle dita e poi con il mattarello in una sfoglia sottile di 3 mm.

Condite i calzoni con gli ingredienti preparati e chiudete a mò di calzone. Infornate per 30-40 minuti finchè diventeranno dorati. Pronto buon appetito!

Conchiglie lisce vecchia Napoli

Questa ricetta lo presa su una confezione di pasta Barilla

Ingredienti per 4 persone:

• 400 g di pasta formato conchiglie
• 300 g di cozze (va bene anche surgelate)
• 300 g di vongole (surgelate)
• 200 g di fagioli cannellini in scatola
• 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• 8 gambi di prezzemolo tritati
• 2 pomodori freschi a pezzi
• 1 spicchio d'aglio
• sale

Procedimento:

In una padella antiaderente con olio e un po d'acqua cuocete per 3-4 minuti le cozze e le vongole con prezzemolo tritato e sale. Soffriggete l'aglio e i pomodori nell'olio, unite i cannellini e fate insaporire..togliete l'aglio. Nel frattempo mettete a bollire l'acqua..salate e buttate la pasta..cuocete al dente.

Scolate la pasta e mantecate con pesce e sughetto di pomodori con fagioli. Buon appetito!

p.s I pomodori nel mio piatto si son spappolati ma non fa niente

Apples cake

Ingredienti:

• 320 g di miscela di Miscela di farina e lievito
• 80 g di frumina
• 200 g di zucchero
• 4 uova
• 60 g di olio
• 1 bicchiere di latte
• 2 mele golden maturi
• 1 bustina di vanillina
• 1 bustina di lievito per dolci

Per cospargere:

Zucchero a velo

Procedimento:

Preriscaldate il forno a 175°. Stampo a cerniera del diametro di 24 cm.

Nella ciotola del robot montate i bianchi delle uova a neve ben ferma. Unite i rossi e lo zucchero..miscelate per bene. Aggiungete la vanillina,il latte e l'olio. Pian piano le due farine setacciate. 

Nel frattempo imburrate e infarinate lo stampo..tagliate le mele a fettine non troppo sottili.

Unite il lievito e versate il composto nello stampo..aggiungete le mele e infornate per 40 minuti..fate la prova del stuzzica-dente  per vedere se risulta asciutto. Una volta raffreddato cospargete di zucchero a velo. Pronto!

Dita della strega

Questa ricetta ho preso spunto dal sito di giallozafferano

http://ricette.giallozafferano.it/Dita-della-strega.html

Ingredienti per 22 dita:

• 280 g di miscela di farina e lievito Chiavazza
• 100 g di burro
• 100 g di zucchero a velo
• 1 uovo
• 1 cucchiaino raso di lievito
• 1 pizzico di sale
• 1 bustina di vanillina

Per guarnire:

• 22 mandorle
• marmellata di arance 

Gelatina:

• 1/2 bicchiere circa d'acqua
• 1 cucchiaio raso di farina
• 1 cucchiaio raso di zucchero
• un pò di succo di limone
• colorante alimentare rosso

Procedimento:

In una ciotola capiente disponete  la farina, il burro tagliato a pezzetti,l'uovo,lo zucchero a velo,un pizzico di sale e il lievito. Impastate per bene fino ad ottenere una palla liscia e omogenea.

Formate un salsicciotto e dividete l'impasto in 22 palline di circa 25 gr l'uno. Lavorate ogni pezzetto con i palmi delle mani trasformandoli in un bastoncino di circa 10-12 cm. sagomate le nocche delle dita assottigliando appena prima e dopo di esse;rigatele leggermente con un coltellino dalla lama liscia. 

Preriscaldate il forno a 180° . Prendete la mandorla, bagnatela di marmellata e attaccatela a mò di unghia.

Disponete le dita su una teglia da forno rivestita con carta da forno e infornate per circa 20 minuti.

Nel frattempo preparate la gelatina..in un pentolino unite l'acqua,la farina,lo zucchero e il succo del limone..fate bollire finché non si addensa. Lasciate raffreddare e ogni tanto girate. 

Una volta raffreddati le dita spalmate con un pennello  la gelatina . Poi unite qualche goccia del colorante e intingete di rosso le dita. Lasciate rassodare la gelatina..pronti!